文 廖敏
圖 農(nóng)牧前沿 朱敬強

11月14日，第三屆飼料酶制劑科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會-學(xué)術(shù)論壇于北京召開，來自夏盛集團技術(shù)中心毛愛軍博士做了題為《葡萄糖氧化酶在畜禽中的應(yīng)用》的精彩報告。

夏盛集團技術(shù)中心分離得到的特異青霉（Penicillium notatum）來源的葡萄糖氧化酶的培養(yǎng)物濾液具有抗菌活性，將其命名為Notatin。試驗發(fā)現(xiàn)只有在葡萄糖和O₂存在的條件下，才能產(chǎn)酸和抗菌。

青霉來源的葡萄糖氧化酶由604個氨基酸組成，其在pH 6.0，最適溫度為35~40℃的條件下發(fā)揮最大水解活性，且具有較好的pH 穩(wěn)定性和貯存穩(wěn)定性。將葡萄糖氧化酶添加到肉雞日糧中進行飼養(yǎng)試驗，研究其對肉雞生長和腸道健康的影響。結(jié)果表明在1-21天期間，飼喂了含葡萄糖氧化酶的實驗組出現(xiàn)顯著促生長作用，料重比下降，與抗生素組相當(dāng)。

葡萄糖氧化酶在反應(yīng)的過程中消耗O₂，這有利于清除體內(nèi)過量的自由基，保持腸道上皮完整，減少病原入侵。其產(chǎn)物之一葡萄糖酸為有機弱酸，提供了一個酸性環(huán)境，能夠消除腸道病原菌生存環(huán)境，保持腸道菌群生態(tài)平衡，還能改善消化酶活，改善飼料品質(zhì)從而提高飼料消化率。另一產(chǎn)物過氧化氫具有強氧化性，能夠緩解霉菌毒素中毒，保護腸道健康。基于這樣的作用機理，葡萄糖氧化酶在維護腸道健康、提高免疫功能、促進消化吸收、替代抗生素和預(yù)防霉菌毒素中毒等方面發(fā)揮著重要的作用。通過在肉雞、蛋雞、豬等動物中的應(yīng)用都驗證了葡萄糖氧化酶的功效。

根據(jù)夏盛集團的研發(fā)經(jīng)驗來看，葡萄糖氧化酶目前尚無國家標(biāo)準(zhǔn)，不同的企業(yè)采用不同的檢測方法，今后的發(fā)展還需要制定一套標(biāo)準(zhǔn)的檢測方法。在應(yīng)用方面建議合適添加，不建議過量添加。