營養(yǎng)源改造與添加劑創(chuàng)制是未來飼料工業(yè)的主要職能。

• 文/ 農(nóng)牧前沿 朱敬強 整理

2020年注定不平凡。面對新冠疫情的沖擊、非洲豬瘟的困擾以及飼料禁抗政策的逐步實施，飼料工業(yè)的發(fā)展正面臨前所未有的新情況、新變化以及新挑戰(zhàn)。在此狀況下，飼料工業(yè)的從業(yè)者如何應(yīng)勢而謀、因勢而動，進(jìn)而順勢而為？基于此，國內(nèi)11家省市飼料協(xié)會共同發(fā)起這場公益化的“2020飼料工業(yè)發(fā)展云峰會”系列論壇，旨在“馭變耕新，賦能發(fā)展”。5月23日，峰會論壇一——2020飼料行業(yè)發(fā)展形勢與展望開幕。

中國飼料工業(yè)協(xié)會會長、中國工程院院士李德發(fā)為論壇致開幕辭。“值此‘兩會’召開與‘新冠抗戰(zhàn)’勝利之際，11家飼料工業(yè)協(xié)會共謀飼料發(fā)展形勢、問題與方向，具有重要意義。”李德發(fā)院士在開幕致辭中說道。當(dāng)下，飼料工業(yè)研究有四個形勢：

1、飼料原料數(shù)據(jù)庫和動物營養(yǎng)需要量建立得到農(nóng)業(yè)部認(rèn)可，這是長久工作，是實現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂和提高效率的前提；

2、在禁抗之際，如何挖掘出有效替抗產(chǎn)品，并得到其有效使用方法是重要工作；

3、腸道健康與腸道微生物研究已經(jīng)進(jìn)入微生物代謝產(chǎn)物與代謝產(chǎn)物間的代謝效應(yīng)階段，對于解決營養(yǎng)代謝病具有重要意義；

4、肉類產(chǎn)品提質(zhì)增效是飼料工作者的主要任務(wù)。

李德發(fā)院士表示，飼料工業(yè)發(fā)展會越來越好，我們要不忘初心、牢記使命、砥礪前行。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局飼料飼草處黃慶生處長帶來題為《當(dāng)前飼料行業(yè)形勢分析》的報告。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2020年4月飼料產(chǎn)量較去年同期增長8.4%。價格方面，當(dāng)前，豆粕價格回落到正常水平，玉米價格反常漲價。

促生長類藥物飼料添加劑的退出是今年飼料行業(yè)的大事。黃慶生處長指出，原批準(zhǔn)使用的藥物飼料添加劑（原農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告168號附錄一，預(yù)防動物疾病、促進(jìn)動物生長，獸藥添字）共14種抗球蟲藥、11種促生長抗菌藥、2種促生長中獸藥。藥添退出后，商品飼料僅可添加批準(zhǔn)在商品飼料中使用的抗球蟲藥和中藥，其他一律禁止，不允許存在加藥生產(chǎn)線，禁止以受委托加工為名生產(chǎn)加藥飼料。養(yǎng)殖者自配料要求一致，且養(yǎng)殖端為防治疾病需要混飼，要嚴(yán)格規(guī)定購買使用，處方藥憑執(zhí)業(yè)獸醫(yī)處方，建立用藥記錄、休藥期制度，養(yǎng)殖端不得委托其他人生產(chǎn)加藥飼料。

黃慶生處長表示，行業(yè)應(yīng)采取綜合措施減少病原接觸機會，提高動物免疫力。做到種源無病原、飼料無病原、機體抗病原、環(huán)境少病原。

當(dāng)前，國家優(yōu)化新產(chǎn)品審評審批制度（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第226號、第227號，飼料和飼料添加劑評審工作規(guī)范），鼓勵促生長抗生素替代產(chǎn)品的研發(fā)和申報，加快推動新產(chǎn)品上市。具體措施有：提供新產(chǎn)品申報事前咨詢服務(wù)；適當(dāng)放寬新產(chǎn)品申報材料要求；針對不同類型、不同特性的產(chǎn)品制定評審要求；評審分為專業(yè)組初審和委員會終審。同時，國家也同步加強重點領(lǐng)域監(jiān)管執(zhí)法，打擊不當(dāng)競爭、規(guī)范行業(yè)秩序。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)陳代文教授帶來《從科技和市場看畜牧飼料轉(zhuǎn)型升級》分享。陳代文教授指出，所有的產(chǎn)業(yè)問題，歸根結(jié)底是效率問題，而問題的根源是營養(yǎng)供給不平衡、不充分。傳統(tǒng)營養(yǎng)技術(shù)局限表現(xiàn)在：吃不進(jìn)（低于需要量的40%）、用不了（配合飼料利用效率低、浪費大）、隱患大（腸道疾病是健康問題和用藥重點）。

實現(xiàn)供給側(cè)和需求側(cè)的精準(zhǔn)營養(yǎng)是解決問題的基本原則。需求側(cè)有賴于動物營養(yǎng)學(xué)的理論突破，動物需求=宿主+微生物需求，陳代文教授指出，攻克碳水化合物是生命科學(xué)的重點難點，碳水化合物具有種類多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、認(rèn)知少，比重大、價值高和浪費嚴(yán)重的特殊性。

供給側(cè)有賴于飼料工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，構(gòu)建具有中國特色的現(xiàn)代飼料工業(yè)模式。當(dāng)前飼料工業(yè)存在以粗加工和混合為主、基本不改變飼料物質(zhì)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品通用針對性不強、添加物活性損失大、高能高溫高壓高塵帶來成本增加和安全隱患等問題。未來飼料工業(yè)的變革應(yīng)改造營養(yǎng)源，從“腸”計議，把問題解決在體外，重點關(guān)注結(jié)構(gòu)、免疫、化學(xué)、生物四大屏障。改造營養(yǎng)源，提高利用效率；飼料預(yù)消化，減輕腸道負(fù)擔(dān)；優(yōu)化營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，確保健康高效；改變飼料形態(tài)，適應(yīng)腸道生理。陳代文教授指出，營養(yǎng)源改造與添加劑創(chuàng)制是未來飼料工業(yè)的主要職能。

大連商品交易所農(nóng)業(yè)品事業(yè)部總監(jiān)助理郭科博士分享《國內(nèi)豆粕和玉米的市場形勢》。

豆粕市場穩(wěn)定：從生產(chǎn)到消費 郭科博士指出，國際大豆市場方面雖然2019/20年度全球大豆產(chǎn)量下降，但供應(yīng)依然保持充裕局面。國家糧油信息中心預(yù)計，2020/21 年度盡管國內(nèi)大豆產(chǎn)量預(yù)期增加，但仍低于消費增幅，預(yù)計大豆壓榨消費增加 410 萬噸至 9250 萬噸，年度大豆進(jìn)口量將達(dá)到9200 萬噸，同比增加 200 萬噸，2017/18 年度我國大豆進(jìn)口量最高曾達(dá)9413 萬噸。

國際上，新季美國大豆播種進(jìn)展良好，面積增加已成定局；巴西大豆產(chǎn)量增加幅度低于預(yù)期；阿根廷大豆收獲開始進(jìn)入高峰，預(yù)計產(chǎn)量出現(xiàn)下降。國內(nèi)，沿海大豆結(jié)轉(zhuǎn)庫存開始恢復(fù)，預(yù)計后期逐步好轉(zhuǎn)；沿海油廠豆粕庫存開始恢復(fù)，但仍然處于低位；內(nèi)沿海油廠未執(zhí)行合同基本正常，預(yù)計后期消費好轉(zhuǎn)。

玉米產(chǎn)銷變局：供應(yīng)格局多變 郭科博士表示，政策影響玉米市場歷史多變；供給側(cè)是決定市場的首要因素；應(yīng)密切關(guān)注進(jìn)口對市場的巨大影響。

大宗飼料原料供應(yīng)安全穩(wěn)定可靠，飼料企業(yè)要做好成本管理：利潤在變中找。