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　　國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端、民眾蛋白消費(fèi)趨勢(shì)亦是家禽與飼料行業(yè)最受關(guān)注的主要問(wèn)題之一。

　　消費(fèi)者偏好、可持續(xù)發(fā)展推力和新法規(guī)對(duì)全球家禽生產(chǎn)的影響日益增大。反過(guò)來(lái)，這些因素決定了家禽飼料的配制方式。WATT國(guó)際傳媒一年一度的家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料調(diào)查直擊影響世界家禽業(yè)的宏觀趨勢(shì)，揭示了家禽生產(chǎn)商、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和飼料生產(chǎn)商應(yīng)對(duì)這些變化和挑戰(zhàn)的現(xiàn)況。

　　2019家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料調(diào)查報(bào)告基于2018年末開(kāi)展的市場(chǎng)調(diào)查，收錄了全球351名受訪者的反饋意見(jiàn)：

　　拉丁美洲，39%

　　美國(guó)/加拿大，26%

　　亞太地區(qū)，12%

　　非洲，11%

　　歐洲，9%

　　中東，3%

　　超過(guò)一半的受訪者為營(yíng)養(yǎng)師、顧問(wèn)和獸醫(yī)，近20%的調(diào)查對(duì)象是活禽生產(chǎn)管理者、家禽養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)主。

　　2019年收益展望與盈利障礙

　　總的來(lái)說(shuō)，受訪者看好其公司2019年的收益。51%的受訪者認(rèn)為，2019年利潤(rùn)率會(huì)提高;29%的人覺(jué)得，收益將保持不變;剩余20%的人表示，當(dāng)前經(jīng)濟(jì)條件將給他們公司的收益帶來(lái)負(fù)面影響。

　　圖1 2019年，51%的受訪者對(duì)他們公司的盈利能力表示樂(lè)觀

　　當(dāng)被要求權(quán)衡他們公司面臨的主要挑戰(zhàn)時(shí)，79%的受訪者把谷物成本視為第一大挑戰(zhàn);65%的受訪者認(rèn)為飼料質(zhì)量是第二大挑戰(zhàn);64%的受訪者認(rèn)為因法律規(guī)制或來(lái)自消費(fèi)者方面的壓力而停用抗生素是第三大挑戰(zhàn)。

　　2018年，地緣政治問(wèn)題及相關(guān)貿(mào)易爭(zhēng)端讓受訪者感到不安。53%的人把貿(mào)易不確定性的影響列為他們?cè)?019年最關(guān)心的問(wèn)題之一。當(dāng)被問(wèn)及國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端對(duì)他們2018年業(yè)務(wù)有何影響時(shí)，32%的受訪者認(rèn)為，他們公司經(jīng)受了負(fù)面影響;30%的人預(yù)計(jì)，這種影響要到2019年才會(huì)顯現(xiàn);而13%的人表示，他們公司受到了正面影響。就飼料成本和配方來(lái)說(shuō)，42%的受訪者把抗生素限用看作2019年在生產(chǎn)上遇到的最大挑戰(zhàn)，20%的人提及非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)，13%的人提到慢生型肉雞生產(chǎn)。

　　圖2 多數(shù)受訪者說(shuō)，2018年，他們受到國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端的影響。30%的預(yù)計(jì)這種影響要到2019年才會(huì)顯現(xiàn)

　　抗生素減停

　　2019家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料調(diào)查報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，81%的受訪者說(shuō)，他們?cè)跇I(yè)務(wù)活動(dòng)中對(duì)無(wú)抗養(yǎng)殖進(jìn)行了一定程度的嘗試。

　　圖3 家禽生產(chǎn)商認(rèn)為，抗生素減停是2019年的最大挑戰(zhàn)。受訪者把蛋雞生產(chǎn)向非籠養(yǎng)方式的轉(zhuǎn)變排在第2位

　　不過(guò)，在這些嘗試中，生產(chǎn)者正在遭遇額外或更多來(lái)自疾病控制方面的挑戰(zhàn)。受訪者說(shuō)，自家禽飼料生產(chǎn)停用或減用抗生素以來(lái)，球蟲(chóng)病(53%)、壞死性腸炎(53%)和大腸桿菌病(35%)的發(fā)生率增加。

　　當(dāng)被要求核算家禽無(wú)抗日糧的總成本時(shí)，19%的受訪者說(shuō)，去除抗生素后，他們公司的配方成本降低;11%的人稱，他們的成本保持不變。相反，25%的受訪者說(shuō)，成本增加1%～5%;19%的人表示，成本增加5%～10%;11%的人反映稱，無(wú)抗生產(chǎn)飼料的成本增加了10%以上。

　　圖4 81%的調(diào)查對(duì)象表示，他們參與了無(wú)抗生產(chǎn)

　　受訪者表示，家禽無(wú)抗生產(chǎn)面臨的最大困難有“替抗”飼料添加劑的效果評(píng)價(jià)不一(36%)、飼料添加劑成本(34%)、養(yǎng)殖場(chǎng)改革困境(28%)和停用促生長(zhǎng)類抗生素(AGP，27%)相關(guān)損失。

　　飼料添加劑解決方案

　　67%的受訪者說(shuō)，他們公司正在積極探究、檢驗(yàn)或使用可以替代抗生素的飼料添加劑。為替代和補(bǔ)充促生長(zhǎng)類抗生素對(duì)家禽生產(chǎn)性能和健康的益處，受訪者求助于飼料添加劑，試圖縮小差距。有機(jī)酸(65%)和益生菌(61%)被列為最受歡迎的替代品;54%的受訪者稱，他們公司使用酶制劑;一半(50%)的受訪者表示，他們農(nóng)場(chǎng)使用植物。

　　圖5 受訪者說(shuō)，在家禽飼料減用或停用抗生素后，球蟲(chóng)病和壞死性腸炎的發(fā)生率增加。5%的人認(rèn)為，他們農(nóng)場(chǎng)沒(méi)有受到負(fù)面影響

　　源飼料添加劑(植物提取物)。在尋找抗生素替代品時(shí)，受訪者認(rèn)為，有機(jī)酸(74%)、益生菌(70%)和酶制劑(68%)是最有效的飼料添加劑。60%的受訪者覺(jué)得，植物源飼料添加劑具有一定功效;可是，27%的人稱，他們無(wú)法評(píng)論這類添加劑的功效。

　　圖6 盡管55%的受訪者說(shuō)，生產(chǎn)家禽無(wú)抗飼糧后，成本有一定增加，但19%的人覺(jué)得成本降低或保持不變（11%）

　　因此，相比2018年，受訪者表示，2019年，他們公司或?qū)⒃黾右嫔?57%)、益生元(50%)和植生素(40%)用量，或?qū)p用治療(33%)和亞治療劑量(31%)的抗生素。

　　來(lái)自動(dòng)物蛋白替代品的危脅

　　隨著全球人口持續(xù)增長(zhǎng)，人們飲食對(duì)蛋白質(zhì)的需求越來(lái)越多。未來(lái)，受消費(fèi)觀念變化、飲食風(fēng)尚和環(huán)保潮流等的影響，動(dòng)物蛋白行業(yè)的市場(chǎng)份額可能會(huì)縮減。

　　圖7 受訪者認(rèn)為，用作抗生素替代品的飼料添加劑功效（36%）和成本（34%）制約家禽無(wú)抗生產(chǎn)進(jìn)程

　　圖8 65%的受訪者表示，他們?cè)诖偕L(zhǎng)類抗生素替代方案中使用有機(jī)酸；益生菌（61%）和酶制劑（54%）也常用；有一半的人使用植物源飼料添加劑

　　圖9 受訪者給出正面評(píng)價(jià)的添加劑是有機(jī)酸、益生菌和酶制劑

　　圖10 39%的受訪者認(rèn)為，植物基肉類替代品將是動(dòng)物蛋白行業(yè)的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，人造肉在未來(lái)發(fā)展?jié)摿Σ淮?/font>

　　2019家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料調(diào)查報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，39%的受訪者認(rèn)為，植物基肉類替代品對(duì)禽肉生產(chǎn)的危脅最大?？傮w而言，受訪者并不覺(jué)得植物基肉類替代品會(huì)奪走太多禽肉市場(chǎng)份額。39%的人預(yù)計(jì)，到2029年，禽肉市場(chǎng)占有率下降幅度不會(huì)超過(guò)5%?？墒?，其他人并非如此樂(lè)觀。45%的受訪者預(yù)測(cè)，禽肉市場(chǎng)份額損失將達(dá)5%～10%。16%的人則認(rèn)為，這一數(shù)字會(huì)超過(guò)10%。

　　圖11 家禽行業(yè)利益相關(guān)者認(rèn)為，在未來(lái)，成本大幅降低和蛋白質(zhì)總需求的增長(zhǎng)將決定動(dòng)物蛋白替代品的成功，但很多人覺(jué)得，威脅甚微

　　圖12 2019年，受訪者打算增加益生菌（57%）、益生元（50%）和植物精油（40%）的用量

　　目前，只有15%的人相信，人造肉(清潔肉)或在實(shí)驗(yàn)室研制的細(xì)胞培育肉才是家禽生產(chǎn)的頭號(hào)威脅。對(duì)此類產(chǎn)品，52%的受訪者認(rèn)為，大多數(shù)的消費(fèi)者會(huì)嘗一嘗，但并不希望它進(jìn)入主流飲食;23%的人覺(jué)得，它不會(huì)危及傳統(tǒng)畜產(chǎn)品?？墒?，21%的受訪者認(rèn)為，它是未來(lái)蛋白質(zhì)的消費(fèi)形式之一，將與“真正的肉類蛋白”爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。30%的受訪者認(rèn)為，這些蛋白替代品比不上真正的肉類產(chǎn)品，蛋白質(zhì)消費(fèi)傾向不會(huì)對(duì)家禽業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)威脅。（本文轉(zhuǎn)自【國(guó)際畜牧網(wǎng)】。如有版權(quán)問(wèn)題，敬請(qǐng)聯(lián)系wx@fishfirst.cn。）

　　【關(guān)鍵字】：家禽營(yíng)養(yǎng) 飼料抗生素畜牧

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