農(nóng)牧前沿獨(dú)家報(bào)道，

“世界因我們合作而不同！”

文/圖農(nóng)牧前沿 實(shí)習(xí)編輯 李基鑄

2019年12月13日，在非洲豬瘟仍在中國(guó)大地上肆虐的大背景下，2019第五屆中國(guó)豬業(yè)高峰論壇在珠海度假村酒店隆重開幕。

會(huì)上，從事生鮮屠宰行業(yè)二十年，現(xiàn)任首農(nóng)食品集團(tuán)北京二商大紅門食品有限公司常務(wù)副總經(jīng)理的孫鐵新以《新形勢(shì)下養(yǎng)殖與屠宰企業(yè)的深度合作》為題，做了詳細(xì)的報(bào)告并簡(jiǎn)單談了自己的見解。

在非瘟的大環(huán)境下，生豬行業(yè)面臨空前挑戰(zhàn)，孫總告訴我們是以下四個(gè)是促使生豬行業(yè)改變的因素：1、屠宰按頭收豬，市場(chǎng)按斤賣肉，導(dǎo)致大豬帶來肉類供給量的增加；2、肉類人均消費(fèi)受生活質(zhì)量提高，肉類種類和供應(yīng)量的提高，豬肉的需求現(xiàn)已呈下降狀趨勢(shì)，尤其在高豬價(jià)的影響下，更是加速下降；3、行業(yè)集中度提升與資本進(jìn)入因素，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)績(jī)將快速整體上升，不能以傳統(tǒng)母豬簡(jiǎn)單做基數(shù)；4、因產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，肉制品加工工業(yè)原料逐步習(xí)慣進(jìn)口豬產(chǎn)品。

非洲豬瘟的影響有以下幾點(diǎn)：

1、使得十年來一直在8.94~20.43元之間波動(dòng)的豬價(jià)格飆升至35.34元的超高位；

2、導(dǎo)致了進(jìn)口豬肉增長(zhǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)擴(kuò)大規(guī)模，“留種”影響生豬出欄、屠宰企業(yè)存貨風(fēng)險(xiǎn)加大，降低庫存；

3、抑制了百姓對(duì)豬肉產(chǎn)品的消費(fèi)。

就此，政府部門也即時(shí)做出反應(yīng)，2019年11月4日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管的通知》。由于“調(diào)豬”改為“調(diào)肉”成為常態(tài)；打擊私屠濫宰壓縮屠宰場(chǎng)數(shù)量。生豬屠宰場(chǎng)數(shù)量由2010年的19938家銳減至2019年的5005家。2019年中國(guó)豬肉準(zhǔn)許進(jìn)口國(guó)名單繼續(xù)增加，目前已有18個(gè)國(guó)家和地區(qū)允許對(duì)華出口豬肉。

綜合上述影響和國(guó)內(nèi)疫情的爆發(fā)，孫總認(rèn)為屠宰行業(yè)傳統(tǒng)的“收購(gòu)→屠宰→分割→加工→銷售“這條產(chǎn)業(yè)鏈已無法適應(yīng)新時(shí)代的需求，因此新形勢(shì)下屠宰行業(yè)應(yīng)重塑產(chǎn)業(yè)鏈：做到專業(yè)分工→產(chǎn)區(qū)屠宰→冷鏈運(yùn)輸→城市配送。要做到這點(diǎn)，就要促使養(yǎng)殖業(yè)與屠宰業(yè)深度合作，秉持上下游合作需要突破的思維模式從而達(dá)到降低成本、降低風(fēng)險(xiǎn)、提升競(jìng)爭(zhēng)力、重構(gòu)管理模式的目的。并舉出了溫氏與華統(tǒng)、大北農(nóng)與得利斯兩個(gè)養(yǎng)殖、屠宰合作共同抵御非洲豬瘟成功的案例。

最后孫總對(duì)各位養(yǎng)殖大咖與大紅門精誠(chéng)合作表示熱情的歡迎，并表示“世界因我們合作而不同！”