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　　圖/文農牧前沿

　　9月7日-9日，第六屆中國生物飼料科技大會在廣西桂林召開。9月8日為本次會議的主題報告會，會上飼料業、畜牧業知名的院士專家學者、企業技術總監和重量級嘉賓們700余人齊聚一堂，見證全面開啟生物飼料新時代的大幕開啟。除此之外，還有2萬5千余人次觀看了會議網上直播。本次論壇為中國生物飼料企業提供了一個深入交流，共謀發展的高端平臺。

　　生物飼料開發國家工程研究中心（重慶）分中心、重慶市畜牧科學院院長劉作華研究員在會上給我們帶來了《腸道健康與畜禽高效安全生產》的報告。

　　腸道微生物對動物的影響

　　腸道微生物的菌群會影響腸道健康，進而影響動物的安全，當然也會影響生產性能，影響肉蛋奶的品質。腸道菌群直接影響腸道結構和腸道的免疫系統，間接影響腦、神經、肌肉和脂肪等其他組織器官，對人和動物的健康生長發育具有不可估量的調控作用，腸道微生物的研究已經是當前最大的熱點。

　　腸道微生物重要的生理功能

　　腸道菌群可以促進養分吸收，提高免疫力，促進生長和器官發育，抵御疾病、延緩衰老，改善畜產品品質。失衡的狀態下會導致致病菌增多，免疫林下降，消化不良、腸道疾病、肥胖癥、糖尿病、抑郁癥等等。

　　這里有兩個按照案例，案例一直腸癌的形成，正常情況下，人的腸道中有害菌群豐度比較低，整個情況都比較正常。當生活方式或者飲食習慣發生改變，比如微生物含量攝入比較少，水果吃的比較少，纖維比吃得較少的情況，粘膜產生了明顯的變化，腸道菌群產生了混亂，導致了腸道屏障功能的受損，使腸道上底細胞暴露在微生物或其代謝物中的機會增加，這些就會導致癌變。

　　案例二，腸道菌群影響肥胖，最近根據不同試驗指出，腸道菌群與人和動物的肥胖密切相關。將肥胖小鼠的菌群移植給無菌小鼠，肥胖表現得到復制。表明微生物群可以引起肥胖。將同卵雙細胞肥胖女孩和瘦女孩的腸道細菌分別移植給無菌小鼠里，喂同樣健康的低脂肪，接受了胖女孩菌群的小鼠變成了胖老鼠，而接收瘦女孩菌群的小老鼠保持瘦老鼠的形狀。

　　腸道菌群是一個動態變化的過程

　　在動物的整個生命周期，不同動物甚至同一動物不同品種之間都有明顯的微生物組成差異。把同一動物分成不同的腸型，其消化吸收和生長性能都有明顯的區別。微生物的早期定植非常重要，影響后期生長發育，母代的腸道菌群會影響子代腸道菌群。

　　早期研究認為，仔豬的胚胎時期在母體內處于一種無菌狀態，在分娩過程中由于受母體產道、糞便以及周圍環境微生物的影響，仔豬的腸道開始定植微生物。豬腸道微生物區系建立的整個過程中，腸道經歷了從無菌到需氧菌到兼性厭氧菌到專性厭氧的定植過程。不同部位微生物菌群的組成也存在差異，最終形成了雙歧桿菌、乳酸菌為主的腸道比較平均的一個區系。

　　不同的發育階段的菌群也有差異，右邊的腸道前腸與后腸的菌群也有差異。

　　腸道微生物的調控方法

　　影響腸道微生物的變化和平衡的因素，幾乎包括動物的所有方面。包括藥物、飲食營養、飼養環境、年齡、動物品種、應激和生理階段。

　　當前，改變或調控腸道微生物的方法主要有育種、藥物、飲食干預、益生菌和益生元（菌群的移植）等等措施。

　　營養調控腸道微生物是畜牧生產中的主要應用措施，各種營養素的種類、水平、比例都影響腸道菌群的穩定和平衡。不同營養素在動物腸道中并不是簡單獨立地存在，而是在各自發揮作用的同時還會相互影響。

　　試驗發現在豬上，飼喂高纖維水平日糧，豬的胃腸道的生物活性明顯高于飼喂低纖維水平的日糧。不溶性纖維會增加腸道的通過率，而可溶性纖維會增加消化膜的粘性和水溶性，對動物的消化吸收也有很大的影響。

　　菌群移植是一種高效的腸道菌群重塑的方法。

　　研究表明，受體能夠完全或部分獲得供給的菌群特征特性，菌群移植與單一的益生菌相比，它的效果好得多。目前糞菌移植是用的最多的方法。

　　四川大學做了很多類似的試驗，他們發現藏豬、榮昌豬、約克夏三種不同豬的腸道菌群組成存在巨大差別。將三種腸道微生物通過不同方法移植給無菌小鼠，也產生了明顯的分型區別。這些研究有力的證明糞菌移植可以改變腸道菌群。

　　同時也發現，盡管糞菌移植有便利性和有效性，但是這個方法也存在很多垢病，很多人認為這個方法存在安全性和可靠性方面的問題，所以在糞菌移植的時候，一定要注意供體動物的健康，包括便菌制劑的制備、安全性評價、移植的方式、移植的窗口期和對應的飼養管理。

　　重慶市畜牧科學院在豬腸道健康方面主要做了以下幾個方面的工作：

　　第一是腸道微生物定職和代謝產物釋放規律。