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　　文/ 農(nóng)牧前沿劉程

　　圖/ 農(nóng)牧前沿羅丹

　　2020年的禁抗倒計(jì)時(shí)越來越近，飼料企業(yè)迫切需要新的營養(yǎng)策略，而非洲豬瘟的重?fù)簦i料企業(yè)的集體轉(zhuǎn)型，也給禽料、水產(chǎn)料行業(yè)帶來巨大的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。在“禁抗”和“非瘟”的雙重壓力下，飼料行業(yè)的競爭愈發(fā)激烈。當(dāng)前形勢下，如何打破僵局、突破瓶頸？6月13-14日，由廣東蔚萊生物科技有限公司主辦的“粵港澳大灣區(qū)·飼料行業(yè)南沙論劍”論壇在廣州南沙召開。50多名畜禽、水產(chǎn)飼料企業(yè)代表齊聚南沙，共同探討健康、安全、高效的飼料配方及養(yǎng)殖思路，尋找新的機(jī)遇。

　　論壇上，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)馮定遠(yuǎn)教授分享了《當(dāng)前形勢下禽料配方競爭的相關(guān)技術(shù)》的報(bào)告。他認(rèn)為，禁抗替代方案產(chǎn)品可以劃分為以下幾類：

　　1、殺菌抑菌產(chǎn)品：酸化劑、部分酶制劑、部分益生菌、抗菌肽等；

　　2、抗氧化產(chǎn)品：抗氧化劑、維生素C、E、植物甾醇、霉菌毒素脫毒劑等；

　　3、免疫調(diào)控產(chǎn)品：功能寡糖、黃酮類、植物甾醇；

　　4、促生長產(chǎn)品：限制性氨基酸、強(qiáng)化維生素、有機(jī)微量元素、助消化酶制劑、植物甾醇。

　　馮定遠(yuǎn)教授表示，家禽營養(yǎng)新策略要從認(rèn)識(shí)抗生素與宿主及菌群營養(yǎng)、探討無抗日糧的配方技術(shù)基礎(chǔ)、確定精準(zhǔn)的家禽營養(yǎng)需要、篩選替代抗生素的技術(shù)與產(chǎn)品、搭配合理的飼料添加劑組合等五個(gè)方面出發(fā)。企業(yè)做無抗飼料必須了解抗生素的作用和機(jī)理，無抗日糧配置的基礎(chǔ)是必須構(gòu)建相應(yīng)的飼料營養(yǎng)消化技術(shù)體系和動(dòng)物營養(yǎng)需要參數(shù)。同時(shí)，配置日糧要考慮針對(duì)性的營養(yǎng)水平和微量營養(yǎng)補(bǔ)充。而抗生素的直接性替代產(chǎn)品（包括生物活性和非生物活性產(chǎn)品）在有效性、穩(wěn)定性和針對(duì)性上都有一定的局限，研究有效的配伍復(fù)方搭配產(chǎn)品和組合方案是重點(diǎn)。飼料企業(yè)要應(yīng)對(duì)當(dāng)前局面，生產(chǎn)有競爭力的特色產(chǎn)品是關(guān)鍵。

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)馮定遠(yuǎn)教授

　　蔚萊生物研發(fā)總監(jiān)黃志毅博士重點(diǎn)介紹了“蔚萊1號(hào)”（植物甾醇）在養(yǎng)殖中的應(yīng)用。研究表明，“蔚萊1號(hào)”能使機(jī)體沉積更多的蛋白質(zhì)而非脂肪，加快動(dòng)物生長。此外，“蔚萊1號(hào)”還具有抗氧化、增加骨密度、降低膽固醇、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌水平等作用。在養(yǎng)殖過程中，蔚萊1號(hào)具有增重增效的作用。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，添加300克/噸“蔚萊1號(hào)”，具有非常明顯的促生長作用。實(shí)際使用中，黃志毅建議在禽料中可添加“蔚萊1號(hào)”100-250克/噸，豬料中可添加150-300克/噸，水產(chǎn)料中添加200-350克/噸，蝦特料中添加500克/噸。

　　蔚萊生物研發(fā)總監(jiān)黃志毅博士

　　法國樂斯福技術(shù)服務(wù)部張浩介紹了促生長型抗生素（AGP）的抗炎作用機(jī)理及其替代策略。他表示，抗炎癥作用可能是AGP促進(jìn)動(dòng)物生長的主要作用方式。考慮促生長型抗生素替代方案時(shí)，我們應(yīng)該考慮替代物的非殺菌作用。酵母細(xì)胞壁類產(chǎn)品在減抗背景下是一個(gè)很好的選擇。篩選酵母細(xì)胞壁產(chǎn)品時(shí)，保證酵母細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性是決定產(chǎn)品特性最重要的因素。但目前市場上使用單一菌株、單一工藝生產(chǎn)的酵母細(xì)胞壁并不多。

　　法國樂斯福技術(shù)服務(wù)部張浩

　　清華大學(xué)總裁班客座教授李霄峰分享了傳統(tǒng)飼料企業(yè)的變革方向與新營銷思維創(chuàng)新的一些思考。他認(rèn)為，當(dāng)下企業(yè)要有新營銷思維，懂得造勢與借勢，整合資源，聚焦痛點(diǎn)打造爆品，嘗試走進(jìn)IP時(shí)代。例如，“蔚萊生物——生長因子定向激活專家”簡明扼要的表明了蔚萊的定位和戰(zhàn)略方向，也讓消費(fèi)者明白蔚萊就是專攻動(dòng)物生長的專家。當(dāng)前形式下，傳統(tǒng)飼料企業(yè)變革的方向可以從搶占消費(fèi)端、提升運(yùn)營效率、布局低毛利、戰(zhàn)略規(guī)避非瘟等幾個(gè)方面去考慮。而針對(duì)非洲豬瘟對(duì)豬肉消費(fèi)的影響，企業(yè)要牢記一點(diǎn)：行業(yè)從業(yè)者是理性的，大眾消費(fèi)者是感性的！輿論影響習(xí)慣，習(xí)慣影響需求，需求影響價(jià)格！

　　清華大學(xué)總裁班客座教授李霄峰

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院郭世寧教授介紹了117種可飼用天然植物在健康養(yǎng)殖上的應(yīng)用。可飼用天然植物可分為9種解表藥，16種清熱藥（其中金銀花、金蕎麥、魚腥草、蒲公英、野菊花、馬齒莧這6種清熱解毒藥被稱為中藥中的抗生素），13中祛濕藥，6種溫里藥，9種理氣藥，2種消食藥，7種活血化瘀藥，4種化痰止咳平喘藥，5種安神藥，36種補(bǔ)虛藥，3種補(bǔ)血藥，10種壯陽藥，8種滋陰藥，4種收澀藥，1種殺蟲藥和2種其他新加藥物。而藥物的采集、產(chǎn)地、配伍等因素都會(huì)影響其效果。楊樹花則是畜牧獸醫(yī)行業(yè)中最常用的藥材。

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院郭世寧教授

　　今年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部五連發(fā)，大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)迭代將拉開序幕。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院李遠(yuǎn)友教授認(rèn)為，水產(chǎn)行業(yè)的綠色發(fā)展、無抗減抗養(yǎng)殖，依賴于高效優(yōu)質(zhì)的配合飼料，其中飼料脂肪大有可為。與陸生動(dòng)物相比，魚類等水生動(dòng)物對(duì)脂肪的需要量高、對(duì)脂肪源的脂肪酸組成也有更高的要求，而魚粉、魚油等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪源價(jià)格昂貴，尋找魚粉魚油的替代物是當(dāng)下水產(chǎn)料企業(yè)降低成本的關(guān)鍵，陸生動(dòng)植物油是魚油的潛在替代物。

　　基于脂肪的重要作用，近年來，高脂、高能飼料的生產(chǎn)和應(yīng)用日益流行，歐洲商業(yè)養(yǎng)殖鮭魚的飼料脂質(zhì)水平高達(dá)28-40%，但需注意，高脂高能飼料的應(yīng)用也帶來了養(yǎng)殖魚類脂肪蓄積嚴(yán)重、肉質(zhì)口感變差等現(xiàn)象，這很大程度上與不太重視飼料的科學(xué)用油及其脂肪酸平衡有關(guān)。無論是水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展、還是提高養(yǎng)殖魚類的營養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)，都應(yīng)該重視飼料中的脂肪酸精準(zhǔn)營養(yǎng)和脂肪酸平衡問題。基于脂肪酸精準(zhǔn)營養(yǎng)是研發(fā)優(yōu)質(zhì)高效環(huán)保配合飼料的重要措施。水產(chǎn)飼料企業(yè)要想良性發(fā)展，一是要關(guān)注突出魚類最特別的營養(yǎng)價(jià)值—HUFA，二是要加強(qiáng)脂類代謝機(jī)理及脂肪酸精準(zhǔn)營養(yǎng)研究，降低飼料成本。

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院李遠(yuǎn)友教授

　　李茂林老師講解了天然礦物質(zhì)飼料品質(zhì)的控制和使用，其中重點(diǎn)講解了沸石和腐殖酸鈉。飼料中添加沸石，可利用沸石的吸附性能吸附腸道毒素，細(xì)菌，病毒；吸附飼料中霉菌毒素；吸附腸道氨氣等。沸石粉可作為飼料載體和稀釋劑，利用其化學(xué)惰性，還可作為微量營養(yǎng)物質(zhì)稀釋劑。同時(shí)，沸石粉可用作養(yǎng)殖水體的凈化劑。飼料重添加0.2-0.4%的腐殖酸鈉，可用于治療和預(yù)防動(dòng)物腹瀉和腸道出血性疾病、治療和預(yù)防奶牛的乳房炎、改善蛋雞蛋殼質(zhì)量、改善動(dòng)物皮毛質(zhì)量、改善水產(chǎn)養(yǎng)殖水體質(zhì)量、治療和預(yù)防水產(chǎn)動(dòng)物的體表感染。

　　李茂林老師

　　俗話說，養(yǎng)殖就是養(yǎng)腸道，畜禽腸道健康則生長性能好，經(jīng)濟(jì)效益高。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院張輝華教授認(rèn)為，禁抗背景下，想要?jiǎng)游锬c道健康，可以考慮機(jī)酸和植物精油。有機(jī)酸能改善飼料適口性，激活胃蛋白酶原，提高蛋白質(zhì)的消化率，抑制腸道中有害菌的繁殖，防止下痢。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，使用“蔚常健”（有機(jī)酸化劑）能有效降低斷奶仔豬料比、減少仔豬腹瀉。飼料或飲水中添加1%的“蔚常健”能改進(jìn)種雞、肉鴨的生長性能，減少用藥成本。植物精油具有抑殺病原微生物、提高腸道消化酶活性等作用，但因其氣味重、刺鼻等特性導(dǎo)致生產(chǎn)應(yīng)用中收效不佳。“蔚樂好”（植物精油）采用獨(dú)特的微丸包被工藝，能掩蓋辛辣氣味，讓動(dòng)物采食不受氣味影響，充分發(fā)揮植物精油的優(yōu)勢作用。