農牧前沿獨家報道，

　　文/圖 農牧前沿 劉程

　　據農業農村部的數據，自11月7日開始，豬肉價格步入連續下跌通道。11月15日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為48.13元/公斤，這一價格距離11月6日下跌6.29%。而生豬價格跌幅更甚。相關數據顯示，生豬價格從11月7日開始連續下跌，目前距離10月30日41元/公斤均價的最高點已經跌去超過20%。

　　“下跌只是暫時的，就目前的情況看，豬價還會上漲，未來會回到原來的高位甚至還會更高。”廣州豬個靚生物科技有限公司總經理曹松嶸對農牧前沿說道。生豬價格反復的背后反映了行業的什么變化？養豬人如何把握未來市場的方向？為此，農牧前沿與曹松嶸總經理展開了對話。

　　未來三年是中小豬場彎道超車的機會

　　農牧前沿：您有多年的實踐經驗，就您看來，目前養豬業的現狀是怎么樣的？

　　曹松嶸：自疫情發生之后，大部分母豬場基本上空欄，自繁自養豬場保留了部分保育豬，經濟價值高的中大豬和危險性高的種豬群體被快速淘汰，豬場內部大環境遭重度污染，大多豬場可能只留下部分或個別管理人員看守，大部分人員回家待業。在資金方面，上市公司、集團公司養豬企業資金相對充足，不需討論。在中小規模豬場中，發生疫情越早的區域損失越大，資金虧損巨大，欠下各種債務無償還能力。發生晚一點的區域，淘汰存欄豬的價格相對較高，損失較少，基本上可以實現盈虧平衡。

　　雖然現在豬價暫時回落，但基本的供求關系并沒有從根本上解決，還是缺豬。所以現在的下跌只是暫時的，就目前的情況看，豬價還會上漲，未來會回到原來的高位甚至還會更高，高豬價環境的到來這個趨勢不會改變。而未來三年則是中小豬場實現彎道超車的時候，中小豬場、企業抱團是決定成敗的關鍵，此時是離開還是留下需要養豬人三思。

　　農牧前沿：為什么未來三年是中小豬場實現彎道超車的時候？

　　曹松嶸：這三年對于中小豬場來說，一是賺錢的好時機，生豬存欄量想回到原來的水平需要一定的時間。在理想條件下，我認為至少需要三年（不排除疫情反復導致時間延長的可能），這三年的生豬價格一定會在比較高的位置徘徊，自繁自養可能只要有三成的成活率就能保本，利潤空間很大。所以養豬賺錢也就是這三年的事情，三年后存欄量上來了，生豬大概率又會回到“白菜價”。二是提升技術的關鍵時期，中小豬場只要有技術，抵御風險的能力可能比集團企業都強，所以實際上家庭農場最需要的幫助是技術上的支持，國家應該從這方面去扶持，只有把這部分人的養殖水平提高了，中國整體養殖水平才會提高。而中小豬場三年內如果沒有提升技術，三年后再和全方面升級后的規模場去競爭，將會陷入非常大的困境。

　　如何在死豬堆旁邊養好豬

　　農牧前沿：什么樣的技術？

　　曹松嶸：養殖技術、生物安全防控技術等，當然現在最重要的是生物防控技術。因為五成以上的中小豬場是沒有選址優勢的，就目前疫情的情況來說，如何在死豬堆旁邊養好豬是眼下養豬人不得不思考的問題。我們在給豬場服務的時候采取了化整為零的思路，以每一棟豬舍為單位，根據環境不同制定相應的生物防控和消毒方案。因為大環境污染已經無法改變，但是我們可以管理好自己的每一棟豬舍，減少發病率，提高存活率。此外，養豬人還要謹記的是，一次的成功不代表以后每次都會成功，養殖戶不能照搬任何方案，要根據實際情況做相應的調整，疫苗成功研發上市之前，防非工作絕不能疏忽大意。

　　農牧前沿：能談談具體的措施嗎？

　　曹松嶸：比如每棟豬舍門口建一個5米左右的消毒池；豬舍過道用火焰消毒；進入豬舍前后換鞋和衣服；飼料斗車每天火焰消毒一次；飼料放置空地每天火焰消毒一次；豬舍門口一定距離用燒堿消毒等等，最重要的是將行動化繁為簡，堅持到底。

　　同時注意細節，比如每一棟豬舍飼養人員要固定；每一棟豬舍生產工具要固定；飼養人員內外衣服鞋子要固定等。

　　最后，流程設計需要不斷完善。比如不斷降低養豬生產操作難度；注意使用實心墻、實心門等；周邊大環境污染時重視消滅老鼠；有條件的可以在豬舍外圍設立防非墻；提高豬群健康；降低人與豬接觸的頻率等。

　　總的來說就是改造豬舍降低密度、簡化生物防控措施、提高生物防控效果、持續關注疫苗動態。

　　農牧前沿：對于復養，社會層面或者養殖行業層面應該做什么事情？

　　曹松嶸：第一提倡復養，第二尋找復養的條件，第三學習復養的知識。國家和各地方已經連續下發了多條政策文件鼓勵復產，并且投資研發疫苗，他們已經做了他們應該做事情。而從養豬行業來說，飼料、疫苗等企業，包括從業的技術人員們要從技術層面尋找復養的方法，根據現實條件，提供、宣傳配套的復養模式。關于復養的新知識我們也要去學習，不學習的復養無異于“自殺”。我一直主張的是，面對非瘟這種新疫情，要有新思路、新模式、新秩序。