各地開(kāi)展冷凍肉安全排查

北京新發(fā)地檢出新冠病毒事件致三文魚全線下架，受此影響，近幾日，各地接連開(kāi)展食品安全隱患排查行動(dòng)，重點(diǎn)監(jiān)管畜禽肉類、水產(chǎn)品等生鮮食品。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)也發(fā)布餐飲業(yè)加強(qiáng)新冠肺炎疫情防控的緊急通知，提出餐飲業(yè)加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全自查，全面排查生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽類、水產(chǎn)品及其制品等重點(diǎn)品種，專業(yè)冷凍冷藏庫(kù)房等重點(diǎn)部位的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

6月13日，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局安排部署在全省范圍內(nèi)開(kāi)展的食品安全隱患排查整治行動(dòng)。據(jù)悉，本次排查整治行動(dòng)以生鮮、冷凍肉品，水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)品種；以各類經(jīng)營(yíng)生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場(chǎng)（含附設(shè)冷庫(kù)），專業(yè)冷凍冷藏庫(kù)房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)對(duì)象。

6月14日，廣東市場(chǎng)監(jiān)管部門全面開(kāi)展生鮮、冷凍肉品等重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全大檢查。據(jù)悉，本次檢查以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品特別是進(jìn)口冷凍食品為重點(diǎn)品種，以各類經(jīng)營(yíng)生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(含附設(shè)冷庫(kù))、專業(yè)冷凍冷藏庫(kù)房、商場(chǎng)、超市以及冷凍肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位、食品生產(chǎn)企業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)，全面排查、嚴(yán)格監(jiān)管。廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“目前，除卻水產(chǎn)品外，抽檢的重點(diǎn)食品排查范圍已經(jīng)擴(kuò)大到進(jìn)口水果、凍肉等，主要針對(duì)包裝物等外環(huán)境樣進(jìn)行抽檢。同時(shí)，我們對(duì)進(jìn)貨來(lái)源合法性加大檢查力度，配合疾控部門進(jìn)行核酸檢測(cè)。相關(guān)結(jié)果將由疾控部門公布。”

天津以畜禽肉類、水產(chǎn)品等為重點(diǎn)品種，全面排查食品安全隱患。重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)單位水產(chǎn)品、畜禽肉的進(jìn)貨查驗(yàn)情況進(jìn)行檢查，確保來(lái)源可追溯，堅(jiān)決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購(gòu)買和使用來(lái)源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。

山東菏澤市市場(chǎng)監(jiān)管局緊抓進(jìn)口水產(chǎn)品、冷凍肉品等重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全檢查工作。6月15日，市局執(zhí)法人員先后到匯豐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、佳和超市、萬(wàn)達(dá)“松竹梅”日料店、“湯姆家的”西餐牛排店“天天趕海”海鮮餐飲店等食品經(jīng)營(yíng)單位，以進(jìn)口三文魚和龍蝦等水產(chǎn)品、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類及其制品為重點(diǎn)，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查。

6月15日，成都市持續(xù)開(kāi)展銷售、加工海鮮和進(jìn)口凍肉的批發(fā)市場(chǎng)、大型超市等場(chǎng)所的從業(yè)人員及環(huán)境新冠病毒核酸檢測(cè)。截止6月15日12時(shí)，累計(jì)完成對(duì)12家批發(fā)市場(chǎng)、89家商超、74家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及42家餐飲、零售店等其他場(chǎng)所共313家商鋪監(jiān)測(cè)，共采集標(biāo)本1764份，其中從業(yè)人員712人、環(huán)境樣品等1052件，尚無(wú)發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性檢測(cè)結(jié)果。

專家：大概率不會(huì)影響豬肉進(jìn)口

三文魚事件一出，引發(fā)了很多網(wǎng)友對(duì)冷凍肉的擔(dān)憂，尤其我們國(guó)家近一年進(jìn)口了很多的冷凍肉品，比如巴西、美國(guó)的豬肉。要知道現(xiàn)在美國(guó)和巴西的疫情都非常嚴(yán)重，尤其是美國(guó)，前段時(shí)間還曾報(bào)道過(guò)豬肉加工廠有數(shù)百人感染，現(xiàn)在想一下，如果這些豬肉最終的目的地是我們國(guó)家，突然就有了頭皮發(fā)麻的感覺(jué)！

有專家表示，此次事件大概率不會(huì)影響豬肉進(jìn)口。中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院國(guó)際貿(mào)易研究部主任趙萍在接受媒體采訪時(shí)表示，此次“三文魚事件”總體上不會(huì)對(duì)進(jìn)口生鮮造成太大的影響，政策不會(huì)專門指向?qū)M(jìn)口產(chǎn)品的限制。她認(rèn)為，為了保障食品衛(wèi)生安全，有關(guān)部門可能會(huì)對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品加強(qiáng)檢疫檢驗(yàn)，同時(shí)對(duì)國(guó)內(nèi)生鮮食品的經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)也會(huì)加強(qiáng)監(jiān)管。“檢驗(yàn)檢疫不只是針對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品，而是對(duì)涉及生鮮食品經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)加強(qiáng)監(jiān)管”。

豬價(jià)易漲難跌，受影響不大

由于北京近期的公共衛(wèi)生事件導(dǎo)致新發(fā)地以及其他多家批發(fā)市場(chǎng)被迫關(guān)閉，不少人擔(dān)心會(huì)影響到豬肉消費(fèi)，進(jìn)而導(dǎo)致豬價(jià)上漲乏力。其實(shí)不然，雖然現(xiàn)在部分地區(qū)的批發(fā)市場(chǎng)關(guān)閉，但是全國(guó)其他大多地區(qū)疫情均為穩(wěn)定，也就是說(shuō)這次事件對(duì)豬肉消費(fèi)的影響所涉及的范圍是極其有限的。

數(shù)據(jù)顯示，今日（6月16日）全國(guó)外三元生豬均價(jià)為32.53元/公斤，較昨日上漲0.2元/公斤，較上月上漲5.54元/公斤。國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格繼續(xù)維持上漲態(tài)勢(shì)，漲幅較昨日有所擴(kuò)大，華南地區(qū)今日更是集體突破34元/公斤。

“三文魚事件”距今已有數(shù)日，但在這幾天時(shí)間里，全國(guó)生豬價(jià)格并無(wú)出現(xiàn)回落現(xiàn)象，目前依舊還是“一片紅”，今日漲幅甚至還有所擴(kuò)大，這也就側(cè)面說(shuō)明了批發(fā)市場(chǎng)的關(guān)停對(duì)于豬肉消費(fèi)的影響并不大，也許還會(huì)有一定的提振。因?yàn)檫@次公共衛(wèi)生事件使得北京當(dāng)?shù)馗嗖A于鮮豬肉，尚在營(yíng)業(yè)的市場(chǎng)中豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。受之影響，近幾日東北和華北白條價(jià)持續(xù)走高，走貨情況也有所好轉(zhuǎn)。因此，預(yù)計(jì)近期北方豬價(jià)仍有一定上漲空間，南方養(yǎng)殖端惜售情緒或帶動(dòng)當(dāng)?shù)貎r(jià)格同步上行。

結(jié)合當(dāng)前情況來(lái)看，目前生豬市場(chǎng)仍處于緩慢攀升漲跌互現(xiàn)調(diào)整的狀態(tài)，因此大漲、暴漲的可能性是比較小的。后續(xù)需密切關(guān)注屠宰企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、凍品市場(chǎng)等一些檢查現(xiàn)象。綜合來(lái)講，短期內(nèi)豬價(jià)仍然會(huì)是易漲難跌的態(tài)勢(shì)，建議手里有大豬、牛豬的養(yǎng)豬人差不多也可以出欄了，同時(shí)，高利潤(rùn)的窗口期已逐漸接近尾聲，想補(bǔ)欄的養(yǎng)豬人也要抓緊時(shí)間。