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　　文/農牧前沿實習編輯戴舒琦

　　圖/農牧前沿羅丹

　　水產飼料生機蓬勃，畜禽企業是原地等待？還是積極轉型？

　　非洲豬瘟爆發，原料價格動蕩不止，畜禽企業陷入低谷。相比之下，水產領域卻風景獨好，未來十年仍有較大發展空間，各大企業更有向水產行業舉旗高歌的趨勢。在這種不確定性環境下，畜禽飼料企業該如何抉擇？是堅守畜禽飼料？還是轉向水產飼料？

　　4月2日，由廣州市聯鯤生物科技有限公司、廣州市召師牧享互聯網服務有限公司主辦的“連接共生，航向藍海——2019中國畜禽企業拓展水產飼料高峰論壇”在湖南長沙隆重舉行，會議特邀了國家生物飼料工程中心首席戰略官姚民仆先生、中國科學院水生生物研究所研究員解綬啟博士、江蘇長壽集團南山飼料公司董事長顧平先生、大北農神爽水產科技集團董事長易敢峰博士，以及眾多行業精英近300人齊聚一堂，共同探討畜禽水產企業的發展與轉型。本次會議還得到了“中國-東盟漁業資源保護與開發利用”資金資助（China-ASEAN Fisheries Resources Conservation and Exploitation）。

　　會議現場

　　湖南省飼料工業協會會長黃逸強致辭

　　湖南省飼料工業協會會長黃逸強在致辭時指出，非洲豬瘟的爆發加快了畜牧業淘汰過剩產能的步伐，畜禽企業該如何走成為刻不容緩的問題。現今中國居民的飲食結構發生巨大改變，水產品占比明顯提高，水產飼料市場將擁有更廣闊的發展空間。

　　部分前排嘉賓

　　中國農牧企業下半場的發展戰略

　　國家生物飼料工程中心首席戰略官、江蘇長壽集團南山飼料首席顧問姚民仆先生

　　姚民仆先生談及，以2019年為分水嶺，中國經濟即將開啟下半場，其發展邏輯將發生質的變化，而中國農牧業正處于投資驅動和創新驅動的發展階段。現今畜禽飼料產能嚴重過剩，養殖端應該適度規模、精細化管理、整合創新、創造需求、成本領先。

　　姚民仆先生認為，非洲豬瘟爆發后對養豬戶的補貼不到位是造成非瘟泛濫的主要原因。非瘟的爆發直接或間接、主動或被動地加快了企業轉型的步伐。對企業來說，這既是機遇，也是挑戰。他對養殖企業提出三點建議：1、規模大場分散養殖，規避風險；2、以公司+農戶養殖模式的小農戶的機遇大于風險；3、豬業亟待建立新風險防范體系。

　　姚民仆先生提到，讓農業回歸本質的社會生態農業將是未來的趨勢，企業在中國經濟下半場的發展戰略可歸為整合和創新。面對2019年的挑戰，企業要緊記12字活命方針，即現金為王、苦練內功、留住人才。

　　中國水產養殖發展的特點與趨勢

　　中國科學院水生生物研究所黨委書記解綬啟研究員

　　隨著生活水平的提高，人們未來對水產品需求將進一步增加，預計到2023年，我國動物蛋白消費結構中水產品占比將達到29%，較2013年增長3%。同時，綠色食品、食品安全的消費觀念深入人心，水產養殖面臨更高的要求、更大的需求。新時期背景下，水產養殖將向生態環境保護和數量質量并重的生態漁業轉型。

　　中國水產養殖業有諸多優勢，即淡水漁業資源的豐富性使其應對變化緩沖性大；養殖結構的多樣性使其生產發展潛力大；淡水養殖生產的環保性使其資源占用小。從養殖模式上看，池塘養殖近期仍然是我國水產品主要產量來源，工廠化養殖將不斷發展。

　　未來，水產養殖發展趨勢應實現企業規模化、產品安全化、生產環保化、管理工業化和產業效益化。加強良種選育、優質飼料和投喂技術研發、生態養殖與病害防控、疫苗技術、品質改善技術、研發新型養殖設施與養殖模式、提高加工產品附加值等接下來亟需的新技術。

　　轉型升級助推南山水產飼料迅猛發展

　　江蘇長壽集團南山飼料有限公司董事長顧平

　　成立于2004年的南山飼料最早主做畜禽料。據顧平董事長介紹，公司2006年開始涉足水產飼料，2011年新建特水料車間，2014年水產飼料達3萬噸，并新上一條膨化線，開啟特種水產發展新時代。南山飼料從2015年產品升級轉型到2019年服務價值延伸，實現了轉型特種水產料后的快速發展。到2018年，南山飼料水產料銷量達17萬噸。“雖然轉做了水產，但在做水產的這些年里也一直在水產里不斷轉型。”顧平坦言。

　　中小型畜禽飼料企業想要轉型升級做水產料，顧平建議應緊抓三個關鍵點：1、轉變產品思路；2、加強團隊建設；3、穩定的產品效果。同時他認為，畜禽企業具有采購與成本管控優勢、企業管理與運營的經驗、成熟的市場運作策略以及銷售管理經驗、以及成熟的分銷商等方面優勢，轉型水產領域也有差異化競爭力優勢。

　　中國水產行業未來十年之春-神爽故事淺析

　　大北農神爽水產科技集團董事長兼總裁易敢峰博士

　　易敢峰博士提出，畜禽企業向要向水產轉型，需進行八大核心思維轉變，即從飼料到飼料伴侶、營養品到非營養品、水生動物到池塘生態系統、生長指標到健康狀況、投入品標識成份到投入品功能性、性價比到投入產出比、養殖成功到經營成功、普通水產品到品牌增值的思維轉變。

　　除此之外，他還建議企業需清晰自身優勢、明確企業定位、選擇未來趨勢性的產品、熟悉掌握市場資源。連接比擁有更為重要，要用共生共建共創共榮共贏共享的思維來迎接水產行業未來十年之春。

　　畜禽飼料企業發展水產的機遇、挑戰與策略

　　廣州市聯鯤生物科技有限公司總裁楊勇博士

　　飼料行業發展形勢面臨著門檻高、成本高和對手高，以及國際局勢不確定、國內經濟形勢不確定和行業競爭環境不確定等諸多問題。但是畜禽企業轉型水產的必然條件不是非洲豬瘟的爆發，而是消費升級。全國水產飼料行業集中度不高，規模化企業總量占比不到50%，部分區域市場集中度較低，缺乏全國或國際性影響的品牌等說明目前畜禽企業轉型水產還有機會。

　　不過，我們仍需清楚的認識到畜禽企業進軍水產面臨著諸多挑戰：從技術門檻看，水產品種的多樣性、養殖模式多樣化、不同養殖品種生理差異、眼花繚亂的原料品種等都給企業提出更高的要求；高技術門檻也對人才配置提出更高要求；養殖周期長、資金賒銷比例高也對資金需求提出更高要求。

　　因此畜禽料企進軍水產，楊勇博士建議：1、鑒于水產行業的機會窗口期只有5-10年，飼料產品效果見效周期長，人才培育周期長，整合團隊是條捷徑；2、先做市場，再建工廠；3、建廠方面，建綜合性工廠，提高產能利用是首選，華南、東南亞等高溫區域則可以考慮建水產單產；4、傳統飼料企業在產品升級上多做文章，開發新品種飼料如小龍蝦料、巴沙魚料，發展特種料如蛙料，以及開發功能性飼料；5、產業鏈企業則可考慮經營轉型，選擇中高檔水產品種，發展產業鏈精深加工，打造品牌影響力，提高國際競爭力，關注消費端，提供滿足客戶需求的產品。

　　畜禽飼料設備如何快速穿上水產的新裝

　　四川新鑫元農牧機械有限公司技術總監李德

　　畜禽飼料企業想要進軍水產，需抓住兩者之間的生產特性的差異，明確水產飼料在配方和粉碎細度以及熟化度等方面與畜禽飼料的差異。除了產品定位準確，企業也要對工藝和機械設備進行改造，否則會造成產品質量的不穩定。畜禽企業聚焦設備改造和水產飼料生產環節遵循以下三點建議：1、專業的水產線；2、找專業廠家合作；3、保持設備和工藝的先進性。

　　酵母源生物飼料在水產健康養殖中的應用研究

　　安琪酵母股份有限公司動物營養技術總監胡駿鵬博士

　　酵母水解物含有核酸類物質、小肽、氨基酸、甘露聚糖和葡聚糖等幾大類物質。其中核酸類能促進細胞增殖，小肽和氨基酸易吸收，有利于蛋白質沉積，甘露聚糖和葡聚糖可抗應激和增強免疫。研究發現，酵母水解物在畜禽動物上使用具有以下特點：1、誘食效果明顯，可提高采食量，促進攝食；2、配合植物蛋白減少對魚粉原料的依賴性；3、增強營養，養護腸道。酵母細胞壁在水產上的應用研究顯示可提高實驗動物成活率，增強其抗應激能力。

　　水產飼料原料和成品質量控制的特點

　　廣州市聯鯤生物科技有限公司質量總監何芬

　　畜禽和魚蝦在能量、蛋白、脂肪、維生素和礦物元素等營養需求方面上的差異明顯。在水產飼料原料的質量控制特點方面，不同養殖品種對魚粉的需求不一樣，安全指標耐受程度不一樣。以國產雞肉粉、巴沙魚粉為代表的其他動物蛋白也是優質動物蛋白源，其新鮮度有很大優勢。

　　植物蛋白原料要關注其熱加工程度；谷物及其副產物要關注谷物的淀粉含量和淀粉結構；油脂類原料需關注是否摻假、氧化酸敗和存儲條件。水產飼料成品控制關鍵指標需關注粉碎細度、膨化系數、水中性質指標（軟化時間，耐水時間，沉浮）、粘彈性，含粉率等。

　　畜禽飼料企業構建水產飼料原料標準和采購體系的關鍵

　　廣州市聯牧蛋白生物科技有限公司總經理王欣

　　畜禽企業轉型中問題層出不窮，包括養殖品種的復雜性，選擇的復雜性，采購標準的問題，價值判斷的問題，質量控制的問題，采購節奏的問題。企業要明確原料的定位，針對不同養殖品種制定原料標準，標準要突出原料的關鍵控制指標。企業采購時要考慮產地、原料的種類、添加比例、價格和出成率。同時判斷原料品質也需考慮季節性、運輸、捕撈方式、加工工藝和供需等多方面因素。

　　水產飼料的產品特異性與配方設計關鍵點

　　廣州市聯鯤生物科技有限公司副總裁張松博士

　　畜禽企業做水產料要考慮到水產料和畜禽料的差異點：1、生理特征不同；2、營養需求不同；3、養殖環境差異；4、水產養殖模式更多樣化；5、投料方式多樣化；6、飼料性狀；7、工藝標準；8、效果表達。因此，企業在配方設計上，要關注產品定位合理、營養科學均衡、加工高質高效、品質安全穩定、緊密結合市場、經濟效益合理等方面問題。張松博士提出，基于消化生理特點的養殖效益評估是最重要的依據。

　　廣東溢多利生物科技股份有限公司大客戶總經理徐樹德博士

　　成立于1991年的廣東溢多利生物科技股份有限公司，28年來一直專注于特色生物藥品、生物酶制劑、無抗植物提取物、功能性飼料添加劑的研發、生產與銷售。目前旗下擁有26家控股公司，13大生產基地，涉及飼料、能源、食品、醫藥、造紙、紡織、環保、洗滌、化妝品等九大領域。近三年，溢多利累計投資約20億，在湖南常德津市打造具有全球競爭力的溢多利生物醫藥產業園。

　　徐樹德博士向到會嘉賓介紹了以蛋白酶為例的酶油混合真空后噴實驗情況。在石斑魚料和蛙料上發現，蛋白酶通過真空后噴酶油混合添加，批次間差異不大，均勻性較好，損失率較少，且可重復性強，酶保留率在95%以上。在膨化魚料上的實驗則表明，蛋白酶通過酶油混后普通后噴添加，相對真空噴通過，批次間差異較大，酶基本在飼料顆粒表層，損失率較大，酶保留率在80%以上。

　　據悉，溢多利研發的智能酶油混合系統目前已經過多次中試調試，混合均勻性和穩定性非常好。除了可添加液體酶，還可以應用于液體誘食劑、液體疫苗、液體維生素、液體氨基酸、液體色素類、以及液體微生態添加。

　　會議花絮