文/農牧前沿 趙俊蘭 整理

無抗時代已然開始，如何找到替代物？如何保證健康養殖？如何在困難中逆風翻盤？技術、管理都需要過硬，原料、添加劑都必須精良。

科技是生產提高的基礎，生產是科技進步的體現！2020年8月18日，由廣州市歐牧寶生物科技有限公司主辦的2020首屆廣東飼料行業CTO論壇暨無抗明燈啟動儀式于廣東廣州蓮花山粵海酒店隆重開啟，廣東省農產品質量安全中心林海丹主任、廣東省飼料行業協會江青艷秘書長、專職副秘書長周洪先生、華南農業大學畢英佐教授、馮定遠教授、左建軍教授、郭世寧教授、李遠友教授、管武太教授、趙會宏副教授、佛山科學技術學院張輝華教授、廣東科貿職業學院方心靈副教授、溫氏、海大、正大康地、南寶、粵海、澳華、播恩等飼料企業技術總監近150人蒞臨參會，相互交流。一場盛會讓你見識行業的科技工作者是如何迎難而上、攻堅克難，并取得一系列突破性進展，為行業的發展提供了科技支撐和現實保障；一場盛會帶你了解科技在生產中的作用，產學研結合所能迸發的力量！

在圓桌論壇暨無抗明燈啟動儀式中，主持人、華南農業大學動物科技學院江青艷教授就無抗提出了相關問題，專家學者們紛紛給出了自己的見解以及相關對策。

江青艷教授：在非瘟、新冠、南方疫情的三方壓力下，國內生豬和豬肉價格居高不下。請各位大膽預測豬肉價格、生豬的數量將來的走勢？

畢英佐教授：從供求關系上看，我很看好中國的養豬業。農業部非常重視復養工作，因此穩步高速發展是必然的。另外，疫苗的開發也是養豬業發展的依托。

江青艷教授：7月1日，飼料禁抗開始實施，從學術和生產實際的角度，大家認為在無抗方案中最大的困難是什么？

管武太教授：關于無抗飼料的最大的問題就是難點主要是如何落地，簡單說就是技術和研究如何在生產中利用。從科學角度來講，首先是營養的水平及飼料參數的設計，其次是飼料配方的組成結構，第三是大宗原料質量的把控，第四是功能性添加劑的選擇。

江青艷教授：替抗如何實現是大家比較關注的問題，請問抗菌肽和益生菌是如何同時添加在飼料中并不影響其效果的呢？

張江博士后：抗生素取消使用后，乳酸菌的效果就得以體現。在抗菌肽和益生菌的使用中，并不是直接添加，而是按照一定梯度的濃度進行調整配合方案，從而達到目的。因此抗菌肽和益生菌的同時使用并不會影響效果。

江青艷教授：水產養殖飼料中的無抗方案，大家有什么建議？

李遠友教授：水產養殖不同于畜禽養殖有固定的養殖環境，水產養殖對水面的影響較大，因此不可控因素較多。因此在水產養殖中的無抗對策是首先提高抗病力，另外就是綠色養殖，保護水環境。

江青艷教授：中草藥飼料添加劑在替抗中如何選擇？有沒有簡單的方案？

郭世寧教授：其實這個很簡單。抗生素在飼料中的作用就是防腹瀉和促生長，這都與腸道有關。在中醫中健脾胃很重要。我之前有將114種藥物按照藥理藥性進行了分類，在生產中按照分類適當使用即可。

江青艷教授：飼料添加的β-葡聚糖酶是否會消化細胞壁中的β-葡聚糖？

張浩博士：關于飼料添加的β-葡聚糖酶能否消化細胞壁中的β-葡聚糖，這是否定的。Β-葡聚糖目前有三個來源：谷物的β葡聚糖即β-1,3-1,4葡聚糖，藻類的β-葡聚糖是β-1,3葡聚糖，細胞壁中的葡聚糖主要是1,3-1,6葡聚糖，他們的結構不同。我們在飼料中添加的β葡聚糖酶只能定向降解β-1,3-1,4葡聚糖。

江青艷教授：替抗產品應如何選擇？

左建軍教授：替抗產品的選擇是一個焦點和熱點。酶制劑、酸化劑、精油都是有效的替抗產品。酸化劑品種繁多，我認為有機酸化劑和無機酸化劑組合使用效果最好。在替抗產品選擇中，我認為針對抗生素在飼料中發揮的作用，無抗后，缺什么作用就相應的彌補即可。