文/農牧前沿實習編輯 袁赫羚

自20世紀50年代初開始，抗生素作為促生長類藥物飼料添加劑應用于畜牧業生產，對畜牧業發展的推動作用舉足輕重。然而抗生素的使用引發藥物殘留、細菌耐藥性、環境污染等諸多問題，曾經的“健康衛士”，如今已變成生命健康的“隱形殺手”，飼料“禁抗”、養殖“減抗”已經是大勢所趨。

農業農村部194號文件要求，2020年7月1日起，飼料生產企業停止生產促生長類藥物飼料添加劑的商品飼料。時間臨近，如何應對“飼料禁抗”已迫在眉睫。6月23日，以“生態養殖——飼料禁抗解決方案”為主題的第一屆廣州生態養殖論壇召開，論壇邀請華南農業大學動物科學院院長江青艷教授、好實沃生物技術總監高欣博士、農業農村部飼用抗生素替代技術重點實驗室副主任劉揚科博士、南京農業大學動物營養博士呂東海博士、立華股份家禽研究院院長周維仁院長等行業專家，期為解決無抗后的問題提供更多思路 。

會上，好實沃生物技術總監高欣博士帶來題為《 無抗背景下動物腸道健康關鍵控制點》的報告。

高欣博士認為，無抗是系統工程，包括對腸道健康、飼養管理、飼料原料、精準營養、生產工藝，其中最不可無視的就是動物腸道健康。無抗之下，動物腸道健康關鍵點控制有以下幾方面：1、抑制有害菌（大腸桿菌、沙門氏菌、魏氏梭菌等）；2、腸道結構和功能完整性（上皮細胞活性、細胞間緊密連接蛋白 ）；3、免疫系統（免疫系統發育、非特異性免疫）；4、促生長（消化道酶活、營養吸收率）。而益生菌在上述關鍵點調控作用效果顯著：通過粘附作用競爭腸道結合位點；殺滅有害菌；以修復作用維護腸道結構和功能的完整性；對腸道屏障多重保護，抗炎促生長。

實例指出，由耐制粒乳酸菌、枯草芽孢桿菌、釀酒酵母組成的好實沃可制粒乳酸菌可以有效替代抗生素，健康腸道。應用于仔豬可緩解腹瀉，提高抗病力，促生長；應用于肉禽提高出欄重，改善均勻度，有效抗炎。

益生菌在無抗日糧中的作用效果是毋庸置疑的，但前提是選擇菌種特性優異、穩定性好、活性高的產品，確保足夠數量的活菌進入動物腸道。報告中，高欣博士分享乳酸菌類產品的選擇關鍵點。

耐制粒乳酸菌產品特性：耐儲存（12M）、耐預混料（維生素、礦物質）、耐高溫（80-90℃3min）、耐酸（pH2）、耐膽鹽（0.1%膽鹽、0.3%膽鹽）、耐制粒（85-90℃）