文/農牧前沿 實習編輯 袁赫羚 趙俊蘭

2018年非洲豬瘟（ASF）病毒傳入中國，對于一個占世界豬肉產量約50％份額的國家來說，ASF對中國養豬業造成了前所未有的打擊。

2019年10月，中國豬業首次呈現恢復跡象——當月能繁母豬數量實現了環比增長。

2020年，由于人類中新冠肺炎（COVID-19）疫情的爆發，養豬業的復蘇進程再次受阻。地區封鎖、檢疫措施和有限的人類接觸不僅破壞了公共生活，而且影響了所有食品供應鏈。

9月4日下午，由荷蘭農業協會（NAFTC）和荷蘭企業局（RVO）共同主辦，荷蘭王國駐華大使館、湖南省貿促會、中國畜牧業協會豬業分會、荷蘭貿易促進委員會武漢代表處（NBSO Wuhan），以及牧食記、Pig Progress、中畜傳媒、農牧前沿、豬場動力網、中國養豬網等中外媒體機構聯合支持的“重塑中國養豬業的最佳實踐：荷蘭視角”研討會登陸長沙國際會展中心會議室。

本次研討會邀請到荷蘭王國駐華大使館農業參贊武田富先生、中國畜牧業協會秘書長助力于潔女士、湖南省貿促會、湖南國際商會會長賀堅先生、湖南省農業農村廳二級巡視員邱伯根先生、荷蘭農業協會項目經理郭晶晶女士等40位嘉賓。

荷蘭王國駐華大使館農業參贊武田富先生在致辭中說道，非洲豬瘟肆虐中國養豬業，目前中國養豬業所面臨的首當其沖的問題便是如何增加產量。2019年各方都將主要精力投入到抗擊疫情、阻礙病毒傳播以及重建行業的工作中，但到了2020年，新冠病毒的暴發嚴重打斷了養豬業的復蘇進程。最近的市場研究表明，中國生殖母豬庫存自2019年10月以來首次再度上升。

武田富表示，足量的遺傳物質供給仍然是一個世界性的問題。養殖三元雜交豬可以迅速提高產量，但這種解決方案并不是可持續性最強的方案。因此隨之而來且主要聚焦整個產業鏈的問題就是如何持續生產。中國可以通過改善原材料使用和提高物流水平、副產品的再利用率、飼料和水的利用率來限制總體浪費。近十幾年，荷蘭養豬戶開發了一些創新的高新技術致使荷蘭農業部門在全球范圍內，每生產一公斤食品對環境、氣候和生物多樣性的影響最小。希望可以通過這種交流方式廣泛傳播知識，共同應對養豬業的挑戰。

中國畜牧業協會秘書長助力于潔女士在致辭中表示，荷蘭地理位置優越，牧乳業高速發達，是中國在歐盟內地重要的貿易合作伙伴。兩國政府主管部門深入交流，有效提升兩國貿易和投資便利化水平。

據農業農村部的監測數據，7月份全國生豬存欄環比增長4.8%，連續6個月增長同比增長13.1%。今年開始全球爆發的新罐疫情疊加非洲豬瘟的常態化，進一步影響了全球生豬生產，生豬保護可能會有長期長時間的偏緊狀態。豬價處于持續高位的時間，比以往的各輪周期要長。綜合考慮生豬生產，逐步回復和豬肉消費的需求釋放等因素，預計及三季度豬肉仍呈現供應偏緊，豬價高位震蕩的局面，隨著上市背負的量增加的連續增加第四季度應該出現一些緩和，價位再繼續大幅上漲的可能性不太大。

希望大家借此平臺積極交流，分享國內外養豬需求的形式和發展趨勢，共同推動養豬業平穩恢復健康發展。

湖南省貿促會、湖南國際商會會長賀堅先生在致辭中提到，生豬養殖關系到國計民生，湖南既是生豬養殖業的大省，同時也是豬肉的消費大省。湖南的生豬養殖業受居非洲豬瘟和新冠病毒的影響非常大。如何利用最新的科技創新成果去解決生豬養殖業的多層困擾，實現該產業的高質量發展是一個充滿現實意義和具有挑戰意義的課題。

荷蘭有很多在養殖業的很多先進的一些技術，值得湖南養殖業同行交流、學習，加強中國與荷蘭之間生豬養殖繼續合作，凝聚雙方的優勢和智慧，將是重整中國生豬養殖業的有效途徑。研討會將為兩地產業合作搭建交流平臺，實現互利互贏。

湖南省農業農村廳二級巡視員邱伯根先生在致辭中表明，荷蘭現代農業高度發達，既是世界知名農產品出口大國，更是世界畜牧業強國，荷蘭的現代農業尤其是現代畜牧業發展的成功經驗非常值得我們學習借鑒。

湖南省以“打造精細農業為特色的鮮活農副產品供應基地”為目標，秉持“創新、協調、綠色、開放、共享”發展理念，深化農業供給側結構性改革，加快推進生豬業現狀化高質量發展、全省生豬常年出欄量保持在6000萬頭左右，生豬年人均出欄量居全國首位；家禽、牛羊在全國也有重要地位。2019年出欄生豬4813萬頭、排名全國第2；自去年9月以來，湖南省新建成投產、以及在建的萬頭以上生豬養殖項目共624個，將新增生豬年產能1700萬頭以上。

近年來，中國大力發展以“安全、優質、高效、生態”為特征的綠色生態養殖，推進生豬產業區域化布局、標準化生產、產業化經營、邁入了科技驅動型、內涵提升型、市場開拓型、資源節約型、環境友好型的現代養殖業發展之路。但要真正成為現代畜牧業大國、世界畜牧業強國，我們任重道遠。希望這次研討交流可以促進中荷兩國畜牧產業長期合作、愉快合作、共進共贏，助推我國現代畜牧業高質量發展。

荷蘭綠賽集團中國區技術總監高陽先生在荷蘭皇家農業集團工作已經超過20年，在動物工程、營養和農場管理等方面都有著豐富的經驗。在研討會中，高陽先生就《建設和管理未來的農場》進行了精彩報告。高陽在報告中介紹了2018年開始的中國RTTC農場項目，想利用荷蘭的知識和創新、不同領域的合作伙伴的參與，建立可持續的高效的中國生豬生產，以此達到更具經濟性的產出。

在中國農場項目中，重點是動物福利、能源中性生產、無抗生素生產、人員培訓、可持續性和安全以及低溫室氣體的排放等。

高陽先生說“母豬淘汰的主要原因之一是腿部問題，另外擁有更多空間的小豬生長會更快”，因此在農場中運用了妊娠母豬的組舍系統和空間足夠的仔豬舍，組舍系統不僅保證了母豬足夠的自由行走空間，還擁有可自由行走的產仔箱，可供產后母豬四處走動；仔豬舍中的足夠空間滿足了仔豬的活動和玩耍需要。在農場中，屋頂上的太陽能電池板為農場提供電力和供暖、集中單元收集和清潔所有外向空氣減少了溫室氣體的排放。另外在農場的每個進氣口都使用病毒過濾器，同時采用嚴格的進出制度，通過控制原料和飼料達到精準喂養的目的，嚴格保證了生物安全，從而保證無抗生素生產。

在報告的最后，高陽先生通過一個3D視頻向大家展示了農場的具體設計，從頂部是視角將大家帶入農場。高陽說“中國和荷蘭政府正在與我們合作這個項目，因為我們都有相同的目標，專注于能源中立、無抗生素管理和動物福利，這些都是兩國政府的重要問題。我們很高興能夠與 14 個合作伙伴以可持續的方式實現此項目。”

研討會上，荷德照明（HATO)資深光照設計師單天超先生向大家分享了題為《照明對豬的福利和生產的影響》報告，從專業的角度分析了豬對光線的感知、對顏色的分辨以及頻閃對豬的影響。讓大家了解到了通過合適的光照可以區分豬的舒適區、排泄區和休息區，讓豬活得更加的體面。

在豬舍管理中，大家往往更重視豬舍的溫度、濕度和有害細菌滋生等，對光照的關注卻十分缺乏。豬其實有自己專屬的光照環境。豬的視感具有特殊性：全景視角只有310°，雙單邊視覺范圍很狹窄很難估測前方距離；豬的3D成像區有先天缺陷，在室內布光時，要考慮到豬的視覺缺陷進行適當彌補。豬對藍色和綠色更加敏感，在照明設計時要考慮到豬的色感特殊性。

單天超在報告中提到：在進行豬舍照明設計時，要重點考慮和關注七大要素：一、色溫，豬對色溫的依賴性：波長為5000k的藍色和綠色光譜，考慮到人和動物在太陽光等自然光下更舒服加入紅色光譜；二、光譜，選擇寬光譜可以提升豬的視感至理想水平，選擇LED燈更合適；三、CRI顯色指數為80是最優選擇，對豬的色彩還原度最適合；四、光分布，光分布均勻可以協助實現飲食、排泄、休息區的劃分，可以最大化使用豬欄、避免扎堆，避免出現亮斑或陰影引起應激；五、頻閃過大容易引起豬應激和疾病，必須盡可能的低；六、合適的光照強度可以使豬生活更舒適；七、光照周期是模擬自然晝夜引導豬形成生物節律。
單天超推薦光照程序設計

按照單天超推薦光照程序設計，母豬初情天數可以提高18.5天；可以提高仔豬免疫力；提高育肥豬料比；提高公豬采精等。

單天超推薦的光照方案：90%亮度、光照強度80Lux、每個房間4*21盞的18W的LED燈、燈距5.28米、測光點0.4米。

在第一輪圓桌論壇中，荷蘭農業協會項目經理郭晶晶女士向荷蘭綠賽集團中國區技術總監高陽先生、荷德照明（HATO)資深光照設計師單天超先生、湖南流沙河花豬牧業有限公司技術總監楊仕柳先生、湖南省畜牧水產事務中心畜牧發展部副部長易宏輝先生問到：如何重塑中國養豬業？

湖南流沙河花豬牧業有限公司技術總監楊仕柳先生：如何使豬更舒適，這是智能化要解決的問題，但是如何把智能化設備應用到豬舍是最大組合效應的問題。若能將設備設施進行匹配，中國的養豬業將進入一個新的開端。

荷德照明（HATO)資深光照設計師單天超先生：對于室內的環境控制，大家關注的非常多的就是廢氣、溫度、濕度。如果想養豬養得好，涉及的環節就比較多，從飼料、飲水到設備再到衛生，是一個比較復雜的生態環境，我們能做的就是把自己的專業做到極致，將在歐洲使用的一些照明經驗帶回來，希望能讓大家注重保障這方面，也給大家提供一個新的思路和新的突破口。

湖南省畜牧水產事務中心畜牧發展部副部長易宏輝先生：湖南養豬關注兩點，一是生產高效，二是生態友好、環境友好，湖南未來的持續發展是全封閉的自動化養殖模式，以后可能一條線就是10萬頭、4800多畝地，一個生產線就是幾百畝，相當于現在的大型豬場。所以說湖南的未來發展并不在于千家萬戶養豬，而是在于我們引進荷蘭的高效援助，對養殖、經營兩種模式，實行全產業鏈的打造。

中國的土地并不多，現在最大的問題就是豬和土地的配置錯位脫節。所以現在要打造環境友好型。學習荷蘭經驗，豬糞高效發酵、高效產生能源，沼氣，還有商品化的人員輸出。高效養豬，是我們要向荷蘭取經的關鍵。

荷蘭綠賽集團中國區技術總監高陽先生：今后我們會更加追求高效養殖，用可持續化的、環境友好的方式，這也是未來中國養豬業發展的方向。

農牧前沿提問：未來三年，集團性的規模養殖企業或中型或小型或家庭農場型的，在湖南占比會有多少呢？

湖南省畜牧水產事務中心畜牧發展部副部長易宏輝先生：這是我們現在主抓的一項工作。8月份全省投產和在建的萬頭豬場有624家，其中已經投產了209家，415家正在建設。未來湖南的養殖比例會有一個大幅提升，我估計提升比例至少在10個點以上。在豬場建設以前，我們最關注的有三點，一是生態環保；二是非瘟防控；三是質量安全。

研討會上，沃圃盈首席代表邵冰初先生為大家帶來了題為《無抗生素農業解決方案》專題報告，在報告中，邵冰初分別從營養層面和管理層面向大家分享了沃圃盈通過實踐得出的豬健康理念。

從營養層面上，主要強調母豬原料多樣性和仔豬原料多樣性。母豬的健康在豬場里是要特別重視的，要重視母豬的體重、標況、產奶性能等，尤其是產奶性能，是仔豬獲得先天免疫的基礎。邵冰初提到：母豬原料的多樣性中要強調飼料中要添加更多的纖維，高纖維可以使母豬的性能平穩、消化過程更緩慢、提高料肉比、有效解決母豬便秘、還能產生仔豬需要的能量如益生元等。仔豬原料多樣性要加入多種高質量蛋白和纖維，可以促進仔豬的消化吸收、提高生長速度等。

從管理層面上，邵冰初特別強調了水質方面的管理。一是清洗和消毒，特別是在非洲豬瘟依舊肆虐情況下是十分有必要的，要經常定期清洗所有飼養區域，動物運輸后也要進行走道等的清洗工作。二是豬飲用水的管理：要對豬舍里的水進行定期的檢測和酸化，使水保持比較理想的pH值。三是保證仔豬具有最佳的免疫力，打造完善的健康管理體系，監控健康狀況、制定健康計劃；要最大限度的減少抗生素的使用。

研討會上，睿保樂中國區畜牧事業部總經理胡安戟先生為大家分享了《育肥生產管理的新模式》的報告。

胡安戟認為關注育肥豬增重管理非常重要。傳統方式是每欄喂50頭，這個數量的設定是基于人的管理能力和范圍，如便于全進全出、清欄消毒、打疫苗、飼養員挑豬出欄，但一切流程都是為了管理簡便，卻并非最優化生產。豬長得快慢由基因決定，育肥豬生長率不一致，每天的數據都在改變，但無法進行實時監測與反饋。為改變這種情況，睿保樂應用智能化技術，提高欄舍使用效率，增加單位欄舍面積的豬肉生產量，使用育肥增重系統欄舍，每大欄600頭豬，分有采食欄和休息欄，可及時獲取數據變動情況，豬的飼養實現全自動化，不同體重的豬進入不同的飼料配方中，并且無應激過程，根據豬不同生長階段不停調整生長配方。智能化設備還可根據準確的目標體重自動出欄，期間全無人工管控手段。

關于大群飼養如何進行生物安全管理，胡安戟先生表示，生物安全的第一個要素是隔離，可建立和維持隔離措施，以預防感染動物和帶菌物質進入清潔區的潛在風險；第二個要素是清潔，必須徹底清潔進入場地的清潔材料（例如車輛、設備）以清除可見的污垢；第三個要素是消毒，采用正確的消毒措施后，徹底消毒將滅活材料商存在的病原體。大欄育肥無需人工操作，最大限度減少人豬接觸，可以說更安全。

在主題報告之外，主辦方邀請沃圃盈首席代表邵冰初先生、睿保樂中國區畜牧事業部總經理胡安戟先生、湖南佳和農牧戰略客戶中心副總經理陳沖先生、正邦集團湖南分公司發展計劃總監郭志宏先生進行了現場圓桌論壇問答環節，現場觀眾們紛紛提出了自己的疑問，嘉賓們也給出了自己的見解。

Q：您認為飼料營養在提高PSY中的貢獻有多少？你們的產品在中國、在湖南的市場上有沒有成本或效益上的優勢？

沃圃盈首席代表邵冰初先生：我認為是50%。PSY的提高不僅依靠飼料的營養，養殖中的現場管理也很重要，合理的利用飼料營養，才能使生物利用率達到最大。我們公司在和國內的大企業一直進行著合作，高纖維原料如棕櫚粕、大麥等的使用是我們的一大特色，在生產成本上可以降低15%。選擇多種原料、使用無抗配方，配合合理的生產管理，從而提高生產效益。

Q：貴公司的智能化產品在未來的推廣中的重點對象客戶是哪些？以湖南的養殖現狀，可以運用嗎？

睿保樂中國區畜牧事業部總經理胡安戟先生：我們目前服務的越來越多的是一些大的養殖企業，這也是中國養殖業的趨勢，集約化、規模化。

關于湖南的養殖業，其實我們一直有和佳和、唐人神等企業合作，我們合作的大多是大的養殖企業，以大企業為支點，將智能化的理念和服務傳播出去。

Q：湖南有許多水稻種植，在過去資源貧乏的年代，谷糠和油糠幾乎是母豬的主糧，您認為在現在這個時代，這些原料是否還在您的高纖維原料選擇范圍內？

沃圃盈首席代表邵冰初先生：首先，我的回答是可以的。我們現在一直都在考慮飼料選擇的本土化，從而降低成本提高經濟效益。而且在這方面我們已經有了嘗試，水稻的副產品是可以作為高纖維原料使用的。

Q：邵總，您剛介紹了無抗豬場，但是在湖南中小型豬場是很難做到無抗化、數據化的。你們是怎么做到中小型無抗豬場的？

沃圃盈首席代表邵冰初先生：我們公司在荷蘭的豬場全部都是無抗豬場。其實我們在無抗豬場的建設方面已經做了八九年了，其中也走了許多彎路。但是我們現在已經形成了一個完善的系統，可以和全世界分享的系統以及無抗養殖的理念。

Q：目前大家都比較關注成本問題，您認為在降低成本方面有哪些關鍵技術？哪些技術可以與荷蘭的企業合作？

睿保樂中國區畜牧事業部總經理胡安戟先生：降低成本的關鍵首先是現代化的管理模式，在員工選擇中一般會優先考慮高學歷的人才，從而可以更好地科學化、合理化的管理。另外就是能源方面，利用新能源，降低成本。

Q：邵總您剛提到在中國建現代化豬場，這個已經在建設了嗎？

沃圃盈首席代表邵冰初先生：我們的豬場已經選址了，就在江西的上饒。大概的竣工時間是在2022年上半年。

Q：我想問一下陳總，剛剛胡總提到了“拔牙”問題，您怎么看待“拔牙”這個問題？

湖南佳和農牧戰略客戶中心副總經理陳沖先生：您這個問題是我們現有的一些專業技術問題，但是因廠而異，每個公司的操作不同，實際效果也會不一樣，所以不能一概而論。