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　　文 / 農牧前沿劉程

　　當第一只野生畜禽被馴化至今，我國畜牧業發生了翻天覆地的變化。當下科技日新月異，企業轉型升級浪潮來襲，誰在這個風口上了抓住了機遇，也許就能窺得發展先機。當前畜牧行業者該如何突破瓶頸？如何抓住機遇？

　　10月22日-23日，第二屆奧特奇中國豬業年會在廣州盛大召開。奧特奇攜手400余專家學者、豬業精英，以“科技開啟新紀元”為主題，共同探討當前行業熱點，聚焦豬業可持續發展。來自世界頂級的豬業領軍人物在這個會上走到了一起，《農牧前沿》為大家跟蹤報道，以期從專家們口中得知行業發展的秘密。

　　會議現場

　　在奧特奇中國業務總經理高登宏先生的精彩主持下，會議拉開序幕。奧特奇董事長及總裁雷馬克博士為會議致歡迎辭。

　　奧特奇中國業務總經理高登宏先生

　　奧特奇董事長及總裁雷馬克博士

　　雷馬克博士談到奧特奇以發酵技術為核心，涉及土地、飼料、農場、食品等業務，其中飼料板塊銷售額已達3億美金，在北美地區飼料行業排名前三。但與行業內所有企業一樣仍然面臨著巨大的挑戰：氣候變化；人口正增長；人口老齡化壓力；信息技術發展迅猛等等。為此我們需要做出改變：要接觸年輕人，賦予年輕人責任和使命；要使用新技術，挑戰傳統營養觀念；要展望未來，擁抱改變；更要心懷夢想。雷馬克博士強調企業不要把技術作為對抗，要看作變革的機會。

　　中國農業大學李德發院士在會上帶來了《氮源高效利用的研究前沿與思考》的報告。國家生豬產業技術體系首席科學家陳瑤生教授分享了《中國生豬產業發展趨勢與思考》的報告。

　　中國農業大學李德發院士

　　國家生豬產業技術體系首席科學家陳瑤生教授

　　李德發院士通過幾個試驗結果得出：酶制劑可以提高高粱蛋白質消化率和消化能值；堿性蛋白酶能夠提高大部分飼料氨基酸豬標準回腸消化率；復合酶制劑能顯著提高仔豬飼料大部分氨基酸回腸表觀消化率；β-甘露聚糖酶能顯著提高肥育豬飼料氨基酸回腸標準消化率。同時他提到不同的加工工藝對飼料營養價值有不同的影響。日糧粗蛋白質降低3-4個百分點，豆粕用量減少6-9個百分點，氮利用率可提高8.5%-10%，總氮排放量降低25%-35%。據估算，我國養豬業年排泄氮260余萬噸，約占全國COD排放總量的28%，應用低蛋白日糧技術，每年氮排放約可減排65-91萬噸。

　　茶歇過后，精彩繼續。來自北卡羅來納州立大學的Sung Woo Kim教授分享了《改善生豬養殖的氨基酸營養方案》。

　　北卡羅來納州立大學的Sung Woo Kim教授

　　Kim教授說道氨基酸合成機體蛋白，所以定制配方時應考慮的是氨基酸需求而不是粗蛋白需求，我們可以通過理想蛋白模型制定日糧配方。試驗表明，額外添加氨基酸，能夠降低豆粕使用量，并且由于補充了氨基酸，豬的生長沒有因為粗蛋白水平降低而受到影響。低蛋白日糧有利于豬腸道健康，包括減少炎性反應和氧化應激等。要保證豬只腸道健康，首先必須保證使用優質日糧，再者可以考慮使用功能性添加劑。動物源性蛋白和非動物源性蛋白均可替代豆粕，目前我們可以使用的替代性蛋白原料包括三大類：加工后的豆粕、昆蟲蛋白和單細胞蛋白。單細胞蛋白例如酵母提取蛋白，富含蛋白和核苷酸，易被動物消化，無抗營養因子，生產方式環保，但氨基酸消化率不高，使用時要關注加工工藝，處理過細胞壁的營養消化率會更高一些。

　　奧特奇微量元素管理事業部全球總監Steve A.Elliott在會上作了《如何管理好飼料中的微量元素》的報告。

　　奧特奇微量元素管理事業部全球總監Steve A.Elliott

　　Steve提出當前養殖業處于保險考慮，日糧中經常過度添加礦物元素，并且畜禽對有機微量元素和無機微量元素的需求量也不相同。試驗證明減少50%的微量元素添加量能達到相同的效果。在養殖中使用更多的無機微量元素并不能解決根本問題，高水平添加微量元素會對飼料中的酶制劑和添加劑產生影響，例如Fe的高水平添加會對植酸酶活性造成影響，微量元素間的拮抗作用和過度強化也會影響維生素的穩定性。全世界發生的嚴重食品安全問題大多與重金屬超標有關，通過調查發現，20%的飼料都有重金屬污染，其中豬料最嚴重。而豬糞中銅鋅殘留量高，100%的豬糞樣品都有重金屬污染問題，所有糞便樣品中均檢到鎘、砷。我們需要在科學指導下使用微量元素，更要以環境壓力和食物鏈風險為前提來考慮。

　　華南農業大學的管武太教授作了《母仔豬一體化管理的思考與實踐》的報告分享。

　　華南農業大學的管武太教授

　　管武太教授通過多個試驗研究得出：1、酵母培養物可以改進母豬的繁殖性能，并在產前85-90天開始使用可產生效果，若全程使用，效果最佳。使用酵母培養物飼料能量、粗蛋白消化率會提高，母豬血液激素、乳成分含量則沒有變化。2、與無機硒相比，母豬飼糧中添加有機硒能增加0.76頭有效活仔，增加1.5kg初生窩重，增加母豬血清和初乳、常乳中硒濃度和抗氧化狀態，新生仔豬和斷奶仔豬的硒存儲及抗氧化狀態增加，母豬血液和初乳中IgG含量增加，21d斷奶仔豬數增加0.54頭，母豬7d發情率增加5.5%。

　　單胃動物營養顧問Ronan Casserly分享了《滿足高產母豬的營養需要》的報告。

　　單胃動物營養顧問Ronan Casserly

　　Ronan提出對于已配青年母豬飼養，配種完成后，給料減少至每天2kg/26MJ DE；高飼喂水平會增加胚胎死亡率。對于斷奶后母豬，飼喂要滿足維持需要和恢復泌乳期體組織損失；斷奶后母豬采取自由采食，飼喂泌乳期日糧直至配種。來自丹麥排名前十的豬場經驗表明，妊娠和泌乳期日糧有效鈣和鎂均是5%。在妊娠第1-28天，偏瘦母豬每日飼喂3kg/40MJ DE飼料可能有益；妊娠早期高飼喂水平會增加后備母豬的胚胎死亡率。后備母豬所產仔豬初生重比經產母豬的平均少0.2kg。

　　奧特奇首席創新官Aidan Connolly帶來《美國及歐洲養殖現狀與趨勢》的精彩報告。

　　奧特奇首席創新官Aidan Connolly

　　Aidan提出科技的發展讓我們正處于另一場農業革命的邊緣，全球銷售額自2015年不到30億美金到預計2019年超過100億美金，智慧農業給農民提供知識和信息，幫助他們更為有效、及時的做出決策。目前豬業市場正遭遇全球危機，中美貿易戰、北美自由貿易協定、非洲豬瘟、美國農業部重組等問題接踵而至。對于農牧領域，如何使用新機器、新技術是發展的要點。3D打印技術、機器人、無人機、傳感器、人工智能、增強現實、虛擬現實、區塊鏈、物聯網等幾大技術都正在對農牧領域起著至關重要的作用。大數據或許是行業發展新的燃油料。

　　會議現場

　　最后高登宏總經理總結道：中國養殖業面臨內憂外患，當前危機不亞于三聚氰胺對奶牛的影響。我們最重要的是要改變思維，要有系統思維。把點與點之間，系統與系統之間聯合起來，真正發揮出作用。對于低蛋白日糧不僅僅是把18%降到16%這么簡單，應該考慮到腸道應激、腸道微生物區系等因素，養單胃動物就是養單胃動物的腸道微生物。對于養殖，有時候多就是少、少就是多。好比微量元素，做不到精準營養，就會使用更多劑量，浪費更多資源。中國人講，三人行必有我師，今天會議中一定會有幾點帶給大家一些思考、一些改變，希望我們都能有收獲，能讓我們在這個行業里待得更長。

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