農(nóng)牧前沿獨家報道，

• 文/ 農(nóng)牧前沿 劉程
• 圖/ 農(nóng)牧前沿 羅丹

據(jù)2019廣東省飼料年會數(shù)據(jù)，2019年廣東前三季度豬料產(chǎn)量721.85萬噸，同比下降31.25%，蛋禽料148.02萬噸，同比增長10.35%；肉禽料764.84萬噸，同比增長19.50%，水產(chǎn)飼料產(chǎn)量上半年產(chǎn)量251.11萬噸，同比增長10.9%，全年將超600萬噸。預計2019年廣東省肉類總產(chǎn)量360萬噸，同比減少20%。當前，無論是肉類產(chǎn)量還是飼料產(chǎn)量都開始進入了一個微量波動階段，養(yǎng)殖和飼料生產(chǎn)都進入了一個存量的爭奪期。

在這種背景下，飼料行業(yè)的競爭加劇，企業(yè)利潤率下降，飼料行業(yè)毛利率處在6%-21%之間的低水平，且大多數(shù)處于6%-12%。企業(yè)該如何在這種形式下抓住發(fā)展機遇？12月7日，在2019年廣東省飼料行業(yè)年會期間，第六屆廣東飼料科學技術大會在東莞隆重舉行。近300位院派專家學者、集團技術總監(jiān)、領軍企業(yè)代表齊聚一堂，貼合實戰(zhàn)，共商對策。

廣東省科學院院長郭俊研究員受邀在大會上作了《牢記使命、創(chuàng)新驅動，促進廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展》主題報告。他提到，盡管我國飼料行業(yè)產(chǎn)量已連續(xù)多年位居世界首位，但是我國飼料行業(yè)大而不強，大而不憂的局面仍然未得到改變。飼料行業(yè)所存在的問題和挑戰(zhàn)可以從兩個方面來看，一方面是非洲豬瘟、禁養(yǎng)區(qū)清理等因素影響?zhàn)B殖業(yè)進而給飼料加工業(yè)帶來的近期影響；另一方面是隨著行業(yè)增速放緩、競爭加劇、集中度進一步加深、行業(yè)洗牌加速以及添加劑的新要求給行業(yè)帶來的影響。

郭俊研究員認為，非洲豬瘟相對是一個短期因素。隨著非洲豬瘟、禁養(yǎng)區(qū)清理影響的減弱，以及非洲豬瘟疫苗研制進度的加快，這兩個因素終將不再成為重大的影響因素，生豬、能繁母豬存欄數(shù)也將隨著下降的減緩而見底并逐漸回升。而后一個方面的因素都不是短時期內(nèi)可以完全解決的。首先從行業(yè)內(nèi)目前的競爭來看，混戰(zhàn)日益加劇。中小型企業(yè)由于受規(guī)模、資金與人才等因素限制，在短時間內(nèi)既難以擴大生產(chǎn)規(guī)模，又無法進行產(chǎn)業(yè)鏈整合，在市場中變得越來越難以與大型飼料企業(yè)相抗衡，只能加速退出。大型企業(yè)之間，也進入競爭和混戰(zhàn)階段。隨著飼料工業(yè)受到上下游的雙重擠壓，一些大型企業(yè)通過資產(chǎn)重組與戰(zhàn)略聯(lián)盟，加快了規(guī)模化、集團化的發(fā)展步伐；同時向產(chǎn)業(yè)鏈上下游延伸，進行產(chǎn)業(yè)鏈整合，使整體競爭力不斷增強。

他分析到，在未來的中美貿(mào)易戰(zhàn)形勢不明朗的情況下，采用產(chǎn)業(yè)資金、人力資源、土地配置、消費需求等等經(jīng)濟預測方法，依據(jù)畜牧業(yè)本身的周期性，預計需要1-2年的時間，飼料產(chǎn)業(yè)的價格才能走出低谷反彈，迎來產(chǎn)業(yè)和市場新的契機。而當前的影響因素也給廣東飼料行業(yè)提供了一個整合、兼并、創(chuàng)新升級的歷史機遇。預計經(jīng)過這次非瘟事件，將使得飼料產(chǎn)業(yè)和企業(yè)加速從勞動力-資金密集型向生物科技創(chuàng)新和外向型標準化生產(chǎn)與服務型轉變。同時，加工業(yè)企業(yè)和高新生物企業(yè)布局由珠三角向周邊畜牧龍頭企業(yè)匯聚和轉移。

華南農(nóng)業(yè)大學楊琳教授在《廣東水禽產(chǎn)業(yè)技術發(fā)展動態(tài)》報告中對廣東水禽產(chǎn)業(yè)做了詳細介紹。他提到，中國水禽業(yè)是全世界水禽業(yè)的龍頭，鴨產(chǎn)業(yè)占全球78%以上，鵝產(chǎn)業(yè)占全球93%以上。水禽產(chǎn)業(yè)也是我國畜牧業(yè)的重要組成部分，約占我國肉類產(chǎn)量的9.82%。在家禽肉產(chǎn)量中，水禽肉約占41.92%，其中，鴨肉產(chǎn)量約占34.2%，鵝肉產(chǎn)量約占7.72%。2018年，22省肉鴨、肉鵝出欄量分別達到29億多只和5億多只。商品蛋量達300多萬噸。2018年水禽業(yè)年總產(chǎn)值約1600多億元。

肉鴨產(chǎn)業(yè)：2018年，山東省肉鴨出欄量位居全國第一，達12億多，四川、湖南次之。從區(qū)域來看，華東區(qū)肉鴨出欄總量達17億多，占全國的60%，其次是華中、華南。廣東肉鴨出欄量1.5億只，在全國排第四，肉鴨產(chǎn)值排第三。廣東肉鴨養(yǎng)殖品種結構：櫻桃谷鴨占全省60%以上；白番鴨占全省13%以上；半番鴨占全省10%左右；蛋鴨占全省5%左右；麻鴨占全省3%左右；其他鴨種占全省1-2%。

蛋鴨產(chǎn)業(yè)：2018年，蛋鴨生產(chǎn)集中在鄂、湘、閩、粵、贛、魯、豫、遼、浙、川、皖、蘇等12個省市，總產(chǎn)蛋量占到了全國的95%以上，其中湖北省蛋鴨生產(chǎn)量最為集中，產(chǎn)蛋量占全國19.4%。從區(qū)域分布看，蛋鴨生產(chǎn)主要集中在華中、華東地區(qū)。廣東鴨蛋產(chǎn)量25.5萬噸，也排第四，產(chǎn)值排第四。

肉鵝產(chǎn)業(yè)：2018年，安徽、廣東、四川是商品肉鵝生產(chǎn)最集中的省份，三省商品肉鵝出欄量之和占到了全國的42.1%。從區(qū)域看，肉鵝產(chǎn)業(yè)布局相對均衡，區(qū)域差異相對較小。廣東肉鵝出欄量7.4億只，排第二，產(chǎn)值排第一。廣東肉鵝養(yǎng)殖品種結構：馬岡鵝占全省70%左右；獅頭鵝占全省20%以上；白沙雜/陽春白/合浦鵝占全省不到10%；烏鬃鵝/陽江鵝處于保種狀態(tài)，數(shù)量少；四川白/浙東白/朗德鵝/霍爾多巴言鵝僅用于雜交嘗試（除朗德鵝產(chǎn)苗北銷外）。

2018年廣東水禽產(chǎn)業(yè)在全國的排名出現(xiàn)下降的現(xiàn)象，外省水禽產(chǎn)業(yè)前進的步伐比廣東快。廣東肉鴨產(chǎn)業(yè)近5年飼養(yǎng)量雖在上升，但由于消費追求風味，白鴨產(chǎn)業(yè)飼養(yǎng)比重下降較多。肉鴨養(yǎng)殖主要集中于廣東西部和揭陽潮州地區(qū)。廣東肉鵝出欄量雖然在逐年上升，但由于廣東四大品種鵝產(chǎn)蛋少，2018年出欄量被安徽超越。肉鵝養(yǎng)殖在韶關、河源、梅州三個地區(qū)發(fā)展緩慢。

廣東水禽產(chǎn)業(yè)技術現(xiàn)狀：

• 依賴水面飼養(yǎng)為主要飼養(yǎng)方式，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式為主，現(xiàn)代化養(yǎng)殖水平低，生物安全體系落后,糞污污染與處理技術問題多。
• 肉鴨除番鴨外，其他主要依賴外省種苗資源；蛋鴨以山麻鴨和紹興鴨為主;種鵝產(chǎn)蛋數(shù)少，但反季節(jié)生產(chǎn)技術覆蓋面廣。鵝區(qū)域性生產(chǎn)與消費明顯。
• 鴨配合飼料技術以性價比為主要目標，飼料質量比不上華東地區(qū)。鵝配合飼料生產(chǎn)以經(jīng)驗配方為主，缺少精準營養(yǎng)技術支撐。
• 企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不完整。

廣東水禽品種資源現(xiàn)狀：廣東省總體飼養(yǎng)的水品種多樣，比例相差較大。90年代通過國家品種審定的雜交配系白鴨（三水白鴨、仙湖肉鴨）資源由于各方面原因，沒有做大產(chǎn)業(yè)，資源也接近散失。白番鴨和半鴨飼養(yǎng)比例有上升趨勢。蛋鴨依賴省外品種（紹興鴨、山麻鴨、金定鴨）。肉鵝以獅頭鵝，馬岡鵝為主導，烏鬃鵝、陽江鵝純種數(shù)量較少，四大鵝種在肉鵝實踐中多以雜交血緣為主，純種肉鵝飼養(yǎng)較少，祖代父母代種鵝相對血緣較純。外省或國外引進鵝品種養(yǎng)飼養(yǎng)數(shù)量較少。

廣東水禽水禽飼養(yǎng)方式多以傳統(tǒng)水面結合岸邊放養(yǎng)為主，近年規(guī)模化養(yǎng)殖越來越多，但依然飼養(yǎng)條件簡陋，環(huán)境和水質污染較嚴重。離開水面、離開地面，舍內(nèi)標準化飼養(yǎng)還處于探索階段。肉鴨網(wǎng)上飼養(yǎng)正在擴展；種鴨立體籠養(yǎng)初具規(guī)模（溫氏）；蛋鴨籠養(yǎng)逐步展開。肉鴨、肉鵝舍內(nèi)籠養(yǎng)任重道遠。

廣東澳華集團鄧登博士在《水產(chǎn)飼料發(fā)展趨勢及對策探討》報告中簡述了廣東水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)近況。他說到，廣東2018年普通淡水魚產(chǎn)量接近300萬噸。其中，草魚89萬噸，羅非魚75萬噸，鯪魚約30萬噸，新品種巴沙魚約7700噸。養(yǎng)殖模式以池塘精養(yǎng)、混養(yǎng)為主，有些與特種魚、蝦蟹混養(yǎng)，各地區(qū)養(yǎng)殖模式差異較大。按照國家政策要求，河道、水庫等網(wǎng)箱養(yǎng)殖基本拆除。設施漁業(yè)開始興起，部分地區(qū)開始嘗試推廣。得益于淡水膨化料的推廣，養(yǎng)殖設施逐漸完善，養(yǎng)殖畝產(chǎn)量逐年提高，產(chǎn)量可達6000斤/畝以上，高的10000斤/畝以上。

廣東2018年海特魚類總產(chǎn)量近100萬噸。其中，海魚類產(chǎn)量較低，在10萬噸以下；淡水名特優(yōu)產(chǎn)量更大，前四品種均在10萬噸以上；卵形鯧鲹、叉尾鮰和蛙類估計約20萬噸。養(yǎng)殖模式基本都是精養(yǎng)，分池塘精養(yǎng)和網(wǎng)箱精養(yǎng)。得益于飼料工業(yè)配方技術的成熟，以前投喂冰鮮的魚類，近年來飼料的普及率逐步提高，以加州鱸最為明顯，飼料使用量占比達50%以上，鱖魚飼料部分料企在大力推廣。養(yǎng)殖設施和配套技術的進步，使得畝產(chǎn)量逐年提高，其中生魚產(chǎn)量達25000斤/畝以上，河鱸、加州鱸達10000斤/畝以上。

廣東2018年蝦類年產(chǎn)量778329噸。其中，南美白對蝦411668噸，羅氏沼蝦249906噸，斑節(jié)對蝦53418噸，青蝦36171噸，中國對蝦19173噸，日本對蝦6463噸，克氏原鰲蝦1530噸。

廣東從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的群體也逐漸轉向中青年，養(yǎng)殖水面集中化趨勢明顯，養(yǎng)殖大場、公司越來越多，對管理水平要求越來越高。

——會議花絮——