文/農(nóng)牧前沿 實習編輯 袁赫羚 趙俊蘭

2018年非洲豬瘟（ASF）病毒傳入中國，對于一個占世界豬肉產(chǎn)量約50％份額的國家來說，ASF對中國養(yǎng)豬業(yè)造成了前所未有的打擊。

2019年10月，中國豬業(yè)首次呈現(xiàn)恢復(fù)跡象——當月能繁母豬數(shù)量實現(xiàn)了環(huán)比增長。

2020年，由于人類中新冠肺炎（COVID-19）疫情的爆發(fā)，養(yǎng)豬業(yè)的復(fù)蘇進程再次受阻。地區(qū)封鎖、檢疫措施和有限的人類接觸不僅破壞了公共生活，而且影響了所有食品供應(yīng)鏈。

9月4日下午，由荷蘭農(nóng)業(yè)協(xié)會（NAFTC）和荷蘭企業(yè)局（RVO）共同主辦，荷蘭王國駐華大使館、湖南省貿(mào)促會、中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會、荷蘭貿(mào)易促進委員會武漢代表處（NBSO Wuhan），以及牧食記、Pig Progress、中畜傳媒、農(nóng)牧前沿、豬場動力網(wǎng)、中國養(yǎng)豬網(wǎng)等中外媒體機構(gòu)聯(lián)合支持的“重塑中國養(yǎng)豬業(yè)的最佳實踐：荷蘭視角”研討會登陸長沙國際會展中心會議室。

本次研討會邀請到荷蘭王國駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊武田富先生、中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長助力于潔女士、湖南省貿(mào)促會、湖南國際商會會長賀堅先生、湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級巡視員邱伯根先生、荷蘭農(nóng)業(yè)協(xié)會項目經(jīng)理郭晶晶女士等40位嘉賓。

荷蘭王國駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊武田富先生在致辭中說道，非洲豬瘟肆虐中國養(yǎng)豬業(yè)，目前中國養(yǎng)豬業(yè)所面臨的首當其沖的問題便是如何增加產(chǎn)量。2019年各方都將主要精力投入到抗擊疫情、阻礙病毒傳播以及重建行業(yè)的工作中，但到了2020年，新冠病毒的暴發(fā)嚴重打斷了養(yǎng)豬業(yè)的復(fù)蘇進程。最近的市場研究表明，中國生殖母豬庫存自2019年10月以來首次再度上升。

武田富表示，足量的遺傳物質(zhì)供給仍然是一個世界性的問題。養(yǎng)殖三元雜交豬可以迅速提高產(chǎn)量，但這種解決方案并不是可持續(xù)性最強的方案。因此隨之而來且主要聚焦整個產(chǎn)業(yè)鏈的問題就是如何持續(xù)生產(chǎn)。中國可以通過改善原材料使用和提高物流水平、副產(chǎn)品的再利用率、飼料和水的利用率來限制總體浪費。近十幾年，荷蘭養(yǎng)豬戶開發(fā)了一些創(chuàng)新的高新技術(shù)致使荷蘭農(nóng)業(yè)部門在全球范圍內(nèi)，每生產(chǎn)一公斤食品對環(huán)境、氣候和生物多樣性的影響最小。希望可以通過這種交流方式廣泛傳播知識，共同應(yīng)對養(yǎng)豬業(yè)的挑戰(zhàn)。

中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長助力于潔女士在致辭中表示，荷蘭地理位置優(yōu)越，牧乳業(yè)高速發(fā)達，是中國在歐盟內(nèi)地重要的貿(mào)易合作伙伴。兩國政府主管部門深入交流，有效提升兩國貿(mào)易和投資便利化水平。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測數(shù)據(jù)，7月份全國生豬存欄環(huán)比增長4.8%，連續(xù)6個月增長同比增長13.1%。今年開始全球爆發(fā)的新罐疫情疊加非洲豬瘟的常態(tài)化，進一步影響了全球生豬生產(chǎn)，生豬保護可能會有長期長時間的偏緊狀態(tài)。豬價處于持續(xù)高位的時間，比以往的各輪周期要長。綜合考慮生豬生產(chǎn)，逐步回復(fù)和豬肉消費的需求釋放等因素，預(yù)計及三季度豬肉仍呈現(xiàn)供應(yīng)偏緊，豬價高位震蕩的局面，隨著上市背負的量增加的連續(xù)增加第四季度應(yīng)該出現(xiàn)一些緩和，價位再繼續(xù)大幅上漲的可能性不太大。

希望大家借此平臺積極交流，分享國內(nèi)外養(yǎng)豬需求的形式和發(fā)展趨勢，共同推動養(yǎng)豬業(yè)平穩(wěn)恢復(fù)健康發(fā)展。

湖南省貿(mào)促會、湖南國際商會會長賀堅先生在致辭中提到，生豬養(yǎng)殖關(guān)系到國計民生，湖南既是生豬養(yǎng)殖業(yè)的大省，同時也是豬肉的消費大省。湖南的生豬養(yǎng)殖業(yè)受居非洲豬瘟和新冠病毒的影響非常大。如何利用最新的科技創(chuàng)新成果去解決生豬養(yǎng)殖業(yè)的多層困擾，實現(xiàn)該產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展是一個充滿現(xiàn)實意義和具有挑戰(zhàn)意義的課題。

荷蘭有很多在養(yǎng)殖業(yè)的很多先進的一些技術(shù)，值得湖南養(yǎng)殖業(yè)同行交流、學習，加強中國與荷蘭之間生豬養(yǎng)殖繼續(xù)合作，凝聚雙方的優(yōu)勢和智慧，將是重整中國生豬養(yǎng)殖業(yè)的有效途徑。研討會將為兩地產(chǎn)業(yè)合作搭建交流平臺，實現(xiàn)互利互贏。

湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級巡視員邱伯根先生在致辭中表明，荷蘭現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高度發(fā)達，既是世界知名農(nóng)產(chǎn)品出口大國，更是世界畜牧業(yè)強國，荷蘭的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)尤其是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗非常值得我們學習借鑒。

湖南省以“打造精細農(nóng)業(yè)為特色的鮮活農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)基地”為目標，秉持“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”發(fā)展理念，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快推進生豬業(yè)現(xiàn)狀化高質(zhì)量發(fā)展、全省生豬常年出欄量保持在6000萬頭左右，生豬年人均出欄量居全國首位；家禽、牛羊在全國也有重要地位。2019年出欄生豬4813萬頭、排名全國第2；自去年9月以來，湖南省新建成投產(chǎn)、以及在建的萬頭以上生豬養(yǎng)殖項目共624個，將新增生豬年產(chǎn)能1700萬頭以上。

近年來，中國大力發(fā)展以“安全、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)”為特征的綠色生態(tài)養(yǎng)殖，推進生豬產(chǎn)業(yè)區(qū)域化布局、標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、邁入了科技驅(qū)動型、內(nèi)涵提升型、市場開拓型、資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展之路。但要真正成為現(xiàn)代畜牧業(yè)大國、世界畜牧業(yè)強國，我們?nèi)沃氐肋h。希望這次研討交流可以促進中荷兩國畜牧產(chǎn)業(yè)長期合作、愉快合作、共進共贏，助推我國現(xiàn)代畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

荷蘭綠賽集團中國區(qū)技術(shù)總監(jiān)高陽先生在荷蘭皇家農(nóng)業(yè)集團工作已經(jīng)超過20年，在動物工程、營養(yǎng)和農(nóng)場管理等方面都有著豐富的經(jīng)驗。在研討會中，高陽先生就《建設(shè)和管理未來的農(nóng)場》進行了精彩報告。高陽在報告中介紹了2018年開始的中國RTTC農(nóng)場項目，想利用荷蘭的知識和創(chuàng)新、不同領(lǐng)域的合作伙伴的參與，建立可持續(xù)的高效的中國生豬生產(chǎn)，以此達到更具經(jīng)濟性的產(chǎn)出。

在中國農(nóng)場項目中，重點是動物福利、能源中性生產(chǎn)、無抗生素生產(chǎn)、人員培訓、可持續(xù)性和安全以及低溫室氣體的排放等。

高陽先生說“母豬淘汰的主要原因之一是腿部問題，另外擁有更多空間的小豬生長會更快”，因此在農(nóng)場中運用了妊娠母豬的組舍系統(tǒng)和空間足夠的仔豬舍，組舍系統(tǒng)不僅保證了母豬足夠的自由行走空間，還擁有可自由行走的產(chǎn)仔箱，可供產(chǎn)后母豬四處走動；仔豬舍中的足夠空間滿足了仔豬的活動和玩耍需要。在農(nóng)場中，屋頂上的太陽能電池板為農(nóng)場提供電力和供暖、集中單元收集和清潔所有外向空氣減少了溫室氣體的排放。另外在農(nóng)場的每個進氣口都使用病毒過濾器，同時采用嚴格的進出制度，通過控制原料和飼料達到精準喂養(yǎng)的目的，嚴格保證了生物安全，從而保證無抗生素生產(chǎn)。

在報告的最后，高陽先生通過一個3D視頻向大家展示了農(nóng)場的具體設(shè)計，從頂部是視角將大家?guī)朕r(nóng)場。高陽說“中國和荷蘭政府正在與我們合作這個項目，因為我們都有相同的目標，專注于能源中立、無抗生素管理和動物福利，這些都是兩國政府的重要問題。我們很高興能夠與 14 個合作伙伴以可持續(xù)的方式實現(xiàn)此項目?！?/p>

研討會上，荷德照明（HATO)資深光照設(shè)計師單天超先生向大家分享了題為《照明對豬的福利和生產(chǎn)的影響》報告，從專業(yè)的角度分析了豬對光線的感知、對顏色的分辨以及頻閃對豬的影響。讓大家了解到了通過合適的光照可以區(qū)分豬的舒適區(qū)、排泄區(qū)和休息區(qū)，讓豬活得更加的體面。

在豬舍管理中，大家往往更重視豬舍的溫度、濕度和有害細菌滋生等，對光照的關(guān)注卻十分缺乏。豬其實有自己專屬的光照環(huán)境。豬的視感具有特殊性：全景視角只有310°，雙單邊視覺范圍很狹窄很難估測前方距離；豬的3D成像區(qū)有先天缺陷，在室內(nèi)布光時，要考慮到豬的視覺缺陷進行適當彌補。豬對藍色和綠色更加敏感，在照明設(shè)計時要考慮到豬的色感特殊性。

單天超在報告中提到：在進行豬舍照明設(shè)計時，要重點考慮和關(guān)注七大要素：一、色溫，豬對色溫的依賴性：波長為5000k的藍色和綠色光譜，考慮到人和動物在太陽光等自然光下更舒服加入紅色光譜；二、光譜，選擇寬光譜可以提升豬的視感至理想水平，選擇LED燈更合適；三、CRI顯色指數(shù)為80是最優(yōu)選擇，對豬的色彩還原度最適合；四、光分布，光分布均勻可以協(xié)助實現(xiàn)飲食、排泄、休息區(qū)的劃分，可以最大化使用豬欄、避免扎堆，避免出現(xiàn)亮斑或陰影引起應(yīng)激；五、頻閃過大容易引起豬應(yīng)激和疾病，必須盡可能的低；六、合適的光照強度可以使豬生活更舒適；七、光照周期是模擬自然晝夜引導豬形成生物節(jié)律。
單天超推薦光照程序設(shè)計

按照單天超推薦光照程序設(shè)計，母豬初情天數(shù)可以提高18.5天；可以提高仔豬免疫力；提高育肥豬料比；提高公豬采精等。

單天超推薦的光照方案：90%亮度、光照強度80Lux、每個房間4*21盞的18W的LED燈、燈距5.28米、測光點0.4米。

在第一輪圓桌論壇中，荷蘭農(nóng)業(yè)協(xié)會項目經(jīng)理郭晶晶女士向荷蘭綠賽集團中國區(qū)技術(shù)總監(jiān)高陽先生、荷德照明（HATO)資深光照設(shè)計師單天超先生、湖南流沙河花豬牧業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)楊仕柳先生、湖南省畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心畜牧發(fā)展部副部長易宏輝先生問到：如何重塑中國養(yǎng)豬業(yè)？

湖南流沙河花豬牧業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)楊仕柳先生：如何使豬更舒適，這是智能化要解決的問題，但是如何把智能化設(shè)備應(yīng)用到豬舍是最大組合效應(yīng)的問題。若能將設(shè)備設(shè)施進行匹配，中國的養(yǎng)豬業(yè)將進入一個新的開端。

荷德照明（HATO)資深光照設(shè)計師單天超先生：對于室內(nèi)的環(huán)境控制，大家關(guān)注的非常多的就是廢氣、溫度、濕度。如果想養(yǎng)豬養(yǎng)得好，涉及的環(huán)節(jié)就比較多，從飼料、飲水到設(shè)備再到衛(wèi)生，是一個比較復(fù)雜的生態(tài)環(huán)境，我們能做的就是把自己的專業(yè)做到極致，將在歐洲使用的一些照明經(jīng)驗帶回來，希望能讓大家注重保障這方面，也給大家提供一個新的思路和新的突破口。

湖南省畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心畜牧發(fā)展部副部長易宏輝先生：湖南養(yǎng)豬關(guān)注兩點，一是生產(chǎn)高效，二是生態(tài)友好、環(huán)境友好，湖南未來的持續(xù)發(fā)展是全封閉的自動化養(yǎng)殖模式，以后可能一條線就是10萬頭、4800多畝地，一個生產(chǎn)線就是幾百畝，相當于現(xiàn)在的大型豬場。所以說湖南的未來發(fā)展并不在于千家萬戶養(yǎng)豬，而是在于我們引進荷蘭的高效援助，對養(yǎng)殖、經(jīng)營兩種模式，實行全產(chǎn)業(yè)鏈的打造。

中國的土地并不多，現(xiàn)在最大的問題就是豬和土地的配置錯位脫節(jié)。所以現(xiàn)在要打造環(huán)境友好型。學習荷蘭經(jīng)驗，豬糞高效發(fā)酵、高效產(chǎn)生能源，沼氣，還有商品化的人員輸出。高效養(yǎng)豬，是我們要向荷蘭取經(jīng)的關(guān)鍵。

荷蘭綠賽集團中國區(qū)技術(shù)總監(jiān)高陽先生：今后我們會更加追求高效養(yǎng)殖，用可持續(xù)化的、環(huán)境友好的方式，這也是未來中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的方向。

農(nóng)牧前沿提問：未來三年，集團性的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)或中型或小型或家庭農(nóng)場型的，在湖南占比會有多少呢？

湖南省畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心畜牧發(fā)展部副部長易宏輝先生：這是我們現(xiàn)在主抓的一項工作。8月份全省投產(chǎn)和在建的萬頭豬場有624家，其中已經(jīng)投產(chǎn)了209家，415家正在建設(shè)。未來湖南的養(yǎng)殖比例會有一個大幅提升，我估計提升比例至少在10個點以上。在豬場建設(shè)以前，我們最關(guān)注的有三點，一是生態(tài)環(huán)保；二是非瘟防控；三是質(zhì)量安全。

研討會上，沃圃盈首席代表邵冰初先生為大家?guī)砹祟}為《無抗生素農(nóng)業(yè)解決方案》專題報告，在報告中，邵冰初分別從營養(yǎng)層面和管理層面向大家分享了沃圃盈通過實踐得出的豬健康理念。

從營養(yǎng)層面上，主要強調(diào)母豬原料多樣性和仔豬原料多樣性。母豬的健康在豬場里是要特別重視的，要重視母豬的體重、標況、產(chǎn)奶性能等，尤其是產(chǎn)奶性能，是仔豬獲得先天免疫的基礎(chǔ)。邵冰初提到：母豬原料的多樣性中要強調(diào)飼料中要添加更多的纖維，高纖維可以使母豬的性能平穩(wěn)、消化過程更緩慢、提高料肉比、有效解決母豬便秘、還能產(chǎn)生仔豬需要的能量如益生元等。仔豬原料多樣性要加入多種高質(zhì)量蛋白和纖維，可以促進仔豬的消化吸收、提高生長速度等。

從管理層面上，邵冰初特別強調(diào)了水質(zhì)方面的管理。一是清洗和消毒，特別是在非洲豬瘟依舊肆虐情況下是十分有必要的，要經(jīng)常定期清洗所有飼養(yǎng)區(qū)域，動物運輸后也要進行走道等的清洗工作。二是豬飲用水的管理：要對豬舍里的水進行定期的檢測和酸化，使水保持比較理想的pH值。三是保證仔豬具有最佳的免疫力，打造完善的健康管理體系，監(jiān)控健康狀況、制定健康計劃；要最大限度的減少抗生素的使用。

研討會上，睿保樂中國區(qū)畜牧事業(yè)部總經(jīng)理胡安戟先生為大家分享了《育肥生產(chǎn)管理的新模式》的報告。

胡安戟認為關(guān)注育肥豬增重管理非常重要。傳統(tǒng)方式是每欄喂50頭，這個數(shù)量的設(shè)定是基于人的管理能力和范圍，如便于全進全出、清欄消毒、打疫苗、飼養(yǎng)員挑豬出欄，但一切流程都是為了管理簡便，卻并非最優(yōu)化生產(chǎn)。豬長得快慢由基因決定，育肥豬生長率不一致，每天的數(shù)據(jù)都在改變，但無法進行實時監(jiān)測與反饋。為改變這種情況，睿保樂應(yīng)用智能化技術(shù)，提高欄舍使用效率，增加單位欄舍面積的豬肉生產(chǎn)量，使用育肥增重系統(tǒng)欄舍，每大欄600頭豬，分有采食欄和休息欄，可及時獲取數(shù)據(jù)變動情況，豬的飼養(yǎng)實現(xiàn)全自動化，不同體重的豬進入不同的飼料配方中，并且無應(yīng)激過程，根據(jù)豬不同生長階段不停調(diào)整生長配方。智能化設(shè)備還可根據(jù)準確的目標體重自動出欄，期間全無人工管控手段。

關(guān)于大群飼養(yǎng)如何進行生物安全管理，胡安戟先生表示，生物安全的第一個要素是隔離，可建立和維持隔離措施，以預(yù)防感染動物和帶菌物質(zhì)進入清潔區(qū)的潛在風險；第二個要素是清潔，必須徹底清潔進入場地的清潔材料（例如車輛、設(shè)備）以清除可見的污垢；第三個要素是消毒，采用正確的消毒措施后，徹底消毒將滅活材料商存在的病原體。大欄育肥無需人工操作，最大限度減少人豬接觸，可以說更安全。

在主題報告之外，主辦方邀請沃圃盈首席代表邵冰初先生、睿保樂中國區(qū)畜牧事業(yè)部總經(jīng)理胡安戟先生、湖南佳和農(nóng)牧戰(zhàn)略客戶中心副總經(jīng)理陳沖先生、正邦集團湖南分公司發(fā)展計劃總監(jiān)郭志宏先生進行了現(xiàn)場圓桌論壇問答環(huán)節(jié)，現(xiàn)場觀眾們紛紛提出了自己的疑問，嘉賓們也給出了自己的見解。

Q：您認為飼料營養(yǎng)在提高PSY中的貢獻有多少？你們的產(chǎn)品在中國、在湖南的市場上有沒有成本或效益上的優(yōu)勢？

沃圃盈首席代表邵冰初先生：我認為是50%。PSY的提高不僅依靠飼料的營養(yǎng)，養(yǎng)殖中的現(xiàn)場管理也很重要，合理的利用飼料營養(yǎng)，才能使生物利用率達到最大。我們公司在和國內(nèi)的大企業(yè)一直進行著合作，高纖維原料如棕櫚粕、大麥等的使用是我們的一大特色，在生產(chǎn)成本上可以降低15%。選擇多種原料、使用無抗配方，配合合理的生產(chǎn)管理，從而提高生產(chǎn)效益。

Q：貴公司的智能化產(chǎn)品在未來的推廣中的重點對象客戶是哪些？以湖南的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，可以運用嗎？

睿保樂中國區(qū)畜牧事業(yè)部總經(jīng)理胡安戟先生：我們目前服務(wù)的越來越多的是一些大的養(yǎng)殖企業(yè)，這也是中國養(yǎng)殖業(yè)的趨勢，集約化、規(guī)?；?。

關(guān)于湖南的養(yǎng)殖業(yè)，其實我們一直有和佳和、唐人神等企業(yè)合作，我們合作的大多是大的養(yǎng)殖企業(yè)，以大企業(yè)為支點，將智能化的理念和服務(wù)傳播出去。

Q：湖南有許多水稻種植，在過去資源貧乏的年代，谷糠和油糠幾乎是母豬的主糧，您認為在現(xiàn)在這個時代，這些原料是否還在您的高纖維原料選擇范圍內(nèi)？

沃圃盈首席代表邵冰初先生：首先，我的回答是可以的。我們現(xiàn)在一直都在考慮飼料選擇的本土化，從而降低成本提高經(jīng)濟效益。而且在這方面我們已經(jīng)有了嘗試，水稻的副產(chǎn)品是可以作為高纖維原料使用的。

Q：邵總，您剛介紹了無抗豬場，但是在湖南中小型豬場是很難做到無抗化、數(shù)據(jù)化的。你們是怎么做到中小型無抗豬場的？

沃圃盈首席代表邵冰初先生：我們公司在荷蘭的豬場全部都是無抗豬場。其實我們在無抗豬場的建設(shè)方面已經(jīng)做了八九年了，其中也走了許多彎路。但是我們現(xiàn)在已經(jīng)形成了一個完善的系統(tǒng)，可以和全世界分享的系統(tǒng)以及無抗養(yǎng)殖的理念。

Q：目前大家都比較關(guān)注成本問題，您認為在降低成本方面有哪些關(guān)鍵技術(shù)？哪些技術(shù)可以與荷蘭的企業(yè)合作？

睿保樂中國區(qū)畜牧事業(yè)部總經(jīng)理胡安戟先生：降低成本的關(guān)鍵首先是現(xiàn)代化的管理模式，在員工選擇中一般會優(yōu)先考慮高學歷的人才，從而可以更好地科學化、合理化的管理。另外就是能源方面，利用新能源，降低成本。

Q：邵總您剛提到在中國建現(xiàn)代化豬場，這個已經(jīng)在建設(shè)了嗎？

沃圃盈首席代表邵冰初先生：我們的豬場已經(jīng)選址了，就在江西的上饒。大概的竣工時間是在2022年上半年。

Q：我想問一下陳總，剛剛胡總提到了“拔牙”問題，您怎么看待“拔牙”這個問題？

湖南佳和農(nóng)牧戰(zhàn)略客戶中心副總經(jīng)理陳沖先生：您這個問題是我們現(xiàn)有的一些專業(yè)技術(shù)問題，但是因廠而異，每個公司的操作不同，實際效果也會不一樣，所以不能一概而論。