文 謝瑞炎 農牧前沿 朱敬強
圖 農牧前沿 朱敬強

11月14-15日，第三屆飼料酶制劑科技與產業發展大會于北京盛大開幕。北京衛諾恩生物技術有限公司技術總監張玉枝博士在現場就β-葡萄糖苷酶的應用進行了分享。張玉枝博士稱，酶制劑應用價值正處于第三階段，酶制劑價值正在回歸。

張玉枝博士首先介紹了酶制劑應用價值的三個發展階段：第一階段是初生階段，酶制劑價值還不明確；第二階段是價格戰階段，酶制劑價值迷茫；第三階段是更慘烈價格戰，但可以看到酶制劑的價值正在回顧，真正凸顯，還需一段時間。張玉枝博士認為對酶制劑產業發展理念應為先立足效果做價值，再比價格。“首先需要主觀意識改變，先要改變看酶制劑的眼睛。當酶制劑利潤降低到10%以下，勢必犧牲的酶制劑在行業應有的價值。酶制劑行業應該是良性的循環和發展。”張玉枝博士呼吁。 ?

而在葡萄糖氧化酶方面，通過技術研發，目前的葡萄糖氧化酶可耐高溫，并可完全溶于水，水溶液澄清，不堵水線。

在β-葡萄糖苷酶方面，其又稱β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶，別名龍膽二糖酶、纖維二糖酶（cellobias，CB或β-G）和苦杏仁苷酶，屬于纖維素酶類，是纖維素分解酶系中的重要組成成分，能夠水解結合于末端非還原性的β-D-葡萄糖苷鍵，同時釋放出β-D-葡萄糖和相應的配基。但不同來源的β-葡萄糖苷酶的相對分子量由于其結構和組成不同而差異很大，來源不同底物特異性也不同。其作用機理如下圖：

通過酶解釋放游離大豆異黃酮游離苷元，進而顯著提高育肥豬的日增重、飼料中粗蛋白和鈣的表觀消化率、提高了育肥豬的瘦肉率、骨骼重率、血清鈣和血清磷濃度、肝臟中超氧化物歧化酶、血清中超氧化物歧化酶的含量；顯著降低料肉比、育肥豬的胴體脂肪比例、血清中丙二醛的含量。
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據悉，本屆大會以“安全、高效、生態、健康”為主題，匯集來自國內外的30多位專家學者開展學術或技術報告及交流互動，同時也吸引了夏盛酶技術有限公司、禮藍（上海）動物保健有限公司等18家知名企業的贊助支持以及650余行業人員參加。