農牧前沿獨家報道，

• 文/ 農牧前沿 劉程
• 圖/ 農牧前沿 羅丹

據2019廣東省飼料年會數據，2019年廣東前三季度豬料產量721.85萬噸，同比下降31.25%，蛋禽料148.02萬噸，同比增長10.35%；肉禽料764.84萬噸，同比增長19.50%，水產飼料產量上半年產量251.11萬噸，同比增長10.9%，全年將超600萬噸。預計2019年廣東省肉類總產量360萬噸，同比減少20%。當前，無論是肉類產量還是飼料產量都開始進入了一個微量波動階段，養殖和飼料生產都進入了一個存量的爭奪期。

在這種背景下，飼料行業的競爭加劇，企業利潤率下降，飼料行業毛利率處在6%-21%之間的低水平，且大多數處于6%-12%。企業該如何在這種形式下抓住發展機遇？12月7日，在2019年廣東省飼料行業年會期間，第六屆廣東飼料科學技術大會在東莞隆重舉行。近300位院派專家學者、集團技術總監、領軍企業代表齊聚一堂，貼合實戰，共商對策。

廣東省科學院院長郭俊研究員受邀在大會上作了《牢記使命、創新驅動，促進廣東農業農村經濟發展》主題報告。他提到，盡管我國飼料行業產量已連續多年位居世界首位，但是我國飼料行業大而不強，大而不憂的局面仍然未得到改變。飼料行業所存在的問題和挑戰可以從兩個方面來看，一方面是非洲豬瘟、禁養區清理等因素影響養殖業進而給飼料加工業帶來的近期影響；另一方面是隨著行業增速放緩、競爭加劇、集中度進一步加深、行業洗牌加速以及添加劑的新要求給行業帶來的影響。

郭俊研究員認為，非洲豬瘟相對是一個短期因素。隨著非洲豬瘟、禁養區清理影響的減弱，以及非洲豬瘟疫苗研制進度的加快，這兩個因素終將不再成為重大的影響因素，生豬、能繁母豬存欄數也將隨著下降的減緩而見底并逐漸回升。而后一個方面的因素都不是短時期內可以完全解決的。首先從行業內目前的競爭來看，混戰日益加劇。中小型企業由于受規模、資金與人才等因素限制，在短時間內既難以擴大生產規模，又無法進行產業鏈整合，在市場中變得越來越難以與大型飼料企業相抗衡，只能加速退出。大型企業之間，也進入競爭和混戰階段。隨著飼料工業受到上下游的雙重擠壓，一些大型企業通過資產重組與戰略聯盟，加快了規模化、集團化的發展步伐；同時向產業鏈上下游延伸，進行產業鏈整合，使整體競爭力不斷增強。

他分析到，在未來的中美貿易戰形勢不明朗的情況下，采用產業資金、人力資源、土地配置、消費需求等等經濟預測方法，依據畜牧業本身的周期性，預計需要1-2年的時間，飼料產業的價格才能走出低谷反彈，迎來產業和市場新的契機。而當前的影響因素也給廣東飼料行業提供了一個整合、兼并、創新升級的歷史機遇。預計經過這次非瘟事件，將使得飼料產業和企業加速從勞動力-資金密集型向生物科技創新和外向型標準化生產與服務型轉變。同時，加工業企業和高新生物企業布局由珠三角向周邊畜牧龍頭企業匯聚和轉移。

華南農業大學楊琳教授在《廣東水禽產業技術發展動態》報告中對廣東水禽產業做了詳細介紹。他提到，中國水禽業是全世界水禽業的龍頭，鴨產業占全球78%以上，鵝產業占全球93%以上。水禽產業也是我國畜牧業的重要組成部分，約占我國肉類產量的9.82%。在家禽肉產量中，水禽肉約占41.92%，其中，鴨肉產量約占34.2%，鵝肉產量約占7.72%。2018年，22省肉鴨、肉鵝出欄量分別達到29億多只和5億多只。商品蛋量達300多萬噸。2018年水禽業年總產值約1600多億元。

肉鴨產業：2018年，山東省肉鴨出欄量位居全國第一，達12億多，四川、湖南次之。從區域來看，華東區肉鴨出欄總量達17億多，占全國的60%，其次是華中、華南。廣東肉鴨出欄量1.5億只，在全國排第四，肉鴨產值排第三。廣東肉鴨養殖品種結構：櫻桃谷鴨占全省60%以上；白番鴨占全省13%以上；半番鴨占全省10%左右；蛋鴨占全省5%左右；麻鴨占全省3%左右；其他鴨種占全省1-2%。

蛋鴨產業：2018年，蛋鴨生產集中在鄂、湘、閩、粵、贛、魯、豫、遼、浙、川、皖、蘇等12個省市，總產蛋量占到了全國的95%以上，其中湖北省蛋鴨生產量最為集中，產蛋量占全國19.4%。從區域分布看，蛋鴨生產主要集中在華中、華東地區。廣東鴨蛋產量25.5萬噸，也排第四，產值排第四。

肉鵝產業：2018年，安徽、廣東、四川是商品肉鵝生產最集中的省份，三省商品肉鵝出欄量之和占到了全國的42.1%。從區域看，肉鵝產業布局相對均衡，區域差異相對較小。廣東肉鵝出欄量7.4億只，排第二，產值排第一。廣東肉鵝養殖品種結構：馬岡鵝占全省70%左右；獅頭鵝占全省20%以上；白沙雜/陽春白/合浦鵝占全省不到10%；烏鬃鵝/陽江鵝處于保種狀態，數量少；四川白/浙東白/朗德鵝/霍爾多巴言鵝僅用于雜交嘗試（除朗德鵝產苗北銷外）。

2018年廣東水禽產業在全國的排名出現下降的現象，外省水禽產業前進的步伐比廣東快。廣東肉鴨產業近5年飼養量雖在上升，但由于消費追求風味，白鴨產業飼養比重下降較多。肉鴨養殖主要集中于廣東西部和揭陽潮州地區。廣東肉鵝出欄量雖然在逐年上升，但由于廣東四大品種鵝產蛋少，2018年出欄量被安徽超越。肉鵝養殖在韶關、河源、梅州三個地區發展緩慢。

廣東水禽產業技術現狀：

• 依賴水面飼養為主要飼養方式，傳統養殖方式為主，現代化養殖水平低，生物安全體系落后,糞污污染與處理技術問題多。
• 肉鴨除番鴨外，其他主要依賴外省種苗資源；蛋鴨以山麻鴨和紹興鴨為主;種鵝產蛋數少，但反季節生產技術覆蓋面廣。鵝區域性生產與消費明顯。
• 鴨配合飼料技術以性價比為主要目標，飼料質量比不上華東地區。鵝配合飼料生產以經驗配方為主，缺少精準營養技術支撐。
• 企業產業鏈不完整。

廣東水禽品種資源現狀：廣東省總體飼養的水品種多樣，比例相差較大。90年代通過國家品種審定的雜交配系白鴨（三水白鴨、仙湖肉鴨）資源由于各方面原因，沒有做大產業，資源也接近散失。白番鴨和半鴨飼養比例有上升趨勢。蛋鴨依賴省外品種（紹興鴨、山麻鴨、金定鴨）。肉鵝以獅頭鵝，馬岡鵝為主導，烏鬃鵝、陽江鵝純種數量較少，四大鵝種在肉鵝實踐中多以雜交血緣為主，純種肉鵝飼養較少，祖代父母代種鵝相對血緣較純。外省或國外引進鵝品種養飼養數量較少。

廣東水禽水禽飼養方式多以傳統水面結合岸邊放養為主，近年規模化養殖越來越多，但依然飼養條件簡陋，環境和水質污染較嚴重。離開水面、離開地面，舍內標準化飼養還處于探索階段。肉鴨網上飼養正在擴展；種鴨立體籠養初具規模（溫氏）；蛋鴨籠養逐步展開。肉鴨、肉鵝舍內籠養任重道遠。

廣東澳華集團鄧登博士在《水產飼料發展趨勢及對策探討》報告中簡述了廣東水產養殖業近況。他說到，廣東2018年普通淡水魚產量接近300萬噸。其中，草魚89萬噸，羅非魚75萬噸，鯪魚約30萬噸，新品種巴沙魚約7700噸。養殖模式以池塘精養、混養為主，有些與特種魚、蝦蟹混養，各地區養殖模式差異較大。按照國家政策要求，河道、水庫等網箱養殖基本拆除。設施漁業開始興起，部分地區開始嘗試推廣。得益于淡水膨化料的推廣，養殖設施逐漸完善，養殖畝產量逐年提高，產量可達6000斤/畝以上，高的10000斤/畝以上。

廣東2018年海特魚類總產量近100萬噸。其中，海魚類產量較低，在10萬噸以下；淡水名特優產量更大，前四品種均在10萬噸以上；卵形鯧鲹、叉尾鮰和蛙類估計約20萬噸。養殖模式基本都是精養，分池塘精養和網箱精養。得益于飼料工業配方技術的成熟，以前投喂冰鮮的魚類，近年來飼料的普及率逐步提高，以加州鱸最為明顯，飼料使用量占比達50%以上，鱖魚飼料部分料企在大力推廣。養殖設施和配套技術的進步，使得畝產量逐年提高，其中生魚產量達25000斤/畝以上，河鱸、加州鱸達10000斤/畝以上。

廣東2018年蝦類年產量778329噸。其中，南美白對蝦411668噸，羅氏沼蝦249906噸，斑節對蝦53418噸，青蝦36171噸，中國對蝦19173噸，日本對蝦6463噸，克氏原鰲蝦1530噸。

廣東從事水產養殖的群體也逐漸轉向中青年，養殖水面集中化趨勢明顯，養殖大場、公司越來越多，對管理水平要求越來越高。

——會議花絮——