文 廖敏
圖 農牧前沿 朱敬強

11月14日，第三屆飼料酶制劑科技與產業發展大會-學術論壇于北京召開，來自夏盛集團技術中心毛愛軍博士做了題為《葡萄糖氧化酶在畜禽中的應用》的精彩報告。

夏盛集團技術中心分離得到的特異青霉（Penicillium notatum）來源的葡萄糖氧化酶的培養物濾液具有抗菌活性，將其命名為Notatin。試驗發現只有在葡萄糖和O₂存在的條件下，才能產酸和抗菌。

青霉來源的葡萄糖氧化酶由604個氨基酸組成，其在pH 6.0，最適溫度為35~40℃的條件下發揮最大水解活性，且具有較好的pH 穩定性和貯存穩定性。將葡萄糖氧化酶添加到肉雞日糧中進行飼養試驗，研究其對肉雞生長和腸道健康的影響。結果表明在1-21天期間，飼喂了含葡萄糖氧化酶的實驗組出現顯著促生長作用，料重比下降，與抗生素組相當。

葡萄糖氧化酶在反應的過程中消耗O₂，這有利于清除體內過量的自由基，保持腸道上皮完整，減少病原入侵。其產物之一葡萄糖酸為有機弱酸，提供了一個酸性環境，能夠消除腸道病原菌生存環境，保持腸道菌群生態平衡，還能改善消化酶活，改善飼料品質從而提高飼料消化率。另一產物過氧化氫具有強氧化性，能夠緩解霉菌毒素中毒，保護腸道健康。基于這樣的作用機理，葡萄糖氧化酶在維護腸道健康、提高免疫功能、促進消化吸收、替代抗生素和預防霉菌毒素中毒等方面發揮著重要的作用。通過在肉雞、蛋雞、豬等動物中的應用都驗證了葡萄糖氧化酶的功效。

根據夏盛集團的研發經驗來看，葡萄糖氧化酶目前尚無國家標準，不同的企業采用不同的檢測方法，今后的發展還需要制定一套標準的檢測方法。在應用方面建議合適添加，不建議過量添加。