圖\文 農牧前沿綜合整理

因“新冠”疫情下的復工推遲和區域隔離，生豬產業鏈的飼料生產和運輸、生豬出欄和補欄、屠宰加工、豬肉加工消費、活豬和豬肉跨區域運輸、豬肉進口等均受到不同程度的影響。抗“疫”期間，政府積極出臺各項政策解決產業難題，前期產業困境逐漸解決。

“新冠”疫情的短期沖擊對生豬產業和市場造成了怎樣的影響？未來市場呈現怎樣的趨勢？3月2日，中國工程科技知識中心農業分中心聯合《中國豬業》推出“農知播”線上講座，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員、農業農村部豬肉全產業鏈監測預警首席分析師朱增勇博士帶來題為《新冠肺炎疫情下的生豬生產恢復及產業形勢分析》的線上報告，對生豬產業形勢作了全面解答。

近期有報道稱“非洲豬瘟疫苗研制取得突破性的進展”，極大地提振了生豬產業穩產保供的信心。同時提醒養殖戶當前仍需繼續提高生豬養殖的生物安全防控水平，疫苗的生產應用時間暫無法確定。

朱增勇博士從“新冠肺炎疫情對于整個生豬生產和豬肉市場形勢的影響；中國生豬生產消費和貿易的特點及未來的發展趨勢；2020年生豬產業和市場貿易形勢展望”三方面展開報告。

一、新冠病毒對生豬生產和生豬市場的短期沖擊分析

因“新冠”疫情防控對物流、人流的限制，不少農村出現了“封村”、“封路”現象，導致生豬產業鏈的上游飼料和下游生豬銷售都受到了一定程度的阻礙。但是生豬生產周期長可調控，此次疫情主要影響到后期補欄擴產和上游飼料價格，對消費、加工以及貿易都產生了一定沖擊，進而影響了生豬和豬肉價格。 

農業農村部對山東、山西、河南、湖南等地的800多戶省市養殖戶（自繁自養的養殖戶79.71%、公司+農戶6.80%、合作社+農戶3.97%）展開了調研，結果顯示中小養殖戶對疫情沖擊承受能力較低，問題表現在：1、生豬不好賣；2、飼料以及藥品購買受限。

因為相當一部分養殖戶的飼料是自行購買，并非公司配送，“封村封路”對這部分養殖戶會產生明顯的影響。此外，疫情期間部分屠宰場處于停業狀態，北方地區市縣的屠宰場停工對于當地養殖戶影響很大，本地無屠宰場需要外地屠宰場上門收購的生產區受到的影響更為明顯。對此，部分地方政府沒有及時提出應對措施，所以2月中旬之前生產資料運輸和生豬銷售困難的情況比較明顯。

缺飼料、缺資金和出欄難是中小戶面臨的主要問題，此外仔豬和種豬價格上漲也在一定程度上影響了養殖戶的補欄擴產。在大型企業方面，其面臨的主要問題則是復工推遲，在建或新建豬場受到一定程度的影響，此外，企業生產物資流通被迫由國道改為高速也增加了運輸成本，但是對大型企業而言，生豬出欄和飼料供給的影響是非常小的。

疫情對母豬的配種也產生了影響，四個月后的仔豬出生量可能會出現一定程度的下跌。

 從二元母豬和仔豬的價格走勢可以看出，當前二元母豬和仔豬的價格都達到歷史高位，不少農戶補欄資金匱乏。對此，政府也出臺了相關政策，將年出欄5000頭以上的貸款貼息標準下降到年出欄500頭以上。

 新冠疫情對生豬產業短期沖擊的總結：

對于產能的沖擊比較小，一月份是出欄高峰期，生豬存欄出現了一定程度的下降符合整個生豬出欄規律；

從成本來講，由于目前仔豬、玉米和豆粕價格出現一定程度的上漲，二月份生豬的養殖成本會有一定程度的提升；

“新冠”疫情下人流、物流的限制有利于非瘟疫情的防控；

當前豬肉加工和消費還處于低迷狀態，預計在三月底或四月份明顯改善，對豬價階段性上漲有一定風險；

受“新冠”疫情影響，禽肉對豬肉的替代性消費出現減弱；

疫情過后湖北生豬出欄對其他地區的豬價會產生一定沖擊；

豬價在短期內整體處于相對弱勢的地位，進口量也會出現一定的下滑，今年豬肉進口量可能會低于預期；

當前是補欄高峰，疫情對補欄擴產會產生一定影響；

加工消費和餐飲肉類采購隨著疫情緩解將會恢復；

生豬產業化規模化步伐將進一步加快，以應對這類“黑天鵝事件”；

不同地區對飼料等生產資料的可獲得性不同，市場資源的配置將調整。

二、中國生豬生產、消費和貿易形勢

據統計局數據推測，一、二季度整個生豬供給仍然偏緊。

生豬生產形勢存在一定的地域差異：

受環保禁養影響，部分地區出現無豬鎮，如江西，復產受環保政策影響；

南方銷區和部分產區出現疫情和恐慌性拋售，復產受疫情和生物安全水平影響；

北方產區2018年四季度以來外調受阻，導致母豬被迫淘汰，但復產潛力大；

豬價高峰在各地交替出現，北方產區產能受影響在2018年9月，中南產區在2019年2-6月份， 西南產區在2019年5-8月份。

不同養殖主體嚴重分化，復產態度差別大：

清欄中小散戶復產積極性差；

一體化企業通過自建、合資、代養、收購和協議全力嘗試復養擴產，加大資源占有力度；

未感染場養殖戶大量留母擴產。

上游種豬企業產能恢復早于商品豬企業，非洲豬瘟疫情將影響未來種豬資源布局：

去年8月份種豬存欄止跌回升，同比跌幅持續收窄，12月份明顯收窄；

二元母豬存欄由負轉正，累計銷量略減，價格創新高，同比幾乎翻兩番。

生產和屠宰的產能不匹配，屠宰數量出現下降：

1、主銷區自營模式受到挑戰

全國生豬屠宰仍以代宰為主。2018年全國代宰企業數量占全國屠宰企業數量56%，混宰占31%，自營占14%；

分地區來看，四川與廣西代宰企業數多，分別達730家和641家，廣西地區代宰企業比重達85%，海南全國最高，比重達92%。

2、屠宰企業與養殖企業將開展中長期戰略性合作

廣東、北京、天津等生豬出欄與屠宰匹配率低，豬源緊缺的狀態下，更趨向于跨省與屠宰或養殖企業建立產銷對接，或省外布局養殖基地供本地屠宰銷售；

河南、湖南、云南等以外調為主的產區前期呈現出欄多，屠宰產能布局不足，后期豬源少，產能利用率偏低運行，省內規模結構調整加速。

我國主要從歐盟和美國進口豬肉，預計進口量會進一步增加。

未來消費形式的變化：從不同地區消費彈性來看，可以將全國各省市分成四個不同的檔次，分別是高支出高消費、高支出低消費、低支出低消費和低支出高消費。未來有增加潛力是低支出低消費地區，人均家庭收入的增長將推動豬肉消費。

由于2019年整個的豬肉供給量出現一定下降，無論政府還是消費者都在引導消費結構由豬肉向禽肉轉變。基于對豬價和與大陸民眾飲食習慣相似地區經驗分析，豬肉人均消費量會在生豬產能恢復后出現一定的上升，但在未來將出現回落，禽肉消費增加。

三、2020年中國生豬產業形勢展望

2020年是生豬產業整個盈利水平預計是歷史上最好的一年。產能補給速度、三元雜母豬性能將會影響2020年豬肉的供給，豬價預計還會保持高位。

根據國內和國外的有效供給量來看，2020年豬肉進口量預計在250萬噸到300萬噸之間。此外，預計2020年禽肉對豬肉的替代在20%-30%之間。預計第四季度生豬的供給會出現明顯的增長，但一季度到三季度整體相對偏緊。

對產業規模的影響：

未來整個生豬產業將是規模化養殖主體的市場；

預計豬周期將拉長到六年以上；

2019、2020、2021年生豬價格將會處于一個比較好的狀態；

廣大的養殖戶對于疫苗不要有過多的依賴，應致力于通過加強生物安全水平防控疫情影響（以上僅個人學術觀點）。

問答環節

Q1：四月份豬價會有怎樣的變化？

朱增勇： 4月份豬價會季節性上漲，湖南是主要的調豬省之一，疫情緩解后外調量增加將會有助增加銷區供給。

Q2：國際市場的豬肉價格有何波動？

朱增勇：國際市場主要是美國和歐盟。美國的豬價處于相對平穩的狀態；歐盟方面，由于今年我們從歐盟進口的豬肉比較多，一定程度上帶動了供給豬肉價格的上漲，歐盟2019年底價格的上漲幅度在40%左右，后期豬價依然維持在高位。國外價格可能會根據我國豬肉價格變動而變動，如果進口倒掛會抑制豬肉進口的規模和速度。

Q3：目前仔豬價格如何？

朱增勇：仔豬價格2000元/只左右。主要表現在各個地區價格不一，北方產區仔豬價格會低于南方的銷區。

Q4：現在存欄量有多少？

朱增勇：2019年年底存欄量是3.1億頭。

Q5：疫情對產業帶來了哪些影響？

朱增勇：受生物安全水平提升的影響，未來疫情對產能影響將會減弱，生豬產能恢復趨勢未來將會更加明顯。

Q6：目前投資養豬的前景如何？

朱增勇：養殖是有門檻的，如果只是有資金而沒有養殖經驗的話，不建議輕易進入養殖市場，可以先通過注資的形式和一些企業合作，以入股的方式進入市場。

Q7：目前各地的養殖成本怎樣？

朱增勇：目前的養殖成本主要取決于仔豬價格。如果仔豬價格比較高的話，1公斤成本大約在16到20之間；如果仔豬價格相對比較低的話，1公斤的價格大約在15到16之間。