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　　文/圖農牧前沿羅丹

　　9月9日，第六屆中國生物飼料科技大會繼續在廣西桂林召開。上午會議分為生物飼料關鍵技術研究及應用方向與新時代生物飼料技術在畜牧飼料中的應用研究2個主題會場。政府官員、飼料企業高管、畜牧業知名的院士專家學者、企業技術總監和重量級嘉賓們700余人齊聚一堂，見證全面開啟生物飼料新時代的大幕開啟。本次論壇為中國生物飼料企業提供了一個深入交流，共謀發展的高端平臺。

　　武漢新華揚生物股份有限公司微生態事業部總監凌華云博士分享了主題為《生物發酵技術在原料預處理上的應用》報告。

　　飼料資源短缺愈發凸顯飼料原料預處理的必要性。當前飼料原料利用率普遍并不高，以菜粕為例，其蛋白消化率從48%-65%不等，且部分植物飼料原料抗營養因子較多，通過對蛋白飼料或能量飼料的預處理，可挖掘出更多可用飼料資源，提高飼料營養與利用率，打造出無抗養殖與品牌動物產品。而原料的預處理方法中，最具優勢的還為生物發酵。

　　不同原料生物發酵的目標也并不相同。據凌華云博士介紹，豆粕可能關注小肽、抗原蛋白、不良寡糖；菜粕發酵目標為小肽、蛋白溶解度、硫甙；棉粕是小肽和棉酚等。在介紹好氧與厭氧兩種微生物發酵工藝時，凌華云博士更為推薦厭氧發酵方式，因為厭氧發酵蛋白、小肽含量高，且厭氧過程沒有熱的產品。

　　觀察豆粕兼性厭氧發酵過程中微生物群落結構變化的研究發現，乳桿菌屬、魏斯氏菌屬在豆粕整個發酵過程中都處于主導地位，屬于絕對優勢菌屬，隨發酵進行先升高后趨于穩定。芽孢桿菌屬的相對豐度逐漸降低，在發酵過程中一直存在。乳酸片球菌屬隨發酵進行其相對豐度不斷升高，屬于優勢菌屬。酵母菌屬為豆粕發酵過程中的絕對優勢菌屬。曲霉菌屬相對豐度為隨發酵進行先降低后升高，但總體維持低水平。刺盤孢屬在兩批樣品中的相對豐度差異較大，總體上呈現逐漸降低的趨勢。

　　最后，凌華云博士還介紹了豆粕、菜粕等具體發酵應用案例。以豆粕的發酵為例，發酵第4天檢測發現，大豆球蛋白及β-伴球蛋白降解率分別可達77.01%、72.82%；不良寡糖基本檢測不到；發酵物中小肽、有機酸含量豐富。“但是大家也要注意不同發酵菌種帶來的差異。”凌華云博士提醒道，“不同發酵劑對豆粕消化率可能差異很大。”

　　在養殖生產試驗中，采用7.5%發酵飼料替代基礎日糧的低添加量組飼喂25 kg左右杜長大三元雜交生長育肥豬，其中低添加量試驗組與對照組相比，可提高豬末重和平均日增重（P<0.05），降低料肉比和日腹瀉頭數（P<0.05）；而采用15%發酵飼料替代基礎日糧的高添加量組在防病上表現優勢明顯，但料肉比與日增重上優勢不明顯或效果不佳。“可能是發酵飼料作為一種變性培養基增加小腸微生物載量，消耗營養所致，或發酵飼料生產過程中微生物分泌過多的酶抑制了機體內源酶的活性，降低了內源酶對營養物質的分解。”凌華云博士說。

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　　【關鍵字】：?凌華云生物發酵技術原料預處理?

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