張鐵鷹：飼料微利時(shí)代已經(jīng)過去，生物飼料時(shí)代已成定局
圖/文 農(nóng)牧前沿 劉程
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9月7日-9日，第六屆中國生物飼料科技大會(huì)在廣西桂林召開。9月8日為本次會(huì)議的主題報(bào)告會(huì)，會(huì)上飼料業(yè)、畜牧業(yè)知名的院士專家學(xué)者、企業(yè)技術(shù)總監(jiān)和重量級(jí)嘉賓們700余人齊聚一堂，見證全面開啟生物飼料新時(shí)代的大幕開啟。除此之外，還有2萬5千余人次觀看了會(huì)議網(wǎng)上直播。本次論壇為中國生物飼料企業(yè)提供了一個(gè)深入交流，共謀發(fā)展的高端平臺(tái)。
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本屆論壇得到了各地政府領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家、學(xué)者、行業(yè)精英們的積極響應(yīng)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局李大鵬處長(zhǎng)、 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳梁雄副廳長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)廳畜牧水產(chǎn)飼料處劉權(quán)處長(zhǎng)、桂林市水產(chǎn)畜牧局的唐金華局長(zhǎng)、以及來自中國農(nóng)業(yè)大學(xué)張日俊教授、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)梁益祥教授；華南農(nóng)業(yè)大學(xué)鄧進(jìn)平教授、馮定遠(yuǎn)教授，以及廣西大學(xué)沈水寶教授，以及來自于新希望六和集團(tuán)副總裁韓繼濤先生和大北農(nóng)神爽水產(chǎn)科技集團(tuán)董事長(zhǎng)易敢峰博士等嘉賓應(yīng)邀出席。
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會(huì)上中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所張鐵鷹教授作了《飼料生物發(fā)酵與酶解加工技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)研究》報(bào)告。
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畜產(chǎn)品質(zhì)量一定有個(gè)大的突破
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人口老齡化是沒有辦法回避的，所以畜產(chǎn)品的銷量一定會(huì)下來，但是質(zhì)的方面一定有一個(gè)大的突破。新的畜產(chǎn)品，有特色的畜產(chǎn)品將會(huì)有一定的進(jìn)步。環(huán)保會(huì)計(jì)入成本，未來肯定會(huì)出現(xiàn)低排放的標(biāo)準(zhǔn)，低抗、低礦物元素量化以后必然會(huì)推到到飼料企業(yè)來。還有有機(jī)肥的問題，我們畜禽糞便能夠連續(xù)施肥到地里多少年，這都是我們未來需要思考和解決的問題。
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飼料微利時(shí)代已經(jīng)過去
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飼料企業(yè)的微利時(shí)代已經(jīng)過去了，必須從質(zhì)上進(jìn)行突破。現(xiàn)在只靠規(guī)模，利潤空間是非常有限的。飼料的核心問題還在于飼料本身，在于產(chǎn)業(yè)價(jià)值。飼料的低成本一定是競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，因?yàn)檫@一塊可挖的空間是最大的。現(xiàn)在的飼料加工還能給我們提高多少效益，這是我們值得思考的問題。由于受到時(shí)間問題、水溫的問題，還有高能耗，保質(zhì)期要長(zhǎng)，飼料交易的模式已經(jīng)限制了我們不可能在潛在的價(jià)值挖掘。
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我們必須在工藝上進(jìn)行突破，所以我們是不是要改變一下我們現(xiàn)有的生產(chǎn)模式。所以大家現(xiàn)在可能聽不到飼料企業(yè)說到全國各地再去發(fā)展，建新廠。創(chuàng)新型的飼料加工技術(shù)和消費(fèi)模式，除了自己加工以外，飼料怎么消費(fèi)，如何運(yùn)轉(zhuǎn)，這需要我們進(jìn)行創(chuàng)新。深度的改善飼料營養(yǎng)價(jià)值和產(chǎn)品的特性，尋求一種新的增長(zhǎng)點(diǎn)，否則我們很多人就會(huì)被迫出局，沒有辦法。
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生物飼料時(shí)代已經(jīng)成定局
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在我們現(xiàn)在看來，生物飼料時(shí)代的大局已經(jīng)成定局了。我們的集約化養(yǎng)殖，實(shí)際上養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)可以完成一部分飼料加工的任務(wù)。生物飼料的認(rèn)可度，無論是學(xué)術(shù)界、企業(yè)界都已經(jīng)對(duì)我們認(rèn)可。所以生物飼料技術(shù)的發(fā)展和工藝的變革，帶來大幅度提升養(yǎng)殖效益是一定會(huì)成為現(xiàn)實(shí)的。
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生物飼料發(fā)酵這一塊，它要解決一些關(guān)鍵問題，我個(gè)人認(rèn)為主要還是要解決好微生物的代謝產(chǎn)物，主要在適口性，采食量、健康，畜產(chǎn)品品質(zhì)上。未來畜產(chǎn)品品質(zhì)是大家競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)核心，也是未來養(yǎng)殖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心。但對(duì)于原料來講，不是所有都可以發(fā)酵，我個(gè)人建議，首先是低利用率、資源要廣泛，但是又有很好的價(jià)值。另外就是有抗應(yīng)性，要不有高毒素的問題要進(jìn)行處理。
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生物飼料在發(fā)酵中，也是一個(gè)預(yù)消化的過程
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生物飼料，其實(shí)在發(fā)酵的過程中，也是一個(gè)預(yù)消化、預(yù)處理的作用。大家千萬不要把這個(gè)分開來做，它一定是二者結(jié)合效益最大。
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怎么樣解決好這個(gè)發(fā)酵技術(shù)？我認(rèn)為應(yīng)用發(fā)酵飼料的模式是關(guān)鍵。我們?cè)陲暳蠌S里發(fā)酵完了以后，要運(yùn)到養(yǎng)殖企業(yè)，然后再怎么用好，這是一個(gè)很多環(huán)節(jié)的問題。如果可行的話，在養(yǎng)殖場(chǎng)做發(fā)酵飼料，我認(rèn)為是可行的。
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發(fā)酵是雙刃劍，微生物的水平，到底控制在多高，這是一個(gè)問題，不是說越多越好，即使是有益菌也不是越多越好。還有發(fā)酵飼料在日糧中所使用的比例，到底是多高，我們現(xiàn)在有一些用的3%、5%甚至10%，采食量是高了，但是藥物下不來。
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我們抗生素主要起的作用是為了把雜菌滅掉，但實(shí)際來說，我們生物發(fā)酵中雜菌上來了，但還沒有把生物發(fā)酵飼料最核心的價(jià)值充分的挖掘到。所以大家一定要注意對(duì)雜菌的控制，微生物量很大的，這都會(huì)消耗養(yǎng)分的。
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液體飼料還有一些問題就是無效發(fā)酵，它變成微生物蛋白以后，微生物蛋白的利用率是比較低的。如果我們把酶制劑應(yīng)用到生物發(fā)酵飼料過程中，也就是我們所說的酶菌協(xié)同，我認(rèn)為酶制劑有第二春天。
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纖維性飼料是未來的核心
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未來是纖維性飼料的開發(fā)，因?yàn)檫@個(gè)是低質(zhì)的，我們?nèi)绾伍_發(fā)纖維飼料能量的潛在價(jià)值，這是我們未來酶制劑處理或者生物發(fā)酵的一個(gè)重點(diǎn)核心，也是一個(gè)難點(diǎn)問題。如果通過對(duì)纖維處理使其變成短纖維，更容易在后腸發(fā)酵，產(chǎn)生更多的VFA。我們進(jìn)行預(yù)處理以后，后腸發(fā)酵效率增加了，提供能量的效率也會(huì)得到改善。
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生物飼料發(fā)酵，我認(rèn)為這是新的增長(zhǎng)點(diǎn)，需要不斷的發(fā)展和完善。在這里更多需要的是思維模式的不斷創(chuàng)新，推動(dòng)行業(yè)質(zhì)的變化。
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