文/ 農(nóng)牧前沿 劉程

今年年初，新冠疫情給全球都帶來了不可逆轉(zhuǎn)的打擊，我們被迫按下暫停鍵。現(xiàn)在，疫情的陰霾正逐漸褪去，我們要重啟我們的世界，要適應(yīng)新的環(huán)境，尋找新的方法。時(shí)值“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的歷史機(jī)遇期，F(xiàn)DU飼博薈在5月4日青年節(jié)這天，邀請(qǐng)了多位農(nóng)牧行業(yè)的青年博士，開啟了“時(shí)代的青年，人民的博士”主題公益云論壇。論壇上，8位青年博士分享了自己對(duì)行業(yè)的思考。

中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研究員吳信博士畢業(yè)于中國科學(xué)院大學(xué)，他認(rèn)為，藥用植物和提取物具有成為抗生素替代物的潛力，植物提取物具有的改善肉質(zhì)、提高生長效率、調(diào)控腸道微生物等作用也有很大的發(fā)展空間。吳信博士在研究試驗(yàn)中優(yōu)選了適合于種養(yǎng)平衡的桑葉、巨莧草、構(gòu)樹等飼用作物，替代常規(guī)飼糧，緩解飼料原料短缺問題，創(chuàng)新了地方特色種養(yǎng)模式。

畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的溫氏股份養(yǎng)禽事業(yè)部技術(shù)部副總經(jīng)理譚會(huì)澤博士分享了當(dāng)前溫氏家禽飼料技術(shù)的三個(gè)重要關(guān)注點(diǎn)。一是飼料無抗技術(shù)的全面推廣；二是低蛋白配方技術(shù)的應(yīng)用；三是轉(zhuǎn)換養(yǎng)殖模式后，飼料營養(yǎng)的合理調(diào)整。在替抗產(chǎn)品上，他認(rèn)為組合使用效果更佳，建議是抑菌抗炎類+促消化/提高免疫力/抗應(yīng)激等產(chǎn)品。

上海縱和橫營養(yǎng)技術(shù)有限公司總經(jīng)理吳昌征博士畢業(yè)于南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，他認(rèn)為未來養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展可能要從影響生產(chǎn)的重大疫病防控角度去考慮。例如曾祖代場(chǎng)的群體怎么設(shè)置；母豬和育肥豬的生產(chǎn)要不要分開；群體動(dòng)態(tài)健康監(jiān)控體系的建設(shè)；高效營養(yǎng)方案；水源和水質(zhì)的科學(xué)管理；基于養(yǎng)豬業(yè)的物流建設(shè)等。

廣東嘉應(yīng)學(xué)院王慶博士畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，他認(rèn)為發(fā)酵飼料是未來非常值得關(guān)注的領(lǐng)域。目前常用的飼料加工方式實(shí)質(zhì)上都是在模擬動(dòng)物胃腸道的某個(gè)功能，且都已經(jīng)非常成熟，但單胃動(dòng)物的大腸和反芻動(dòng)物的瘤胃還沒有成熟的飼料加工模擬方式，發(fā)酵工藝還有很大的機(jī)會(huì)。同時(shí)他認(rèn)為，發(fā)酵工藝中的重點(diǎn)排序應(yīng)該是設(shè)備>工藝>菌種。

湖南昌業(yè)生物科技有限公司技術(shù)總監(jiān)劉祝英博士畢業(yè)于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，她通過研究日本鹿兒島黑豬產(chǎn)業(yè)，給出了中國寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。一是要提高寧鄉(xiāng)花豬的品牌影響力；二是冷鮮供應(yīng)和建立可追溯體系的優(yōu)化；三是培育消費(fèi)需求，引導(dǎo)消費(fèi)；四是加快產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的發(fā)展；五是運(yùn)用遺傳育種和動(dòng)物營養(yǎng)手段改善日重和風(fēng)味。

廣東綠生源飼料科技有限公司研發(fā)總監(jiān)孫丹丹博士畢業(yè)于中山大學(xué)，她分享了苯甲酸和甲酸的利用方式。她提到，通過包膜緩釋的方式，減緩刺激性氣味，減少進(jìn)入血液，有效在腸道上緩慢釋放，可以更好的利用苯甲酸。

希杰集團(tuán)上海商貿(mào)有限公司南區(qū)技術(shù)負(fù)責(zé)人鄧遠(yuǎn)帆博士畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，他認(rèn)為，低蛋白氨基酸水平是無抗日糧的基礎(chǔ)方案。但低蛋白日糧并不是直接降低日糧中的蛋白質(zhì)水平，我們要做的是，在平衡氨基酸的基礎(chǔ)上，保持必需氨基酸不變，降低粗蛋白水平。因此，飼用氨基酸的商業(yè)化應(yīng)用也是未來值得關(guān)注的領(lǐng)域。

安琪酵母股份有限公司動(dòng)物營養(yǎng)事業(yè)部總經(jīng)理李彪博畢業(yè)于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，他分享了關(guān)于飼料工業(yè)中酵母行業(yè)的內(nèi)容。他認(rèn)為，酵母在畜牧行業(yè)中應(yīng)用廣泛，尤其無抗時(shí)代下，酵母產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)更多。當(dāng)前酵母類產(chǎn)品開發(fā)和應(yīng)用主要有以下幾個(gè)方向：一是單一菌種，如促消化菌種、抗腹瀉菌種等；二是酵母代謝物，如酵母培養(yǎng)物類產(chǎn)品、酵母代謝物濃縮產(chǎn)品等；三是酵母菌體（酵母水解物），如高核苷酸類、高誘食成分類等；四是酵母深加工（酵母細(xì)胞壁），如霉菌毒素吸附劑、腸道細(xì)菌吸附劑等產(chǎn)品。