進入8月下旬，不知不覺地，中國飼料禁抗法規實施已快滿2月。關于無抗飼料的探討，今年行業里各方組織的會議、課程可能超百場之多，熱度一直有增無減。

實際上，對于無抗飼料的技術探討國內前前后后不下十年，但無論是媒體還是企業，都把焦點著眼于飼料端。處于產業鏈下游的養殖端，也就是無抗飼料產品真正的使用者及無抗食品的生產者，他們是如何看待無抗，又該如何更好應對無抗要求以及依然存在的非瘟呢？

主要負責正虹集團養殖板塊的副總裁吳興利博士在接受農牧前沿專題欄目無抗明燈第九期專訪時就表示：“無抗分為無抗飼料和無抗養殖。做無抗飼料容易，但無抗養殖很難！無抗養殖關系到的不僅是飼料，更有環境、設施、品種等各個環節。”

深耕養豬板塊近20年，吳興利博士對飼料原料的把控、添加劑的篩選、以及養殖現場的管理都有著豐富的理論修養和實踐經驗，對生物飼料、集團化豬場營養方案設計、集約化養殖成本控制等都有著獨到的見解。規模養殖場如何做好無抗+防非？正虹集團副總裁吳興利博士表示：四流管理、三級洗消，保證生物安全，提高健康度，無抗時代也無懼非瘟、不怕疫情！！

1、無抗時代，挑戰隨之升級

農牧前沿：您什么時候開始關注無抗？關于無抗，您有什么心得體會？

吳興利：無抗并不是新鮮的話題，從丹麥記者報道飼料中大量使用促生長類添加劑的新聞開始，歐洲就出臺相關禁抗政策。但具體關注是2000年開始。

無抗可以分為無抗養殖和無抗飼料，兩者并不相同。無抗飼料可以達到，但無抗養殖很難。養殖涉及投資成本，如環境、藥物、品種、營養等方面，養殖的最大成本就是動物的健康度！健康度高，成本才能降低。所以關注無抗的本質是關注動物的健康度。

農牧前沿：無抗法規的實施已有1個多月，市場上有什么反饋嗎？

吳興利：其實所有的公司在幾年甚至十年前就開始為無抗做準備，因為無抗是一個必然的趨勢。其次，飼料從設計、生產、物流到倉儲，再到飼喂反饋結果，需要一個過程，一個月完全不夠的。另外，如果單從死亡率和腹瀉方面評判各企業抗生素替代工作的效果，今年秋季入冬前才是檢驗期。養豬地規模化程度不斷增加，所以對飼料的抗生素的添加的依賴程度也在降低，特別是非洲豬瘟來臨之后生物安全被空前重視，動物的健康度大幅提升，所以飼料中的抗生素的作用也在大幅度降低，甚至可以移除。

農牧前沿：您認為無抗政策給飼料廠帶來的挑戰是什么？

吳興利：抗生素禁用對飼料廠和養殖場都是很大挑戰，其中在仔豬斷奶期挑戰最大，也就是教槽料和保育料方面。仔豬斷奶期最重要的是防止仔豬腹瀉。禁抗前最常用的止瀉手段是抗生素和收斂劑，迅速止瀉，防止仔豬死亡。無抗時代后就必須尋找合適的替抗產品。

2、無抗+防非：只需保證生物安全

農牧前沿：在無抗時代，您認為大型豬場控制養殖成本的關鍵是什么？

吳興利：在建筑、獸藥、人工、水電、苗種、飼料等養殖成本中，最重要的是飼料和苗種。我認為未來兩三年內豬價前景良好，因此最重要的并不是飼料成本，而是苗種成本。苗種的質量優良，健康度高，就可以最大限度的降低養殖成本。當然這不是說料比不重要，只是在目前高價位的行情下才退居次要，畢竟現在缺豬。

農牧前沿：在無抗時代商品料成本增加的幅度有多大？

吳興利：按照當前行情，優先考慮養殖戶的利益，PSY提高的前提下，增加飼料成本，利潤也會提高，飼料成本的增加影響并不大。從飼料廠的角度看，無抗時代成本增加主要在控制腹瀉和腸道消炎，在保證效果的前提下降低成本才能在競爭中勝出。養豬業本來就是高投入高產出的行業，所以投入產出比才是真正要考慮的。

農牧前呀：如何彌補禁抗帶來的生長速度降低？養殖企業的數據庫該如何完善？

吳興利：抗生素的使用量與飼養環境有關。改善養殖環境，保證生物安全，提高健康度，才能降低抗生素依賴，促進生長。

記錄配方組成、營養水平、原料質量、飼養條件以及對應的豬的生長性能，形成動態配方庫，對于養殖企業很重要。在科研的層面要致力于研究個性群體的動物營養需求。中國與國外不同，中國地域遼闊，各區域都不一樣。目前動物營養學科的研究水平可以解決這個問題。

農牧前沿：目前非洲豬瘟余力猶在，大家都很關注防非問題。您認為規模化或大型豬場在防非方面有什么關鍵點？具體應該怎么做？

吳興利：我認為防非和無抗是統一的。在養殖中，做到人流、車流、豬流以及物流等四流管理，三級或二級洗消，就能有效的達到防非防病提高PSY的目的，降低死亡率及發病率，從而減少抗生素的使用。

3、替抗：生物飼料+品控

農牧前沿：您對替抗產品有什么理解？比如酸化劑、酶制劑、精油、抗菌肽、中藥提取物、益生菌等。

吳興利：能夠替代抗生素的添加劑非常多。

酸化劑和酸是有聯系的。酸在體外的殺菌能力很強，但在飼料中酸的殺菌能力會被飼料中的蛋白、淀粉、礦物質等緩沖。而且，豬腸道中的細菌有很強的緩沖能力。因此，酸化劑對腸道的消炎作用更強。

酶制劑的替抗效果是間接的，酶制劑可以提高消化率從而減少腹瀉、提高健康度，減少抗生素的使用。但是，酶制劑中只有葡萄糖氧化酶可達到替抗效果。

精油在替抗方面是最成熟的，也是歐洲普遍使用的。其最大的缺陷是揮發性強以及味道大。強揮發性導致其有效成分易流失，因此精油使用時要注意其生產日期及儲存；味道大則影響豬的采食量，影響生長。

抗菌肽作為替抗添加劑是完全沒有問題的。抗菌肽與抗生素的理論解釋上不同，但有許多相似的地方。

中藥提取物即植物提取物。雖然植物提取物的殺菌效率比抗生素低，但具有良好的腸道炎癥修復效果。因此植物提取物也可以作為抗生素替代物。

益生菌是最早的替抗選項，也是生物飼料的關鍵要素。益生菌不僅可以提高原料的質量，還對治療腹瀉有奇效。但這些功能性益生菌的種類較少。

另外乳化劑也具有殺菌消炎作用，也可以作為抗生素替代的選擇之一。

但是，這些產品單一使用都替代不了抗生素，抗生素是無可替代的。只有將替抗產品組合使用才能達到目的。

農牧前沿：您認為生物飼料是無抗飼料的一種解決方案嗎？

吳興利：生物飼料是無抗的一種解決方案。微生物在飼料中的作用，一是提高原料質量，一是其功能性，即提高健康度。但生物飼料的使用也有缺陷，生物飼料烘干使用會失去很多效果，部分添加則加大風險。這就對養殖設施有很高的要求，但這個問題目前還解決不了。

農牧前沿：無抗日糧原料選擇中您重點關注哪些指標？大眾原料、小眾原料以及非常規原料應該如何選擇？

吳興利：無抗與原料并無太大關系，重要的是消化率。消化率低，飼料在腸道中發酵，從而引起腹瀉。因此無抗日糧首先要控制霉變，其次減少易被氧化原料的使用。

常規原料是指常用的原料如玉米、豆粕等，不常用的如雜粕就是非常規原料。非常規原料因其消化率低、抗營養因子高，而在仔豬養殖期使用量極少。總之，消化率越高、抗營養因子越少、仔豬健康度越高，則原料質量越好，對抗生素依賴越低。

互動交流

Q：30公斤以上的豬，添加足夠的纖維，可以不添加其他替抗產品嗎？

吳興利：不可能，纖維沒有提抗的作用。某些可溶性纖維只能提高益生素的作用，有一定替抗的作用，但是過度使用會造成異常發酵，引起腹瀉。

Q：飼料中多添加進口高粱，相當于添加單寧酸嗎？是否會導致便秘？

吳興利：我國目前的進口高粱都是釀造工業配額，并不是飼料用高粱。且高粱越紅單寧含量越多，食用過多會便秘。另外不是所有的單寧都具備強烈的收斂作用，所以通過高粱控制腹瀉并不可行，反會影響豬對礦物元素的吸收。

Q：80℃是否可以殺死飼料里的非瘟病毒？可會導致飼料糊化有苦味、影響豬的采食量？

吳興利：85℃三分鐘殺毒沒有問題。歐洲也是利用高溫殺滅沙門氏菌，只會損失一點點營養。