農(nóng)牧前沿獨(dú)家報(bào)道，

　　中國(guó)飼用酶技術(shù)行業(yè)擁有世界上最巨額的硬件投入，最龐大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，及最完整的產(chǎn)業(yè)鏈，未來中國(guó)必將成為飼用酶制劑行業(yè)領(lǐng)先者。

　　文/ 農(nóng)牧前沿 羅丹
圖/ 農(nóng)牧前沿 朱敬強(qiáng)

　　11月14日，在北京舉辦的第三屆飼料酶制劑科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，夏盛酶技術(shù)有限公司杜仲平總經(jīng)理在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)做了飼料用酶技術(shù)及產(chǎn)業(yè)回顧與展望的分享。杜仲平稱，中國(guó)飼用酶技術(shù)行業(yè)擁有世界上最巨額的硬件投入，最龐大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，及最完整的產(chǎn)業(yè)鏈，未來中國(guó)必將成為飼用酶制劑行業(yè)領(lǐng)先者。

　　杜仲平介紹，中國(guó)飼用酶制劑工業(yè)起步于上世紀(jì)90年代，從最早3億市值到現(xiàn)今30億元的市值，已是經(jīng)過3個(gè)十年發(fā)展歷程。從1990年到2000年是飼用酶制劑發(fā)展的第一個(gè)十年，是耕耘的十年，也是拓荒的十年。當(dāng)時(shí)飼用酶制劑還處于初級(jí)發(fā)展階段。技術(shù)方面，分子生物學(xué)及基因技術(shù)與國(guó)外差距極大，國(guó)內(nèi)菌種多為第一代水平，國(guó)外菌種已達(dá)到第2、3代。

　　“可能當(dāng)時(shí)差距幾十倍都有了。”杜仲平說。開展酶制劑在飼料中的應(yīng)用研究在90年代也是粗放期，主要是研究其作用機(jī)理、功效和使用方法。1993-2002年間，國(guó)內(nèi)學(xué)者如汪儆研究員、馮定遠(yuǎn)教授等提出非淀粉多糖酶抗?fàn)I養(yǎng)作用機(jī)理、NSP酶畜禽生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率的影響，NSP酶對(duì)消化道內(nèi)源酶的影響的觀點(diǎn)基本沒有被業(yè)界接受。生產(chǎn)方面，當(dāng)時(shí)企業(yè)主要靠引進(jìn)菌種生產(chǎn)酶制劑，工藝與設(shè)備落后，生產(chǎn)技術(shù)水平低，生產(chǎn)飼料酶制劑企業(yè)僅4-5家，且品種單一。市場(chǎng)方面，植酸酶、幼雛動(dòng)物用蛋白酶淀粉酶等內(nèi)源酶價(jià)格高活力低，外源酶機(jī)理不清晰且效果不明顯，使用主要集中在終端養(yǎng)殖。

　　“2000年到2010年是飼用酶制劑收獲的十年。”杜仲平說。

　　在技術(shù)方面，如菌種上，以中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院姚斌研究員團(tuán)隊(duì)為代表的科研機(jī)構(gòu)在國(guó)內(nèi)酶制劑菌種研發(fā)上取得突破性進(jìn)展，單酶方面，最具代表性的植酸酶從90年代國(guó)內(nèi)生產(chǎn)只有500u/g酶活，到2010年可達(dá)25000u/g酶活，其表達(dá)量提高了37倍，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，打破國(guó)際壟斷局面。應(yīng)用上，飼用酶制劑技術(shù)研究日益深入、廣泛，如構(gòu)建加酶日糧飼料有效營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)值體系、《酶制劑在飼料工業(yè)中的應(yīng)用》等多本飼用酶制劑應(yīng)用相關(guān)書籍出版等，推動(dòng)飼料酶制劑進(jìn)一步發(fā)展與研究。

　　生產(chǎn)方面，國(guó)內(nèi)酶制劑企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、規(guī)模、成本已與國(guó)際接軌，發(fā)酵設(shè)備和發(fā)酵技術(shù)日趨先進(jìn)。市場(chǎng)方面，受玉米與磷酸氫鈣價(jià)格上漲因素影響，與此同時(shí)植酸酶價(jià)格下降，非常規(guī)日糧的使用讓復(fù)合飼料酶的價(jià)值被飼料企業(yè)廣泛接受。

　　“西方國(guó)家是使用酶制劑最早的國(guó)家，但現(xiàn)在使用最多酶制劑的國(guó)家應(yīng)該是中國(guó)。”杜仲平表示，2018年中國(guó)生產(chǎn)的酶制劑產(chǎn)品已達(dá)17萬噸，從2010-2019年的這十年，是飼用酶制劑走向世界的十年，也是充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的十年，國(guó)內(nèi)酶制劑企業(yè)不低于100家。飼料酶制劑行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀是技術(shù)方面不斷提升，菌種研發(fā)、應(yīng)用及生產(chǎn)與國(guó)際全面接軌，局部品種，如植酸酶甚至超越國(guó)際水平。“中國(guó)是植酸酶是全世界出口第一的國(guó)家。”杜仲平驕傲的說。

　　但快速發(fā)展的市場(chǎng)也存在產(chǎn)品同質(zhì)化、競(jìng)爭(zhēng)白熱化、價(jià)格利潤(rùn)不斷下滑、產(chǎn)能過剩等問題。“目前據(jù)我了解產(chǎn)能過剩的生產(chǎn)企業(yè)不低于20家。”杜仲平有些擔(dān)憂，雖然價(jià)格下降為客戶降低了成本，但大幅下滑的利潤(rùn)也意味著企業(yè)研發(fā)成本將所有影響。

　　最后，談到酶制劑的應(yīng)用展望，杜仲平認(rèn)為，酶制劑不是僅僅局限于傳統(tǒng)的應(yīng)用，在無抗養(yǎng)殖大趨勢(shì)下，還可以“健康”為導(dǎo)向進(jìn)行產(chǎn)品突破與拓展，并注重酶品種多樣化，開放出更多可使用的飼用酶。