圖\文 農(nóng)牧前沿綜合整理

因“新冠”疫情下的復(fù)工推遲和區(qū)域隔離，生豬產(chǎn)業(yè)鏈的飼料生產(chǎn)和運輸、生豬出欄和補欄、屠宰加工、豬肉加工消費、活豬和豬肉跨區(qū)域運輸、豬肉進口等均受到不同程度的影響?？埂耙摺逼陂g，政府積極出臺各項政策解決產(chǎn)業(yè)難題，前期產(chǎn)業(yè)困境逐漸解決。

“新冠”疫情的短期沖擊對生豬產(chǎn)業(yè)和市場造成了怎樣的影響？未來市場呈現(xiàn)怎樣的趨勢？3月2日，中國工程科技知識中心農(nóng)業(yè)分中心聯(lián)合《中國豬業(yè)》推出“農(nóng)知播”線上講座，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預(yù)警首席分析師朱增勇博士帶來題為《新冠肺炎疫情下的生豬生產(chǎn)恢復(fù)及產(chǎn)業(yè)形勢分析》的線上報告，對生豬產(chǎn)業(yè)形勢作了全面解答。

近期有報道稱“非洲豬瘟疫苗研制取得突破性的進展”，極大地提振了生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供的信心。同時提醒養(yǎng)殖戶當(dāng)前仍需繼續(xù)提高生豬養(yǎng)殖的生物安全防控水平，疫苗的生產(chǎn)應(yīng)用時間暫無法確定。

朱增勇博士從“新冠肺炎疫情對于整個生豬生產(chǎn)和豬肉市場形勢的影響；中國生豬生產(chǎn)消費和貿(mào)易的特點及未來的發(fā)展趨勢；2020年生豬產(chǎn)業(yè)和市場貿(mào)易形勢展望”三方面展開報告。

一、新冠病毒對生豬生產(chǎn)和生豬市場的短期沖擊分析

因“新冠”疫情防控對物流、人流的限制，不少農(nóng)村出現(xiàn)了“封村”、“封路”現(xiàn)象，導(dǎo)致生豬產(chǎn)業(yè)鏈的上游飼料和下游生豬銷售都受到了一定程度的阻礙。但是生豬生產(chǎn)周期長可調(diào)控，此次疫情主要影響到后期補欄擴產(chǎn)和上游飼料價格，對消費、加工以及貿(mào)易都產(chǎn)生了一定沖擊，進而影響了生豬和豬肉價格。 

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對山東、山西、河南、湖南等地的800多戶省市養(yǎng)殖戶（自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶79.71%、公司+農(nóng)戶6.80%、合作社+農(nóng)戶3.97%）展開了調(diào)研，結(jié)果顯示中小養(yǎng)殖戶對疫情沖擊承受能力較低，問題表現(xiàn)在：1、生豬不好賣；2、飼料以及藥品購買受限。

因為相當(dāng)一部分養(yǎng)殖戶的飼料是自行購買，并非公司配送，“封村封路”對這部分養(yǎng)殖戶會產(chǎn)生明顯的影響。此外，疫情期間部分屠宰場處于停業(yè)狀態(tài)，北方地區(qū)市縣的屠宰場停工對于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶影響很大，本地?zé)o屠宰場需要外地屠宰場上門收購的生產(chǎn)區(qū)受到的影響更為明顯。對此，部分地方政府沒有及時提出應(yīng)對措施，所以2月中旬之前生產(chǎn)資料運輸和生豬銷售困難的情況比較明顯。

缺飼料、缺資金和出欄難是中小戶面臨的主要問題，此外仔豬和種豬價格上漲也在一定程度上影響了養(yǎng)殖戶的補欄擴產(chǎn)。在大型企業(yè)方面，其面臨的主要問題則是復(fù)工推遲，在建或新建豬場受到一定程度的影響，此外，企業(yè)生產(chǎn)物資流通被迫由國道改為高速也增加了運輸成本，但是對大型企業(yè)而言，生豬出欄和飼料供給的影響是非常小的。

疫情對母豬的配種也產(chǎn)生了影響，四個月后的仔豬出生量可能會出現(xiàn)一定程度的下跌。

 從二元母豬和仔豬的價格走勢可以看出，當(dāng)前二元母豬和仔豬的價格都達到歷史高位，不少農(nóng)戶補欄資金匱乏。對此，政府也出臺了相關(guān)政策，將年出欄5000頭以上的貸款貼息標準下降到年出欄500頭以上。

 新冠疫情對生豬產(chǎn)業(yè)短期沖擊的總結(jié)：

對于產(chǎn)能的沖擊比較小，一月份是出欄高峰期，生豬存欄出現(xiàn)了一定程度的下降符合整個生豬出欄規(guī)律；

從成本來講，由于目前仔豬、玉米和豆粕價格出現(xiàn)一定程度的上漲，二月份生豬的養(yǎng)殖成本會有一定程度的提升；

“新冠”疫情下人流、物流的限制有利于非瘟疫情的防控；

當(dāng)前豬肉加工和消費還處于低迷狀態(tài)，預(yù)計在三月底或四月份明顯改善，對豬價階段性上漲有一定風(fēng)險；

受“新冠”疫情影響，禽肉對豬肉的替代性消費出現(xiàn)減弱；

疫情過后湖北生豬出欄對其他地區(qū)的豬價會產(chǎn)生一定沖擊；

豬價在短期內(nèi)整體處于相對弱勢的地位，進口量也會出現(xiàn)一定的下滑，今年豬肉進口量可能會低于預(yù)期；

當(dāng)前是補欄高峰，疫情對補欄擴產(chǎn)會產(chǎn)生一定影響；

加工消費和餐飲肉類采購隨著疫情緩解將會恢復(fù)；

生豬產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化步伐將進一步加快，以應(yīng)對這類“黑天鵝事件”；

不同地區(qū)對飼料等生產(chǎn)資料的可獲得性不同，市場資源的配置將調(diào)整。

二、中國生豬生產(chǎn)、消費和貿(mào)易形勢

據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)推測，一、二季度整個生豬供給仍然偏緊。

生豬生產(chǎn)形勢存在一定的地域差異：

受環(huán)保禁養(yǎng)影響，部分地區(qū)出現(xiàn)無豬鎮(zhèn)，如江西，復(fù)產(chǎn)受環(huán)保政策影響；

南方銷區(qū)和部分產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)疫情和恐慌性拋售，復(fù)產(chǎn)受疫情和生物安全水平影響；

北方產(chǎn)區(qū)2018年四季度以來外調(diào)受阻，導(dǎo)致母豬被迫淘汰，但復(fù)產(chǎn)潛力大；

豬價高峰在各地交替出現(xiàn)，北方產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能受影響在2018年9月，中南產(chǎn)區(qū)在2019年2-6月份， 西南產(chǎn)區(qū)在2019年5-8月份。

不同養(yǎng)殖主體嚴重分化，復(fù)產(chǎn)態(tài)度差別大：

清欄中小散戶復(fù)產(chǎn)積極性差；

一體化企業(yè)通過自建、合資、代養(yǎng)、收購和協(xié)議全力嘗試復(fù)養(yǎng)擴產(chǎn)，加大資源占有力度；

未感染場養(yǎng)殖戶大量留母擴產(chǎn)。

上游種豬企業(yè)產(chǎn)能恢復(fù)早于商品豬企業(yè)，非洲豬瘟疫情將影響未來種豬資源布局：

去年8月份種豬存欄止跌回升，同比跌幅持續(xù)收窄，12月份明顯收窄；

二元母豬存欄由負轉(zhuǎn)正，累計銷量略減，價格創(chuàng)新高，同比幾乎翻兩番。

生產(chǎn)和屠宰的產(chǎn)能不匹配，屠宰數(shù)量出現(xiàn)下降：

1、主銷區(qū)自營模式受到挑戰(zhàn)

全國生豬屠宰仍以代宰為主。2018年全國代宰企業(yè)數(shù)量占全國屠宰企業(yè)數(shù)量56%，混宰占31%，自營占14%；

分地區(qū)來看，四川與廣西代宰企業(yè)數(shù)多，分別達730家和641家，廣西地區(qū)代宰企業(yè)比重達85%，海南全國最高，比重達92%。

2、屠宰企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)將開展中長期戰(zhàn)略性合作

廣東、北京、天津等生豬出欄與屠宰匹配率低，豬源緊缺的狀態(tài)下，更趨向于跨省與屠宰或養(yǎng)殖企業(yè)建立產(chǎn)銷對接，或省外布局養(yǎng)殖基地供本地屠宰銷售；

河南、湖南、云南等以外調(diào)為主的產(chǎn)區(qū)前期呈現(xiàn)出欄多，屠宰產(chǎn)能布局不足，后期豬源少，產(chǎn)能利用率偏低運行，省內(nèi)規(guī)模結(jié)構(gòu)調(diào)整加速。

我國主要從歐盟和美國進口豬肉，預(yù)計進口量會進一步增加。

未來消費形式的變化：從不同地區(qū)消費彈性來看，可以將全國各省市分成四個不同的檔次，分別是高支出高消費、高支出低消費、低支出低消費和低支出高消費。未來有增加潛力是低支出低消費地區(qū)，人均家庭收入的增長將推動豬肉消費。

由于2019年整個的豬肉供給量出現(xiàn)一定下降，無論政府還是消費者都在引導(dǎo)消費結(jié)構(gòu)由豬肉向禽肉轉(zhuǎn)變?；趯ωi價和與大陸民眾飲食習(xí)慣相似地區(qū)經(jīng)驗分析，豬肉人均消費量會在生豬產(chǎn)能恢復(fù)后出現(xiàn)一定的上升，但在未來將出現(xiàn)回落，禽肉消費增加。

三、2020年中國生豬產(chǎn)業(yè)形勢展望

2020年是生豬產(chǎn)業(yè)整個盈利水平預(yù)計是歷史上最好的一年。產(chǎn)能補給速度、三元雜母豬性能將會影響2020年豬肉的供給，豬價預(yù)計還會保持高位。

根據(jù)國內(nèi)和國外的有效供給量來看，2020年豬肉進口量預(yù)計在250萬噸到300萬噸之間。此外，預(yù)計2020年禽肉對豬肉的替代在20%-30%之間。預(yù)計第四季度生豬的供給會出現(xiàn)明顯的增長，但一季度到三季度整體相對偏緊。

對產(chǎn)業(yè)規(guī)模的影響：

未來整個生豬產(chǎn)業(yè)將是規(guī)?；B(yǎng)殖主體的市場；

預(yù)計豬周期將拉長到六年以上；

2019、2020、2021年生豬價格將會處于一個比較好的狀態(tài)；

廣大的養(yǎng)殖戶對于疫苗不要有過多的依賴，應(yīng)致力于通過加強生物安全水平防控疫情影響（以上僅個人學(xué)術(shù)觀點）。

問答環(huán)節(jié)

Q1：四月份豬價會有怎樣的變化？

朱增勇： 4月份豬價會季節(jié)性上漲，湖南是主要的調(diào)豬省之一，疫情緩解后外調(diào)量增加將會有助增加銷區(qū)供給。

Q2：國際市場的豬肉價格有何波動？

朱增勇：國際市場主要是美國和歐盟。美國的豬價處于相對平穩(wěn)的狀態(tài)；歐盟方面，由于今年我們從歐盟進口的豬肉比較多，一定程度上帶動了供給豬肉價格的上漲，歐盟2019年底價格的上漲幅度在40%左右，后期豬價依然維持在高位。國外價格可能會根據(jù)我國豬肉價格變動而變動，如果進口倒掛會抑制豬肉進口的規(guī)模和速度。

Q3：目前仔豬價格如何？

朱增勇：仔豬價格2000元/只左右。主要表現(xiàn)在各個地區(qū)價格不一，北方產(chǎn)區(qū)仔豬價格會低于南方的銷區(qū)。

Q4：現(xiàn)在存欄量有多少？

朱增勇：2019年年底存欄量是3.1億頭。

Q5：疫情對產(chǎn)業(yè)帶來了哪些影響？

朱增勇：受生物安全水平提升的影響，未來疫情對產(chǎn)能影響將會減弱，生豬產(chǎn)能恢復(fù)趨勢未來將會更加明顯。

Q6：目前投資養(yǎng)豬的前景如何？

朱增勇：養(yǎng)殖是有門檻的，如果只是有資金而沒有養(yǎng)殖經(jīng)驗的話，不建議輕易進入養(yǎng)殖市場，可以先通過注資的形式和一些企業(yè)合作，以入股的方式進入市場。

Q7：目前各地的養(yǎng)殖成本怎樣？

朱增勇：目前的養(yǎng)殖成本主要取決于仔豬價格。如果仔豬價格比較高的話，1公斤成本大約在16到20之間；如果仔豬價格相對比較低的話，1公斤的價格大約在15到16之間。