文/農(nóng)牧前沿 朱敬強(qiáng)

當(dāng)下最熱的是什么？是“新冠”，是“非瘟”，還有“禁抗”。7月1日將至，行業(yè)中的每一個(gè)人都對“禁抗”心懷緊迫，也對未來心懷期許。

無抗的路上，每個(gè)人都做了很多嘗試，5月20日，由越好生物主辦的“雙國看雙疫，無抗無國界——520越好論壇”以線上直播的方式開幕，“本次論壇期望引發(fā)大家新的思考，也期望能對禁抗之路作一梳理。”北京挺好市場總監(jiān)王彥君博士在主持中說道。論壇上，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)馮定遠(yuǎn)教授帶來題為《無抗日糧配制的飼料原料選擇》的報(bào)告分享，在行業(yè)普遍關(guān)注替抗添加劑在無抗日糧中的作用時(shí)，馮定遠(yuǎn)教授別出心裁地提出飼料原料的重要性。

“我們曾對添加劑的關(guān)注尤甚，但卻不太重視飼料原料的選擇與使用限定的重要性。”馮定遠(yuǎn)教授說，“事實(shí)上，飼料原料的選擇與限定非常重要，這往往一個(gè)優(yōu)秀配方師的‘秘密’。”

飼料原料的特性

“如果配方師能準(zhǔn)確把握無抗日糧原料的四大特性，則能對其使用得當(dāng)。”馮定遠(yuǎn)教授說，這四個(gè)特性是：營養(yǎng)特性（營養(yǎng)組成與含量、營養(yǎng)消化與利用）、免疫特性（免疫營養(yǎng)與調(diào)節(jié)、免疫原性與應(yīng)激）、抗?fàn)I養(yǎng)特性（抗?fàn)I養(yǎng)因子、有毒有害物質(zhì)）、理化特性（水溶與發(fā)酵特性、系算特性與電解質(zhì)能力、動物喜好偏向、形態(tài)性狀）。馮定遠(yuǎn)教授還提到，有些飼料原料具有藥用特性，但是一般放在添加劑討論。

無抗日糧原料選擇原則與依據(jù)

本次報(bào)告的重點(diǎn)是馮定遠(yuǎn)教授提出原料選擇的“三高三低”原則：原料營養(yǎng)成分更高、消化性更高、誘食性更高、免疫原性更低、系酸性更低、粘稠性更低。“能夠在原料解決的問題，不要再通過添加劑解決。”

無抗日糧原料選擇技術(shù)要點(diǎn)

1. 合理選擇非常規(guī)飼料原料 非常規(guī)飼料原料是相對概念，其選擇是一個(gè)難題，也是機(jī)會。非常規(guī)飼料原料使用四策略有：1、多品種使用以營養(yǎng)互補(bǔ)；2、交叉變換使用以避免抗?fàn)I養(yǎng)因子積累；3、嚴(yán)格限量使用避免有害成分影響、營養(yǎng)不平衡以及采食量；4、配合專門的添加劑如針對性的酶制劑、誘食劑。“非常規(guī)飼料原料的選擇與使用往往是一個(gè)配方師水平的體現(xiàn)。”馮定遠(yuǎn)教授說。
2. 選擇種類更多的飼料原料 一般來說無抗日糧比有抗日糧配方原料組成更為復(fù)雜，這主要是為了更容易實(shí)現(xiàn)應(yīng)養(yǎng)互補(bǔ)與平衡，更容易滿足低免疫原性、低系酸性與低粘稠性三低原則，更不容易超過限量保準(zhǔn)。
3. 選擇優(yōu)質(zhì)預(yù)處理的原料 包括膨化、酶解、微生物發(fā)酵、菌酶聯(lián)合發(fā)酵在內(nèi)的原料預(yù)處理對“三高三低”而言頗具意義，當(dāng)然，預(yù)處理也涉及工藝技術(shù)要求。
4. 重新設(shè)定原料最大限量或限制比例
5. 合理計(jì)算飼料原料成本