農牧前沿/趙俊蘭

“多災多難、危機并存”！提起已經過去的2020年，澳華集團助理總裁鄧登博士用八個字總結。

2020年，養殖業的所有絆腳石似乎來了一次“買一送一”的大爆發！2018年侵襲中國且一直不能完全控制的非洲豬瘟、年初大爆發引起封城封路的新冠疫情、國際貿易糾紛……每次大事件的發生都意味著養殖業要面臨的困難再度升級！

飼料是養殖業不可或缺的物資，原料價格不斷攀升、資源稀缺無不預示著飼料成本的持續上漲。面對高昂的配方成本，做低質產品還是堅持高質？澳華毫不猶豫做出了自己的選擇！深圳市澳華集團股份有限公司是一家專注于以水產飼料為核心業務的國家高新技術企業，信奉價值營銷，以綠色養殖、健康生活為使命，堅持做高質飼料，致力于為消費者提供最健康的食品！隨著原料成本不斷增長，積極開發新的性價比高的原料，為飼料行業增加更多選擇！

近日，在澳華集團主要分管產品技術研發和價值交付體系的助理總裁、澳華研究院院長、廣東省飼料產業技術體系示范基地負責人鄧登博士做客農牧前沿直播間，與大家一起分析如何降低日益增加的養殖成本、怎么在諸多產品中選出最適的水產添加劑、中小型企業應當怎樣突破桎梏！

永遠不變的就是改變！

農牧前沿：2020年已經結束了，如果讓您一句話總結2020年，您會說什么？如果選一個2020年的關鍵詞，您認為是什么？為什么？

鄧登： 2020年是多災多難、危機并存的一年。

如果說用一個詞來總結，那就是變革，永遠不變的就是改變，大到國際的格局，小到人民的生活方式，包括我們的工作方式都發生了巨大的變化。

農牧前沿：您認為年初的新冠疫情以及7月的禁抗實施對飼料行業有什么樣的影響和變化？面對這些變化，澳華做了哪些改革、創新？

鄧登：首先，大家高度關注生物安全，飼料衛生安全的標準更加嚴格。第二，受國內外貿易及匯率影響，原料進口價格波動，飼料配方成本增加。第三，品質事故的成本加劇，2020年的肥皂鴨事件估計對飼料企業造成數億元的損失。第四，消費模式的改變和消費力的升級加劇了對養殖鏈的關注，飼料企業都在積極探索產業鏈或者一條龍模式。

對此，澳華加強了在綠色、安全、環保、高效生產的研發投入，如對中草藥植物提取物、酶制劑、微生態制劑的研發。同時，在苗種的板塊發力，在蝦奶粉的基礎上對苗料進行了升級，推出的肽寶系列產品、關注水產動物消化道健康的功能飼料肝腸安康等，都取得了很好的表現。

開發酶制劑、提高低質原料使用效果

農牧前沿：面對國內飼料資源短缺、飼料配方成本增加，除了提高飼料利用率外，您認為廣東在開發新原料方面有哪些亮點？地源飼料上有哪些值得推薦的？

鄧登：廣東省在順應食品的消費模式而改變產品加工方式，如新興的開袋即食、開袋簡單加工即食等消費模式逐漸增多，產生了許多可以開發利用的加工副產品。

另外，植物油脂加工副產品如餅粕類、糟類等可以發酵處理后進行利用。廣東還進行了許多昆蟲蛋白源如黑水虻、黃粉蟲等的開發利用。

為了發揮出雜糧、非標原料的價值，澳華集團對蘇州大學的葉元土教授提過的木薯、紅薯、葵花籽粕等的利用，進行了研發驗證，開發更多的低成本原料。

農牧前沿：新的一年，玉米、大豆價格的上漲趨勢依舊不減，最近玉米已經突破3000元/噸，料企成本越來越高，面對市場的競爭，澳華如何應對？

鄧登：基于原料行情，澳華進行了采購戰略討論。首先選擇性的進行了戰略備貨。其次，積極申請進口轉基因原料許可，以部分緩解原料價格壓力。第三，積極開發能量原料，如大麥、小麥、高粱、碎米等，甚至豌豆。

由于酶制劑可以改善非標原料的消化吸收率、降低抗營養因子含量、提升非標原料使用量、降低飼料配方成本壓力，澳華格外關注酶制劑的研發，在酶制劑以及氨基酸平衡這些營養平衡方面做了大量驗證實驗。試驗結果發現，許多酶制劑可以在飼料中起到很好的作用和效果，但使用量、使用方法等要根據配方進行調整，還需進一步研發、創新。

澳華研究院還提高了對配方師的要求，從每月調整配方改為每旬、每周、甚至每天根據原料行情的波動調整配方。同時要求采購、銷售以及財務進行聯動，應對配方成本的壓力。此外，密切跟蹤市場上的養殖效果，對競品以及競爭對手的市場進行分析。

提高生存機會，練好內功是關鍵！

農牧前沿：您如何看待國內飼料市場的變化？中小型企業生存空間越來越小，如何突破？面對未來的發展趨勢，有什么建議？

鄧登：整合是大勢所趨，但是中國的飼料企業會保持在1500-2000家，且中國中央經濟工作委員會在2020年底推出的反壟斷以及反資本無序擴張相關指南，為中小企業的發展也提供了支持。

中小企業要生存、突破，首先要改變思維，堅持差異化道路。第二，重視產品價值、客戶價值，聚焦養殖品種，橫向延伸養殖品種的配套服務、縱向深挖產品的價值。第三，發揮中小企業團隊培養優勢，人才激勵方案要更加靈活。第四，建立中小企業的采購優勢，開發量小、非標準、有價值、大型企業難運用的地源性原料。第五，積極與上下游進行開放整合。第六，靈活調整發展戰略。最后，最關鍵的是練好內功，加強內部管理，降低綜合成本，才能提高行業競爭力。

農牧前沿：針對綠色養殖要求，特定養殖動物的飼料標準中蛋白質和磷含量限制了最高含量，目前推行的怎么樣？澳華是如何做的？

鄧登：目前，飼料粗蛋白、總磷、賴氨酸:蛋白質的比值等都以區間進行限定，規范飼料質量，防止飼企以低質產品充當高蛋白產品售賣、欺騙客戶，防止不可消化蛋白對環境造成污染。

我認為進行蛋白含量限制是可行的，但也不能一味強調低蛋白，應該精準配方營養技術，根據動物的實際需求、生長階段、養殖模式、使用的原料，讓營養素更科學地添加，利用率更高、消化吸收率更高。

澳華集團積極參與精準飼養技術研究。我們參與了黃燕華院長主持的廣東省飼料創新體系，建立了養殖示范基地；參與了廣東省精準農業重點領域研發計劃，負責對6個養殖品種白對蝦、斑節對蝦、金槍魚、鱸魚、石斑魚、鱖魚的苗種和飼料的營養研究，填補空白。

農牧前沿：水產料是飼料的一個小版塊，目前利潤相對大。但由于品種繁多、研究人員少，目前沒有全程相對完善的飼養標準。對此，您對廣東省主要水產養殖品種的精準飼養技術有何建議？

鄧登：在主要養殖品種的精準飼養技術研究中，政府、科研院校、行業企業都要進行正確的引導和科學的規范，升級養殖模式、合理修訂飼料標準。

十四五會議上，國家相關部門已經提出了非常好的宏觀規劃，方向明確、時間節點緊湊，國家投入了相當大的力量，行業專家也積極參與、做出了很大貢獻，我們飼料企業也希望能夠參與進去、貢獻自己的力量。

農牧前沿：目前，很多人都比較關注添加劑的問題，市場上飼料添加劑種類繁多，質量參差不齊，屬于原創的產品相對少，您認為企業最需要的有哪些類型的添加劑？對研發路徑有何建議？

鄧登： 在功能方面，首先，可以促進消化吸收；第二，增強免疫抗病力；第三，提升健康品質，改善肉質口味、風味、顏色等，保障安全到餐桌。

我認為添加劑的開發可以更開放，或者進行一些整合，各企業或上下游進行聯合創新，開發出相應的新的配套添加劑，達到共創共贏共享。

農牧前沿：您認為2021年飼料業將會有怎樣的挑戰與機遇？

鄧登：2021年飼料行業的變革會加劇，飼料總量是會持續增長，生豬復產會在下半年達到高峰，恢復到5億頭。

在水產方面，許多養殖品種的非配合飼料會轉化為人工配合飼料，海水養殖品種、特種養殖會增加。隨著中國抗疫的樂觀進行，2021年社交活動、餐飲聚會會增加，餐飲店消費量會得以提升，帶動高端名貴魚蝦的消費。

最后，生物飼料可能會成為2021年飼料行業的網紅之一。