文/圖 農牧前沿 羅丹
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9月8日，第六屆中國生物飼料科技大會在廣西桂林如期召開。政府官員、飼料企業高管、畜牧業知名的院士專家學者、企業技術總監和重量級嘉賓們700余人齊聚一堂，見證全面開啟生物飼料新時代的大幕開啟。除此之外，還有11萬余人次觀看了會議網上直播。本次論壇為中國生物飼料企業提供了一個深入交流，共謀發展的高端平臺。
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本屆論壇得到了各地政府領導、企業家、學者、行業精英們的積極響應。農業農村部畜牧獸醫局李大鵬處長、 廣西壯族自治區農業廳梁雄副廳長、農業廳畜牧水產飼料處劉權處長、桂林市水產畜牧局的唐金華局長、以及來自中國農業大學張日俊教授、華中農業大學梁益祥教授；華南農業大學鄧進平教授、馮定遠教授，以及廣西大學沈水寶教授，以及來自于新希望股份、六合股份的副總裁韓志濤先生和神爽水產集團的董事長易感峰博士等嘉賓應邀出席。
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來自江南大學糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室教授鄧禹博士向來賓們介紹了《生物飼料中乳酸菌益生作用關鍵因子解析》。
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鄧禹博士在對乳酸菌抑菌作用的研究介紹中，有些研究內容結果很新穎，值得關注。比如實驗采用GC-MS進行數據采集發現，測得樣品中共含有100種代謝物，其中的諸如乳酸，乙酸，苯乳酸，環二肽等都已被證實有很好的抑菌能力。初步鑒定發酵0h和8h差異代謝物有12種，上調的有乙酸，乳酸，癸酸，辛酸。發酵8h和16h差異代謝物有11種，差異性代謝物上調的有乳酸，乙酸，辛酸，癸酸，丙酸，丁酸，檸檬酸，乙偶姻，3甲基丁醛。發酵16h和24h的差異代謝物有16種，發酵16，24h的差異代謝物上調的有乳酸，癸酸，2，5二甲基吡嗪，辛酸，乙酸，2，3丁二酮，2，4二甲基苯甲醛，丙酸，乙偶姻，3苯基乳酸，3癸烯酸，3甲基丁醛。經過發酵上清液差異性代謝物的篩選后推測植物乳桿菌發酵液起主要作用的為小分子有機酸和一些脂肪酸，為其抑菌作用的關鍵因子。通過對乳酸菌發酵上清液抑菌物質分離鑒定結果分析，推測植物乳桿菌的主要抑菌物質為有機酸和脂肪酸，另外有一些醇類，醛類也起到輔助抑菌作用。它們是其抑菌作用關鍵因子。
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在對乳酸菌糖苷酶的研究發現，乳酸菌之所以具有利用低聚果糖能力是因為它含有能分解 β-2，1 鍵或 β-2，6 鍵糖苷鍵的酶，β -呋 喃 果 糖 苷 酶。β -呋 喃 果 糖 苷 酶催化 β-呋喃果糖苷分子中非還原端的 β-呋喃果糖苷鍵水解。β – 呋喃果糖苷酶屬于糖苷水解酶 32 家族，能夠水解蔗糖和低聚果糖，此外還可水解菊糖、水蘇糖、棉子糖等，而其最適碳源是低聚果糖，最適溫度42℃，最適pH5.5。
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在實驗室級別的菌酶協同發酵研究發現上，用植物乳桿菌生產的發酵豆粕中能產生多種有機酸，其中以乳酸，乙酸，丙酸和檸檬酸為主。蛋白酶添加量0.5%，發酵豆粕中的大豆蛋白就可以基本完全降解為小分子多肽。此豆粕發酵工藝，工藝穩定，成本低廉，還大大改善了飼料適口性。有很好的應用價值。“這是菌酶協同發酵的巨大優勢。但如果是芽孢桿菌，估計會比較復雜一點，作用可能與乳酸菌的作用相差比較遠。”鄧禹博士說。
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發布者：農牧前沿，轉載請注明出處：http://uubook.net/1287.html
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