11月22日，“首屆精準(zhǔn)脂肪營養(yǎng)高峰論壇暨優(yōu)百特新工廠落成慶典”在廣州增城啟幕。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)楊琳教授在現(xiàn)場對家禽脂肪營養(yǎng)研究進(jìn)行了分享。楊琳教授稱，飼料企業(yè)不要狹義只關(guān)注豆油好還是豬油好，還需進(jìn)一步考慮飼料中ω-6/ω-3的比值，哪種比值更適合養(yǎng)殖的雞或鴨，以提升養(yǎng)殖品種肉質(zhì)。

楊琳教授介紹，2019年禽肉產(chǎn)量將達(dá)到3100萬噸，作為6大營養(yǎng)素，脂肪營養(yǎng)研究相對粗糙，在家禽領(lǐng)域，油脂的代謝能值依然不夠精準(zhǔn)，但近年來脂肪精準(zhǔn)研究逐步得到了業(yè)內(nèi)關(guān)注。

ω-3脂肪酸是種禽稀缺的脂肪酸，不能自身合成，必須外源供給，其中，亞麻籽、亞麻籽油、深海魚油、魚粉是較好的動(dòng)植物來源。而ω-6/ω-3比值決定著動(dòng)物生長免疫及繁殖健康。

通過對8家商用育肥鴨料調(diào)研跟蹤發(fā)現(xiàn)，企業(yè)育肥鴨飼料中ω-6 多不飽和脂肪酸（以下簡稱“PUFA”）含量較多，ω-3PUFA含量較少，且ω-6/ω-3 PUFA比例差異極顯著，不飽和脂肪酸（UFA）是飽和脂肪酸（SFA）的2~5倍，飼料中脂肪酸組成差異明顯。“我們認(rèn)為，雖然飼料營養(yǎng)素成分相同，但脂肪酸組成不同會(huì)導(dǎo)致飼料表現(xiàn)有差異。”楊琳教授強(qiáng)調(diào)，飼料企業(yè)應(yīng)該注重飼料脂肪酸組成，以提升雞肉鴨肉品質(zhì)。

楊琳教授研究了15~42日齡肉鴨飼糧生長階段的均衡脂肪酸比例，試驗(yàn)表明，飼糧ω-6/ω-3 PUFA對肉鴨生長性能影響不顯著，但對肉鴨心臟、肝臟、胸腺指數(shù)有顯著差異；ω-6/ω-3 PUFA 2:1組提高了血清甘油三酯含量及降低了總膽固醇和高密度脂蛋白含量，屠宰后45 min，胸肌pH值顯著降低；飼糧ω-6/ω-3 PUFA 6:1組降低了肝臟和腿肌脂肪含量；隨著飼糧ω-6/ω-3 PUFA比例的降低，肝臟ω-6 PUFA含量和ω-6/ω-3 PUFA比例呈線性降低；肉鴨胸肌ω-6 PUFA含量和ω-6/ω-3 PUFA比例變化趨勢與肝臟一致。

據(jù)悉，“首屆精準(zhǔn)脂肪營養(yǎng)高峰論壇暨優(yōu)百特新工廠落成慶典”是由廣東省飼料行業(yè)協(xié)會(huì)、廣州市優(yōu)百特飼料科技有限公司主辦，湖北優(yōu)百特生物工程有限公司聯(lián)合承辦，并得到廣東省動(dòng)物營養(yǎng)調(diào)控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)部華南動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)觀測試驗(yàn)站、廣東省優(yōu)百特脂肪酸營養(yǎng)工程技術(shù)研究中心、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院、海洋學(xué)院、食品學(xué)院支持。本屆會(huì)議主題為“創(chuàng)新引領(lǐng)、優(yōu)脂賦能、共襄未來”，從動(dòng)物脂類營養(yǎng)、生理代謝調(diào)控、脂類產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用方面呈現(xiàn)6場精彩報(bào)告，深入探討精準(zhǔn)脂肪在豬、禽、水產(chǎn)和特種養(yǎng)殖方面的前沿科技及成果應(yīng)用，吸引了來至全國各地200余位飼料企業(yè)高管參會(huì)。

廣東省飼料行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長、《廣東飼料》周洪主任、廣東省飼料行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)江青艷教授、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)張永亮教授、鄧近平教授、李遠(yuǎn)友教授、楊琳教授、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔣宗勇研究員、黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院魏國生教授、廈門大學(xué)艾春香教授、廣州市優(yōu)百特飼料科技有限公司丁為國董事長、孫麗華技術(shù)總監(jiān)等嘉賓出席大會(huì)。