文 謝瑞炎 農(nóng)牧前沿 朱敬強(qiáng)
圖 農(nóng)牧前沿 朱敬強(qiáng)

11月14-15日，第三屆飼料酶制劑科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)于北京盛大開(kāi)幕。北京衛(wèi)諾恩生物技術(shù)有限公司技術(shù)總監(jiān)張玉枝博士在現(xiàn)場(chǎng)就β-葡萄糖苷酶的應(yīng)用進(jìn)行了分享。張玉枝博士稱(chēng)，酶制劑應(yīng)用價(jià)值正處于第三階段，酶制劑價(jià)值正在回歸。

張玉枝博士首先介紹了酶制劑應(yīng)用價(jià)值的三個(gè)發(fā)展階段：第一階段是初生階段，酶制劑價(jià)值還不明確；第二階段是價(jià)格戰(zhàn)階段，酶制劑價(jià)值迷茫；第三階段是更慘烈價(jià)格戰(zhàn)，但可以看到酶制劑的價(jià)值正在回顧，真正凸顯，還需一段時(shí)間。張玉枝博士認(rèn)為對(duì)酶制劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念應(yīng)為先立足效果做價(jià)值，再比價(jià)格。“首先需要主觀意識(shí)改變，先要改變看酶制劑的眼睛。當(dāng)酶制劑利潤(rùn)降低到10%以下，勢(shì)必犧牲的酶制劑在行業(yè)應(yīng)有的價(jià)值。酶制劑行業(yè)應(yīng)該是良性的循環(huán)和發(fā)展。”張玉枝博士呼吁。 ?

而在葡萄糖氧化酶方面，通過(guò)技術(shù)研發(fā)，目前的葡萄糖氧化酶可耐高溫，并可完全溶于水，水溶液澄清，不堵水線(xiàn)。

在β-葡萄糖苷酶方面，其又稱(chēng)β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶，別名龍膽二糖酶、纖維二糖酶（cellobias，CB或β-G）和苦杏仁苷酶，屬于纖維素酶類(lèi)，是纖維素分解酶系中的重要組成成分，能夠水解結(jié)合于末端非還原性的β-D-葡萄糖苷鍵，同時(shí)釋放出β-D-葡萄糖和相應(yīng)的配基。但不同來(lái)源的β-葡萄糖苷酶的相對(duì)分子量由于其結(jié)構(gòu)和組成不同而差異很大，來(lái)源不同底物特異性也不同。其作用機(jī)理如下圖：

通過(guò)酶解釋放游離大豆異黃酮游離苷元，進(jìn)而顯著提高育肥豬的日增重、飼料中粗蛋白和鈣的表觀消化率、提高了育肥豬的瘦肉率、骨骼重率、血清鈣和血清磷濃度、肝臟中超氧化物歧化酶、血清中超氧化物歧化酶的含量；顯著降低料肉比、育肥豬的胴體脂肪比例、血清中丙二醛的含量。
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據(jù)悉，本屆大會(huì)以“安全、高效、生態(tài)、健康”為主題，匯集來(lái)自國(guó)內(nèi)外的30多位專(zhuān)家學(xué)者開(kāi)展學(xué)術(shù)或技術(shù)報(bào)告及交流互動(dòng)，同時(shí)也吸引了夏盛酶技術(shù)有限公司、禮藍(lán)（上海）動(dòng)物保健有限公司等18家知名企業(yè)的贊助支持以及650余行業(yè)人員參加。