文 董濤 農牧前沿 朱敬強
圖 農牧前沿 朱敬強

11月14日，第三屆飼料酶制劑科技與產業發展大會于北京盛大開幕。南京農業大學動物科技學院周巖民教授帶以《蛋白酶在畜禽日糧中的應用研究》為題的報告。周巖民表示，在飼料企業轉型的關鍵時期，蛋白酶有很大的發揮潛力，需要重視蛋白酶的使用價值。

1、蛋白酶的價值時代

原料依賴性，蛋白節約效應、減抗替抗方案的實施、飼料原料品質的改良，提高動物生產性能、節約飼料成本、減少N、P排放等方面的因素，蛋白酶有很大的潛力發揮，需要重視蛋白酶的使用價值。

2、蛋白酶介紹

酸性、中性、堿性蛋白酶；植物、動物、微生物；絲氨酸蛋白酶、巰基蛋白酶和金屬蛋白酶；內肽酶和外肽酶。

作用：1）降解抗營養因子，如熱穩定抗營養因子大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白；熱不穩定抗營養因子：植物凝集素等。2）分解貯藏蛋白，玉米?小麥?高粱等能量原料中含有的貯藏蛋白物理性的包裹淀粉，減少了淀粉酶接觸淀粉的機會從而降低淀粉消化率；3）補充幼齡動物內源蛋白酶分泌不足。4）提高蛋白質原料的氨基酸消化率。

3、蛋白酶應用研究進展

匯總近10年國內外蛋白酶的研究進展，不論是直接添加還是在降低蛋白質水平基礎上添加蛋白酶都有很好的效果，尤其用乳仔豬日糧中的效果更加明顯；目前基本以200-300mg/kg添加效果最為顯著。

4、奕農蛋白酶介紹

采用先進的微丸造粒工藝，無粉塵，顆粒均勻，耐溫性能好。

單一菌株發酵，中性、堿性蛋白酶復合物；每種蛋白酶有特定的pH值及底物親和性；pH范圍廣泛，在6.0-11.0，酸性條件下穩定； 耐溫性能優良。

總結：蛋白酶產品具有廣闊的市場應用前景；奕安寶蛋白酶為低蛋白日糧提供幫助； 奕安寶蛋白酶產品具有領先的產品性能； 肉雞低蛋白日糧中（降低1%CP）添加200mg/kg奕安寶可促進肉雞生長，恢復正常生產性能；乳仔豬正常蛋白日糧中添加奕安寶蛋白酶可以提高生產性能，200mg/kg最適宜。