文/農牧前沿 吳寧靜 整理

無抗時代已然開始，如何找到替代物？如何保證健康養殖？如何在困難中逆風翻盤？技術、管理都需要過硬，原料、添加劑都必須精良。

科技是生產提高的基礎，生產是科技進步的體現！2020年8月18日，由廣州市歐牧寶生物科技有限公司主辦的2020首屆廣東飼料行業CTO論壇暨無抗明燈啟動儀式于廣東廣州蓮花山粵海酒店隆重開啟，廣東省農產品質量安全中心林海丹主任、廣東省飼料行業協會江青艷秘書長、專職副秘書長周洪先生、華南農業大學畢英佐教授、馮定遠教授、左建軍教授、郭世寧教授、李遠友教授、管武太教授、趙會宏副教授、佛山科學技術學院張輝華教授、廣東科貿職業學院方心靈副教授、溫氏、海大、正大康地、南寶、粵海、澳華、播恩等飼料企業技術總監近150人蒞臨參會，相互交流。此次技術盛宴聚焦飼料原料、添加劑、管理等全方位創新及與之帶來的行業新業態，技術發展、理論認識進步、東西方禁抗路徑比較都是看點！

論壇上，華南農業大學海洋學院李遠友教授帶來題為《魚類脂肪營養與水產高效健康養殖》的報告分享。提議從魚類脂肪酸精準營養入手，解決養殖端“減抗”，實現水產健康高效養殖。

在水產養殖中，飼料一般無抗，需要解決的是養殖“減抗”問題。

水產養殖中可使用的抗生素種類少，一般用于疾病治療、且有嚴格的休藥期，故對商品魚的食用安全風險小。水產養殖“減抗”對策：1、科學使用抗生素。魚苗階段、養殖中期、上市前用藥應有所區分，使用后一般要有20天左右休藥期才能上市銷售。2. 魚生活在水里且多以顆粒料或膨化料喂養，此特殊性使得病害防治時藥物使用不太方便、效果有限、且存在污染環境等問題，因此應對水產病害以生態和營養防控為主，治療為輔；同時，開展抗病品種培育。

注重脂肪營養，是實現水產健康養殖的重要抓手。

與陸生動物相比，魚類對蛋白和脂肪的質和量有更高的要求，尤其對必需脂肪酸(EFA)的需求更高。因此在水產養殖生產中廣泛應用高脂、高能飼料。但隨之也帶來了一些問題：養殖魚類普遍存在脂肪蓄積嚴重、肉質口感變差等現象；在飼料配制中更重視飼料的氨基酸平衡、脂肪的供能作用，而輕視飼料脂肪源的脂肪酸組成和平衡問題，導致代謝混亂、免疫力下降等問題。

如何解決這些問題？李遠友教授通過在卵形鯧鲹的實驗研究中發現，應用基于脂肪酸精準營養需求下的乳化油或脂肪粉，既可以有效降低魚粉、魚油的使用量，從而降低飼料成本，提高經濟效益；還可以有效降低氮磷排放量，保護環境。

植物甾醇在水產健康養殖中具有重要應用潛力。

報告中，李遠友教授還提到了實現動物健康養殖的飼料添加劑——植物甾醇。植物甾醇具有降膽固醇、降血脂、促生長、抗氧化、免疫調節等功能。可以有效促進水產動物的生長，改善脂質代謝，提高肉品質，增加風味；提高魚體的免疫功能和抗氧化功能。