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　　圖/文農(nóng)牧前沿劉程

　　9月8日，第六屆中國生物飼料科技大會在廣西桂林如期召開。政府官員、飼料企業(yè)高管、畜牧業(yè)知名的院士專家學(xué)者、企業(yè)技術(shù)總監(jiān)和重量級嘉賓們700余人齊聚一堂，見證全面開啟生物飼料新時代的大幕開啟。除此之外，還有11萬余人次觀看了會議網(wǎng)上直播。本次論壇為中國生物飼料企業(yè)提供了一個深入交流，共謀發(fā)展的高端平臺。

　　本屆論壇得到了各地政府領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家、學(xué)者、行業(yè)精英們的積極響應(yīng)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局李大鵬處長、廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳梁雄副廳長、農(nóng)業(yè)廳畜牧水產(chǎn)飼料處劉權(quán)處長、桂林市水產(chǎn)畜牧局的唐金華局長、以及來自中國農(nóng)業(yè)大學(xué)張日俊教授、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)梁益祥教授；華南農(nóng)業(yè)大學(xué)鄧進平教授、馮定遠教授，以及廣西大學(xué)沈水寶教授，以及來自于新希望股份、六合股份的副總裁韓志濤先生和神爽水產(chǎn)集團的董事長易感峰博士等嘉賓應(yīng)邀出席。

　　華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科技學(xué)院副院長梁運祥教授在會上作了《新型酵母培養(yǎng)物最新研究進展及其在畜禽中的應(yīng)用技術(shù)》報告。

　　我們看一下地球上哪一種微生物的品種是最全面的，整個地球上來比較的話，最突出的是兩類，一個就是光合微生物，比較時髦的就是螺旋藻，有些吃螺旋藻的民族，他們很多健康長壽的例子。所以螺旋藻的營養(yǎng)被發(fā)現(xiàn)了，它是特別有營養(yǎng)的。第二個是酵母，酵母也特別有營養(yǎng)。

　　這兩類生物，酵母可能現(xiàn)在量是最大的，全球的量應(yīng)該可能快200萬噸，所有其他的總量加起來還不夠酵母的量。前面講光合菌，它的營養(yǎng)非常好，但在生產(chǎn)的成本上會有問題。酵母就不一樣，酵母可以使得大工業(yè)的培養(yǎng)。

　　首先看一下酵母的營養(yǎng)，比較來看，它的營養(yǎng)是最好的。首先B族維生素非常多，在我們地球生物里面，差不多是最完整的，我們以后如果在飼料里面不專門加維生素的話，可以直接把酵母的培養(yǎng)物拿來當成維生素，或者不需要加維生素了，完全可以做得到。此外酵母的礦物質(zhì)含量也很高。

　　酵母的營養(yǎng)真的太好了，做出酵母培養(yǎng)物的話，不光是養(yǎng)豬、養(yǎng)雞了，人吃也非常好。要把酵母做好，還要運用酵母的一些特點。酵母有氧時候可以發(fā)酵，沒有氧的時候也可以代謝產(chǎn)酒精。這兩套的發(fā)酵系統(tǒng)，或許我們將來都會用到。把這兩套系統(tǒng)的潛力都發(fā)覺出來，會有非常好的促進動物生長的功能。

　　酵母的應(yīng)用是非常多的，基于酵母細胞，還有別的代謝產(chǎn)物，我們只是在飼料里面投入的品種非常多，比方說我們首先會有酵母培養(yǎng)物這個產(chǎn)品，這在國外已經(jīng)用了很多年了。我昨天聽說酵母的水解物，兩萬多塊錢一噸，它確實有非常強大的功能。有活性的干酵母、酵母培養(yǎng)物，還有釀酒酵母發(fā)酵白酒糟，以后肯定會有越來越多酵母類的產(chǎn)品。

　　酵母培養(yǎng)物的產(chǎn)品功效，目前看起來還是很明顯的。宏觀上主要是能夠提高生長性能，再一個可以改善供應(yīng)的品質(zhì)。具體的比較多，包括改善微生物的性能，還有改善血清生化等等一系列的作用。

　　具體來講，主要是兩個方面的作用，第一是調(diào)整菌群的結(jié)構(gòu)，第二個是提高免疫力。菌群結(jié)構(gòu)的效果都非常明顯。反芻動物的效果，可以提高一個數(shù)量極，如果我們把酵母的培養(yǎng)物用的比較合適的話，酵母種群的數(shù)量可以提高將近10倍，研究發(fā)現(xiàn)，酵母培養(yǎng)物可以提高飼料的利率。飼料的利用率高了以后，大腸的蠕動會下降。使得動物的數(shù)量會下降。它是通過這個方面來調(diào)整的。

　　另外一個的作用是提高機體的免疫力，這有很多的研究，發(fā)現(xiàn)酵母跟其他的結(jié)合以后，可以使很多目標產(chǎn)物提高。酸的含量都可以提高。復(fù)合的菌種比單一的菌種要好。

　　酵母還可以改善風(fēng)味。肌內(nèi)脂肪的含量，用了酵母培養(yǎng)物確實有提高的，因為它的口感得到改善。具體的原因是什么，為什么脂肪含量會提高，這個品質(zhì)會有改善。這跟它的抗氧化能力有關(guān)系。酵母培養(yǎng)物確實有很高的抗氧化的能力。如果要去測它的總氧化能力，它確確實實有很強的抗氧化能力，背后的原因就是動物的肉品質(zhì)可以提高的，原因就在這里。但我們還沒有最終把這個分析做完，可能的原因，就是因為它的抗氧化能力。

劉作華：腸道微生物的作用及調(diào)控方法 http://www.fishfirst.cn/article-105295-1.html

張日俊：發(fā)酵飼料是非常復(fù)雜產(chǎn)品首先要清楚目的 http://www.fishfirst.cn/article-105296-1.html

張鐵鷹：飼料微利時代已經(jīng)過去，生物飼料時代已成定局 http://www.fishfirst.cn/article-105297-1.html

李明：16s rRNA測序法檢測乳酸菌優(yōu)勢明顯 http://www.fishfirst.cn/article-105298-1.html

蔡輝益：新時代我國生物飼料技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 http://www.fishfirst.cn/article-105299-1.html

鄧禹：乳酸菌的益生作用在哪里 http://www.fishfirst.cn/article-105321-1.html

鐘瑾：什么是細菌素，細菌素能否代替抗生素？ http://www.fishfirst.cn/article-105322-1.html

魏泓：要做到好吃無抗又低成本，微生物技術(shù)、生物飼料是不二選擇 http://www.fishfirst.cn/article-105328-1.html

朱正鵬：發(fā)酵飼料與全價飼料融合技術(shù)研究及應(yīng)用（筆記） http://www.fishfirst.cn/article-105329-1.html

易敢峰：未來十年水產(chǎn)行業(yè)生物科技發(fā)展趨勢與機遇分析（筆記）http://www.fishfirst.cn/article-105330-1.html

　　【關(guān)鍵字】：梁運祥新型酵母培養(yǎng)物最新研究進展?

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