大會(huì)盛況

盛會(huì)如約而至！2024年5月17日，2024第二屆中國本土豬暨高端豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在英雄城市南昌盛大召開！來自全國各地的中國豬企高層、高端豬肉經(jīng)營企業(yè)高層、著名專家學(xué)者 200余人共聚一堂，圍繞“大力發(fā)展中國本土豬產(chǎn)業(yè)?努力打造中國高端豬肉品牌”的主題，分析中國本土豬產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展方向，探討本土豬的市場需求和消費(fèi)趨勢，分享本土豬養(yǎng)殖的先進(jìn)模式和創(chuàng)新技術(shù)，為與會(huì)同仁呈上了一場精彩紛呈的饕餮盛宴。

大會(huì)支持

本次論壇由中國本土豬暨高端豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟和中國豬業(yè)高層交流論壇主辦，東方之珠（珠海）畜牧發(fā)展有限公司承辦，兆豐華集團(tuán)、江西嘉博生物工程有限公司、河南牧翔生物股份有限公司、隆辰畜牧科技（深圳）有限公司、深圳市潤農(nóng)科技有限公司、廣州博善生物科技股份有限公司，青島蔚藍(lán)動(dòng)物保健集團(tuán)有限公司協(xié)辦；大會(huì)同時(shí)得到了中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、江西省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、重慶市畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、河南省生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、鶴壁市養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)、廣西畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬分會(huì)、黑龍江省畜牧協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)、河北省農(nóng)技協(xié)養(yǎng)豬專業(yè)委員會(huì)等協(xié)會(huì)單位和眾多媒體的鼎力支持。

論壇開幕式

開幕式由中國豬業(yè)高峰論壇籌委會(huì)秘書長/青島蔚藍(lán)生物邱堯先生、中國豬業(yè)高層交流論壇組委會(huì)秘書長/潤農(nóng)科技曾蓉女士主持，專家代表農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種豬質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心（廣州）研究員樊福好(左上)、企業(yè)代表家育集團(tuán)董事長毛區(qū)健麗(右上)、協(xié)辦方代表兆豐集團(tuán)CEO范偉(左下)、主辦方代表中國本土豬暨高端豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟理事長李俊柱(右下)分別為大會(huì)致開幕辭，他們對到場的嘉賓表示熱烈的歡迎，并預(yù)祝論壇圓滿成功。

報(bào)告環(huán)節(jié)

（1）樊福好：?農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種豬質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心（廣州）研究員 博士 《地方優(yōu)質(zhì)豬發(fā)展建議》優(yōu)質(zhì)豬及豬肉的發(fā)展建議

地方豬一定要差異化生產(chǎn)。樊福好博士的報(bào)告從養(yǎng)豬業(yè)的困境、應(yīng)對困境的辦法、養(yǎng)殖模式建議、優(yōu)質(zhì)豬育種及生產(chǎn)模式建議、優(yōu)質(zhì)豬發(fā)展體系禁忌等展開分享。他指出，優(yōu)質(zhì)地方豬不應(yīng)過度追求生長速度和瘦肉率，需重視風(fēng)味，不建議用洋料養(yǎng)土豬。未來優(yōu)質(zhì)豬如何養(yǎng)？環(huán)境友好、種養(yǎng)結(jié)合、規(guī)模適度、低能低耗、種純?nèi)怆s、多元飼料、液態(tài)飼喂、熟化飼喂8種模式值得借鑒。

（2）殷宗俊：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授 博導(dǎo)《關(guān)于地方豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)中幾個(gè)問題的探討》?

隨著豬肉消費(fèi)的下行，肉豬養(yǎng)殖利潤將壓縮，地方豬（優(yōu)質(zhì)黑豬）的市場份額將不斷增加，高性能優(yōu)質(zhì)黑豬種源市場空間將會(huì)不斷釋放，優(yōu)質(zhì)黑豬專用的高性價(jià)比飼料成為產(chǎn)業(yè)藍(lán)海。殷宗俊教授指出目前地方豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)中存在主要問題是一.產(chǎn)業(yè)化難度大；二.市場沖擊巨大；三.消費(fèi)群體有限；四.優(yōu)質(zhì)難以優(yōu)價(jià)；五.品質(zhì)很難保證。要正視地方豬種的劣勢，如：生長慢、瘦肉少、周期長、效率低；耐粗飼，但缺乏專用飼料，飼料成本難降；繁殖力強(qiáng)，但小群體下退化明顯；肉質(zhì)優(yōu)良、健康產(chǎn)品，但缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)程序，難以保證品質(zhì)的穩(wěn)定。

（3）閆恒普：河北省農(nóng)技協(xié)養(yǎng)豬專業(yè)委員會(huì) 主任委員《京津冀黑豬發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢》?

閆恒普老師通過大量文字與圖片詳細(xì)介紹了中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史、中國地方豬種的演變史、京津冀地方豬種的歷史、京津冀地方品種飼養(yǎng)情況及發(fā)展趨勢，他指出京津冀地方豬生產(chǎn)存在品種雜、名稱亂、規(guī)模小、自宰自銷等問題，豬肉也存在不健康、不安全、不好吃的問題，他建議成立聯(lián)盟組織，制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，適度規(guī)模經(jīng)營，開發(fā)高端豬肉市場，創(chuàng)建高端豬肉品牌。

（4）徐子偉：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 二級研究員《優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬創(chuàng)育方向之我見》

徐子偉研究員的報(bào)告從產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和肉質(zhì)風(fēng)味發(fā)展方向、營養(yǎng)調(diào)控方向、資源利用方面、育種目標(biāo)方向、推廣體系方向等方面展開，他指出，要想改善豬肉風(fēng)味，就要優(yōu)化食物中風(fēng)味前體物的沉積和消除異味物質(zhì)。他的團(tuán)隊(duì)經(jīng)過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，不同類型的飼料和風(fēng)味調(diào)控劑可以有效影響豬肉風(fēng)味的品質(zhì)，如添加酵母水解物、石榴籽提取物等，可以提高肌肉中的滋味氨基酸和核苷酸含量。此外，在肌纖維分化規(guī)律的基礎(chǔ)上，添加CLA和石榴籽提取物可以優(yōu)化肌纖維類型，也能進(jìn)一步提升豬肉風(fēng)味品質(zhì)。

（5）曾青華：湖南楚溈香寧鄉(xiāng)花豬 董事長《傳承與創(chuàng)新守護(hù)與發(fā)展 寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考》

寧鄉(xiāng)花豬是享譽(yù)國內(nèi)的中國四大名豬之一，其豬肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美，不飽和脂肪酸含量高，營養(yǎng)豐富，是豬肉中的極品。對于寧鄉(xiāng)花豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，曾青華董事長總結(jié)了自己一套經(jīng)驗(yàn)：1.解決近親繁殖問題；2.建設(shè)地方豬規(guī)模生產(chǎn)欄舍；3.開發(fā)花豬專用飼料（精準(zhǔn)營養(yǎng)是降本增效的核心）；4.肉質(zhì)性狀的研究（肉質(zhì)風(fēng)味是市場競爭的核心競爭力）；5.楚溈香黑豬新品種的培育。

（6）王金濤：貴州二表哥生態(tài)農(nóng)業(yè) 董事長《高原黑豬發(fā)展困境的破局之道》

王金濤董事長介紹了高原黑豬養(yǎng)殖過程中遇到的諸多困難及得到的收獲。他認(rèn)為高原黑豬要想發(fā)展，這六點(diǎn)尤為關(guān)鍵：1.規(guī)模要大，持續(xù)穩(wěn)定供貨能力；2.標(biāo)識(shí)要夠，消費(fèi)者能快速辨別；3.標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)，第六根跟第七根排骨肥膘厚；4.價(jià)格要低，拋棄暴利思維，唯有深挖成本；5.認(rèn)知要夠，消費(fèi)者有廣泛認(rèn)知；6.味道要好，臉蛋和身材都很重要。

（7）陳忠洪：廣西奇昌種豬 董事長《農(nóng)林海副產(chǎn)物飼養(yǎng)黑豬》

陳忠洪董事長在報(bào)告中講到，廣西奇昌種豬公司圍繞如何破解生豬健康養(yǎng)殖中生物安全和環(huán)保雙重壓力技術(shù)難題，成功研發(fā)了微生物發(fā)酵農(nóng)林海副產(chǎn)物飼料改善腸道微環(huán)境、豬糞尿全量化發(fā)酵資源化利用的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖新模式，其中高架網(wǎng)床養(yǎng)豬大大降低了豬場糞污含水量，可最少限量的產(chǎn)生污水，實(shí)現(xiàn)從源頭控制污水產(chǎn)生。既減少了用工，也對防控重大疫病效果顯著。

（8）姚文武：?江西山下華系種豬 常務(wù)副總 《山下長黑又長又黑》

姚總潛心育種多年，致力于培育具有中國自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的華系新品種。他說到，山下長黑作為華系第一父本，以體型大、生長快、產(chǎn)肉能力強(qiáng)、肉質(zhì)好、排骨多為特點(diǎn)。不僅可以純繁生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉，還能根據(jù)市場需求，與引進(jìn)豬種、培育種豬和地方豬種雜交生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉，適應(yīng)力強(qiáng)、市場廣闊。

（9）韓淑娜：廣東清遠(yuǎn)瑤家花豬 創(chuàng)始人《廣東優(yōu)質(zhì)梅花豬發(fā)展的困境與展望》

打造廣東純種土豬第一品牌，為中國土豬崛起而努力！瑤家花土豬創(chuàng)始人韓淑娜在分享中講到，土豬肉標(biāo)準(zhǔn)化一直是瑤家花在努力探索的方向。一方面，瑤家花通過地方品種配方和營養(yǎng)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化保證豬肉品質(zhì)和風(fēng)味穩(wěn)定；另一方面，在品牌策劃、宣傳與市場營銷上形成標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)模式，目前瑤家花在品牌和市場策劃推廣方面已初具標(biāo)準(zhǔn)化模式。

（10）李賽：河北深縣黑豬保種場 總經(jīng)理《高端深縣黑豬肉銷售及市場潛力情況報(bào)告》

李賽總經(jīng)理在分享中提到深縣豬是京津冀地區(qū)僅存的傳統(tǒng)地方豬品種，具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、抗寒耐熱、耐近交等優(yōu)良的遺傳性能。他指出正宗本土黑豬需要有高溢價(jià)支撐高養(yǎng)殖成本，改良品種是目前高端豬肉市場的主力。經(jīng)驗(yàn)不足的情況下，不盲目擴(kuò)張，不貪大求全，不盲目豐富產(chǎn)品線，規(guī)模適度，小而美、小而精一樣有廣闊的生存空間。

（11）康莊：遼寧昌閣黑豬原種場 總經(jīng)理《遼寧黑豬30年的發(fā)展之路》

吃黑豬肉，健康長壽！康莊總經(jīng)理在分享中講到，昌圖黑豬生長周期長、瘦肉率低、脂肪層厚的原因，不受養(yǎng)殖業(yè)的歡迎。但其肉質(zhì)好、口感佳，具有優(yōu)良的抗病性、抗寒性、高產(chǎn)仔、高泌乳、耐粗飼等特點(diǎn)，明顯優(yōu)勢于“三元豬”。他表示，今后，昌圖黑豬原種場將進(jìn)一步深耕黑豬產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷增加產(chǎn)品附加值，提升企業(yè)核心競爭力，讓“昌圖黑豬”品牌越叫越響。

（12）蘇鷺：湖南藝鴻源生態(tài)發(fā)展有限公司 總經(jīng)理《中小養(yǎng)殖戶如何突破當(dāng)前養(yǎng)豬形式》

蘇鷺總經(jīng)理圍繞還能不能養(yǎng)豬、養(yǎng)什么豬、產(chǎn)銷如何平衡三個(gè)問題展開分享，她認(rèn)為中小養(yǎng)殖戶的出路就是降本提質(zhì)，用現(xiàn)代化的設(shè)備降低成本，結(jié)合傳統(tǒng)的熟喂方法去提高品質(zhì)，提高市場占有率，讓更多真正綠色健康的土豬肉可以進(jìn)入到更多尋常百姓人家的餐桌。

（13）曹遠(yuǎn)東：江西嘉博生物 總經(jīng)理《中醫(yī)思維構(gòu)建本土豬防病與風(fēng)味豬肉飼養(yǎng)策略》

中醫(yī)本草可以實(shí)現(xiàn)本土豬防病和肉質(zhì)提升！曹遠(yuǎn)東總經(jīng)理在分享中講到，中醫(yī)本草建立在中醫(yī)農(nóng)業(yè)（種養(yǎng)結(jié)合+中草藥+益生菌發(fā)酵）的基礎(chǔ)上，采取飼料原料多樣性、回歸原生態(tài)的自然養(yǎng)殖，實(shí)驗(yàn)證明通過中醫(yī)藥技術(shù)的應(yīng)用能夠有效調(diào)節(jié)黑豬體內(nèi)的酸堿平衡，延緩肉質(zhì)酸化的過程，從而提高肉質(zhì)的保鮮性。

（14）邵國青：江蘇農(nóng)科院 教授研究員《豬氣喘病免疫防控與效力評價(jià)方法》

豬肺炎支原體的高效防控，最重要的辦法是做好疫苗接種。邵國青教授提到，疫苗僅能提供部分保護(hù)，不能阻止定殖。因此，要根據(jù)豬群背景、感染模式和習(xí)慣選擇接種時(shí)間、母豬免疫、活加死和藥物相結(jié)合。還要做好藥物保健及免疫配合，通過健康管理減少豬肺炎支原體感染。最后，邵教授強(qiáng)調(diào)，豬氣喘病通過疫苗免疫、藥物治療和改進(jìn)管理可以實(shí)現(xiàn)部分控制，但是不能完全的控制，還需要加強(qiáng)健康管理減少豬肺炎支原體感染幾率。

（15）代廣軍：河南牧翔集團(tuán) 研究員首席畜牧師《豬場“351”防非新技術(shù)體系的研究應(yīng)用與思考》

代廣軍老師表示在非瘟無疫苗可預(yù)防、西藥無招的情況下，很多豬場都很好的做到了控制傳染源、切斷傳播途徑，但忽視了保護(hù)易感豬群，導(dǎo)致了非瘟的不斷擴(kuò)散。他介紹了多個(gè)豬場使用中藥、益生菌和有機(jī)酸的防非案例，實(shí)踐證明免疫系統(tǒng)崩壞是非洲豬瘟致死的重要原因，這些豬場因長期使用增強(qiáng)免疫力的中藥進(jìn)行預(yù)防，從而提高了豬群抗病力，保護(hù)了豬群免疫系統(tǒng)，使豬場長期處于酸性環(huán)境，有效隔絕非瘟傳染。
品鑒會(huì)

本次論壇吸引了來自全國各地的23家本土豬企業(yè)參加中國高端豬肉品鑒會(huì)；中國高端豬肉品鑒會(huì)的專家和參會(huì)人員于5月16日傍晚與5月17日中午進(jìn)行了里脊肉與五花肉的現(xiàn)場品鑒；

論壇最后迎來了會(huì)議的高潮，現(xiàn)場進(jìn)行了中國高端豬肉品鑒會(huì)頒獎(jiǎng)盛典，23家本土豬肉高端豬肉經(jīng)過參會(huì)嘉賓一一現(xiàn)場品嘗點(diǎn)評，評選出12名金獎(jiǎng)，11名金豬獎(jiǎng)；其中金獎(jiǎng)的獲得單位分別為（排名不分先后）：清遠(yuǎn)瑤家花農(nóng)牧科技有限公司梅花豬、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院綠嘉黑、江西嘉博生物工程有限公司贛鄱黑豬、江蘇小黑農(nóng)業(yè)生態(tài)科技發(fā)展有限公司漢小黑、廣東省板嶺原種豬場有限公司板嶺土豬、遷西縣亥品尚源養(yǎng)殖有限公司亥品尚源、湖南叁陸伍花豬有限公司綏寧花豬、河北正農(nóng)牧業(yè)有限公司深縣豬、湖南楚溈香農(nóng)牧股份有限公司寧鄉(xiāng)花豬、吉林棋盤生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司棋盤村雷豬、張氏東北黑豬王昌圖黑豬x松遼黑豬、赤峰家育種豬科技集團(tuán)有限公司家育小黑豚；金豬獎(jiǎng)的獲得單位分別為（排名不分先后）：

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本次論壇的成功舉辦，為中國本土豬的可持續(xù)發(fā)展注入了新質(zhì)生產(chǎn)力與動(dòng)能。展望未來，我們有理由相信，中國本土豬在市場競爭洪流之中，必將攻克重重難關(guān)，打造新時(shí)代高端品牌！2025年5月份，第三屆中國本土豬暨高端豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇（畜博會(huì)同期會(huì)前會(huì)）我們不見不散！