農牧前沿獨家報道，

　　文/圖 農牧前沿 翁澤嘉 朱敬強 劉程

　　9月7日，由生物飼料開發國家工程研究中心、北京生物飼料產業技術創新戰略聯盟主辦，中國農業科學院飼料研究所、農業農村部飼料生物技術重點開放實驗室、生物飼料安全與污染防控國家工程實驗室、農業農村部生物飼料重點實驗室聯合主辦的第七屆中國生物飼料科技大會在廣州碧桂園鳳凰城酒店隆重開幕，并得到了國家生化工程技術研究中心、教育部乳品生物技術與工程重點實驗室、微生物農藥國家工程研究中心、中國農業大學動物科技學院、中國科學院微生物研究所、華南農業大學動物科學學院、中國科學院天津工業生物技術研究所、中國標準化研究院、中國科學院水生生物研究所、廣西畜牧獸醫學會動物營養與飼料學分會、廣東省農業科學院畜牧研究所、江南大學、廣西大學的支持。

　　生物飼料開發國家工程研究中心常務副主任劉世杰博士主持上午會議。浙江大學動物科學學院院長汪以真教授、農業農村部畜牧獸醫局飼料飼草處黃慶生處長、播恩集團研究院院長許贛榮、廣東省飼料行業協會秘書長江青艷教授為本次大會致歡迎辭。

　　浙江大學動物科學學院院長汪以真教授說到，六年來，生物飼料產業發展迅猛，從單純的數量的增加到現在數量和質量并重。他希望未來生物飼料能為國家養殖“減抗”、飼料“禁抗”、食品“無抗”做出更大的貢獻。

　　播恩集團研究院院長許贛榮表示，生物飼料從最初的農業副產品到現在品種齊全，已逐漸受到養殖戶的青睞，也涌現出一大批以生物飼料為主的企業。生物科技飼料大會的召開為全國的行業內的專家學者提供重要的交流平臺，祝愿大會取得圓滿成功。

　　廣東省飼料行業協會秘書長江青艷教授指出，我國生物飼料產業目前生物飼料面臨著兩大核心問題：一是生物安全問題；二是生物飼料標準缺乏。江青艷還表示，未來十年生物飼料產量將達到3000萬噸以上。

　　會上舉行了由中國農業大學、中國農科院飼料研究所、中國生物飼料工程中心、浙江大學、廣東省農科院和8家相關學術單位以及22家相關企業、共30家企事業單位聯合發起的優質（無抗）畜禽產品產業聯合體成立儀式。

　　大會上，生物飼料開發國家工程研究中心常務副主任劉世杰博士代表宣布，生物飼料開發國家工程研究中心聯合河南農業大學牧醫工程學院、旭百瑞生物科技股份有限公司正式成立（河南）分中心。河南農業大學牧醫工程學院田亞東博士任河南分中心主任，旭百瑞生物科技股份有限公司、河南旭百瑞食品有限公司周志友先生任河南分中心副主任。

大會報告精彩看點

　　《我國生物飼料產業發展趨勢》

　　黃慶生處長提到，當前《飼料原料目錄》和《飼料添加劑品質目錄》存在分類方法不統一、產品歸屬交叉、實際用途不符、覆蓋面不全、原料和添加劑界限不清等問題。他建議：

　　1、調整兩個品種目錄，按實際用途歸類管理：具有添加劑功能的原料調整到添加劑目錄，如：具有保健作用的天然植物有效成分、微生物培養物和其他原料；添加劑目錄中增加新的功能品種分來，如：精油、皂苷等植物提取物，對動物具有特定作用的功能微生物等；添加劑目錄中分類和實際不符的要明確其功能，如香料等。

　　2、優化新產品審評審批程序，鼓勵新品種申報：根據產品創新程度實施不同評審程序和材料要求，如：目錄增補、擴大適用范圍、含量規格和工藝發生變化、創新產品等分類作出要求；細化評審工作流程，如：申報前預審、專業組初審、評委會終審等；提升技術評價工作質量，如：完善技術評價指南、加強評價機構管理等。

　　《無抗飼料最新研究進展及其在畜禽中的應用》

　　使用發酵飼料對蛋雞生產性能有積極影響。實驗表明，飼喂發酵飼料的蛋雞死淘率數量減少，為常規飼料的40%左右；產蛋率提高，30-80周齡蛋雞的平均產蛋率始終在90%以上；雞蛋硬度增強，大大降低運輸過程中破損的幾率。

　　在養豬效果上，在給1.5萬頭母豬飼喂發酵飼料的全群料肉比達到2.98。食用發酵飼料的豬使用抗生素減少，腸道病抗菌消炎藥幾乎不用，呼吸道疾病用藥減少，藥物效果增強，每頭豬出欄肥豬綜合藥費由35元減少到20元。

　　在現在非洲豬瘟的影響下，使用生物飼料對非洲豬瘟發病率和發病程度有一定下降和延緩作用，為病豬清除爭取了時間。梁運祥介紹，在使用生物飼料的豬場中整體發病率接近50%，折損率10%，剩余豬不受影響，進食量穩定，而在開放式豬舍，偏傳統的養殖模式條件下，其它幾家相同條件大型養豬單位的豬瘟發病率導致空欄率達到60%-100%。

　　《中國動物益生菌市場亂相及其對策》

　　如何開發和評價益生菌：

　　1、益生菌的金標準——1）活著進入消化道。2）攝入一定量對機體健康產生有益的作用。3）安全優良益生菌的篩選一定要到菌株水平，基因組信息必須完整。

　　2、體外實驗和體內實驗結果是兩個世界，如果依據體外實驗的結果推斷體內結果，幾乎完全是錯誤的，例如抑菌實驗、細胞的免疫實驗等。

　　3、益生菌的研究開發一定要結合腸道菌群的研究，腸道菌群的不同也會影響益生菌的功效。

　　4、大規模的試驗是比較可靠的方法。

　　5、缺什么補什么？不是簡單的補充！

　　6、益生菌是通過調控腸道菌群的結構、代謝、轉錄而起作用！

　　關于發酵飼料開發的幾點想法：

　　菌株要選擇有完整基因組的，同時關注其發酵特性和代謝特性。復合發酵的原則——共生，有益的代謝產物的富集。技術手段：培養組學，宏基因學，宏代謝組學。

　　《工業生物技術推動生物飼料產業健康發展》

　　如何開發出先進菌種？張東遠表示通過組合誘變技術，包括物理誘變、化學誘變、ARTP誘變和組合誘變，再經過高通量篩選出高產菌株。隨后，他又介紹先進的發酵工藝是基于模型控制制定了葡萄糖及纖維素實時添加碳源平衡工藝，利用淀粉及酵母細胞壁等原料，制備龍膽二糖和纖維二糖誘導物，通過CFD模擬設計發酵罐攪拌槳，優化了氧氣分布。最后他講述標準化工藝以及工藝穩定性對產品的影響，強調穩定的產品需要嚴格的工藝敬畏之心。

　　《中國生物發酵飼料產業機遇與未來發展趨勢》

　　蔡輝益博士表示，水分超過35%的飼料產品已經被市場普遍接受，發酵原料、發酵伴侶、發酵濃縮料等多樣化產品也也逐漸面世，而集成化應用技術產品效果穩定，也備受市場推崇。當前開始生產發酵飼料的企業已有30%以上，生物發酵料增速顯著，蔡輝益博士估測，至2019年8月，發酵飼料產量比去年同期增加65%，總量超過2018年全年水平，新希望集團、金銀卡集團、九州大地集團等大集團企業的發酵飼料銷量更是成倍增長。

　　蔡輝益博士指出未來五年生物飼料的發展趨勢：發酵飼料和發酵原料將有望占飼料總量的25%，在未來的飼料禁抗、養殖減抗和改善畜產品風味上起到重要作用；反芻、水產和蛋禽發酵飼料會爆炸式增長；發酵飼料標準化生產工藝和交鑰匙工程會快速推廣，有助于實現產品標準化和規范化；功能性發酵飼料也會逐步推廣。

　　《2020禁抗背景下的替抗技術與綜合解決方案》

　　廣東省農業科學院蔣宗勇研究員表示，飼料營養價值數據全面以生長豬測定，高估了對仔豬的營養價值，很多原料需要以仔豬加以評價。蔣宗勇還指出添加益生元或益生菌可以增加微生物多樣性，有助于排除致病微生物。另外，在飼料中加入可發酵纖維可以減少被沙門氏菌感染的仔豬腸道屏障修復時間，并改善腸道功能，還可減少腸道蛋白質發酵誘發的有害產物和炎癥。

　　《發酵飼料中高產細菌素及EPS乳酸菌篩選及功能產物的分離鑒定研究》

　　張日俊教授通過SDS-PAGE抑菌膠認證，在分子量為3.4-10KDa之間有抑菌帶，確定了細菌素的小分子蛋白特性和抑菌活性，經HPCL分離純化得到了另外兩種蛋白（4032Da、4633Da）為新的細菌素。SN4在發酵飼料應用的研究結果表明，SN4發酵豬全價料降低日糧總能、降低pH、提高乳酸菌含量。

　　《微藻生物技術在畜禽水產養殖綠色可持續發展中的機遇與挑戰》

　　他對未來的微藻技術發展提出了以下七點內容：1、微藻生物技術在動物營養，養殖廢水處理與資薄化利用中有巨大的機遇，助力畜禽水產養殖綠色，可持續發展；2、近期（1-3年）的重點是微藻動物營養評價，功能詞料添加劑開發，高端藻類生物產品開發、技術-經濟分析；3、利用微藻進行水產養殖調水和畜禽水產養殖廢水/尾水處理與資源化利用的產業化研發和工程化示范；4、中長期（5-10年）目標是極大提高藻類生物質生產率，降低成本，將微藻作為動物飼料蛋白源和脂肪酸等大宗生物質原料；5、建立新型產業化研發模式，推動產-學-研協同創新，加強創新資本、產業資本和金融資本融合；6、建立與政府/行業協會的溝通協作機制，在政策法規上有利于微藻在畜禽水產養殖業的應用；7、預計5-10年內微漠生物質產能可達到20萬噸規模，產值達到100億元。

　　《發酵飼料對豬腸道健康和肉質的影響》

　　發酵飼料對腸道屏障的影響：發酵飼料（大豆、大麥）維持腸道絨毛完整性；發酵豆粕提高腸道緊密連接蛋白的表達，改善斷奶仔豬腸道通透性，保護物理屏障，緩解仔豬空腸炎癥反應；丁酸梭菌可以調控腸道的免疫功能，分泌的抗菌肽可以改善微生物區系，有效分防病，抗應激和促生長，產生的丁酸肽可以促進緊密連接蛋白的表達，保護腸道屏障；發酵全價料降低變形桿菌豐度，提高乳桿菌豐度，促進育肥豬腸道菌群平衡；發酵復合飼料可以提高仔豬結腸微生物區系中乳桿菌含量，提高腸道粘膜中免疫細胞的數量，改善腸道粘膜免疫相關基因的表達水平，增強結腸粘膜slgA水平，提高腸道粘膜免疫；發酵豆粕和發酵復合飼料均可以提高空腸蛋白酶和淀粉酶活力，促進蛋白質吸收。

　　發酵復合飼料對肉品質的影響：發酵復合飼料可以提高肉色紅度、肌肉脂肪含量和肌肉嫩度，提高肌肉中多種風味氨基酸含量和醇、醛、酮等揮發性風味物質的含量；飼喂植物乳酸桿菌有助于育肥豬背最長肌單不飽和脂肪酸轉化為多不飽和脂肪酸，降低豬肉精氨酸和組氨酸的含量從而減少豬肉苦味。

　　《生物循環養殖業的最新進展》

　　沈水寶博士認為，生物循環養殖的目的是為了降低飼養成本，減少污染，提高產品質量。而生物循環養殖的關鍵是微生物的應用與調節。

　　發展生物循環養殖的建議：

　　1、生物循環養殖能從根本上解決發展規模養殖和環境的矛盾；

　　2、對現有養殖場以項目的形式加以引導，穩定轉型；

　　3、因地制宜，探索符合當地的良性生態養殖模式，不可機械化地照搬其他地區的模式；

　　4、提高環境控制能力，減少不可抗因素；

　　5、集中突破關鍵節點，如畜禽舍標準化建設、本地原料生物預處理技術、飼喂模式、物質與能量循環模式等，形成標準示范。

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