文/ 農牧前沿 劉程

今年年初，新冠疫情給全球都帶來了不可逆轉的打擊，我們被迫按下暫停鍵。現在，疫情的陰霾正逐漸褪去，我們要重啟我們的世界，要適應新的環境，尋找新的方法。時值“大眾創業、萬眾創新”的歷史機遇期，FDU飼博薈在5月4日青年節這天，邀請了多位農牧行業的青年博士，開啟了“時代的青年，人民的博士”主題公益云論壇。論壇上，8位青年博士分享了自己對行業的思考。

中國科學院亞熱帶農業生態研究所研究員吳信博士畢業于中國科學院大學，他認為，藥用植物和提取物具有成為抗生素替代物的潛力，植物提取物具有的改善肉質、提高生長效率、調控腸道微生物等作用也有很大的發展空間。吳信博士在研究試驗中優選了適合于種養平衡的桑葉、巨莧草、構樹等飼用作物，替代常規飼糧，緩解飼料原料短缺問題，創新了地方特色種養模式。

畢業于華南農業大學的溫氏股份養禽事業部技術部副總經理譚會澤博士分享了當前溫氏家禽飼料技術的三個重要關注點。一是飼料無抗技術的全面推廣；二是低蛋白配方技術的應用；三是轉換養殖模式后，飼料營養的合理調整。在替抗產品上，他認為組合使用效果更佳，建議是抑菌抗炎類+促消化/提高免疫力/抗應激等產品。

上海縱和橫營養技術有限公司總經理吳昌征博士畢業于南京農業大學，他認為未來養豬業的發展可能要從影響生產的重大疫病防控角度去考慮。例如曾祖代場的群體怎么設置；母豬和育肥豬的生產要不要分開；群體動態健康監控體系的建設；高效營養方案；水源和水質的科學管理；基于養豬業的物流建設等。

廣東嘉應學院王慶博士畢業于中國農業大學，他認為發酵飼料是未來非常值得關注的領域。目前常用的飼料加工方式實質上都是在模擬動物胃腸道的某個功能，且都已經非常成熟，但單胃動物的大腸和反芻動物的瘤胃還沒有成熟的飼料加工模擬方式，發酵工藝還有很大的機會。同時他認為，發酵工藝中的重點排序應該是設備>工藝>菌種。

湖南昌業生物科技有限公司技術總監劉祝英博士畢業于湖南農業大學，她通過研究日本鹿兒島黑豬產業，給出了中國寧鄉花豬產業發展的建議。一是要提高寧鄉花豬的品牌影響力；二是冷鮮供應和建立可追溯體系的優化；三是培育消費需求，引導消費；四是加快產業協會的發展；五是運用遺傳育種和動物營養手段改善日重和風味。

廣東綠生源飼料科技有限公司研發總監孫丹丹博士畢業于中山大學，她分享了苯甲酸和甲酸的利用方式。她提到，通過包膜緩釋的方式，減緩刺激性氣味，減少進入血液，有效在腸道上緩慢釋放，可以更好的利用苯甲酸。

希杰集團上海商貿有限公司南區技術負責人鄧遠帆博士畢業于華南農業大學，他認為，低蛋白氨基酸水平是無抗日糧的基礎方案。但低蛋白日糧并不是直接降低日糧中的蛋白質水平，我們要做的是，在平衡氨基酸的基礎上，保持必需氨基酸不變，降低粗蛋白水平。因此，飼用氨基酸的商業化應用也是未來值得關注的領域。

安琪酵母股份有限公司動物營養事業部總經理李彪博畢業于湖南農業大學，他分享了關于飼料工業中酵母行業的內容。他認為，酵母在畜牧行業中應用廣泛，尤其無抗時代下，酵母產業的機會更多。當前酵母類產品開發和應用主要有以下幾個方向：一是單一菌種，如促消化菌種、抗腹瀉菌種等；二是酵母代謝物，如酵母培養物類產品、酵母代謝物濃縮產品等；三是酵母菌體（酵母水解物），如高核苷酸類、高誘食成分類等；四是酵母深加工（酵母細胞壁），如霉菌毒素吸附劑、腸道細菌吸附劑等產品。