農牧前沿獨家報道，

“世界因我們合作而不同！”

文/圖農牧前沿 實習編輯 李基鑄

2019年12月13日，在非洲豬瘟仍在中國大地上肆虐的大背景下，2019第五屆中國豬業高峰論壇在珠海度假村酒店隆重開幕。

會上，從事生鮮屠宰行業二十年，現任首農食品集團北京二商大紅門食品有限公司常務副總經理的孫鐵新以《新形勢下養殖與屠宰企業的深度合作》為題，做了詳細的報告并簡單談了自己的見解。

在非瘟的大環境下，生豬行業面臨空前挑戰，孫總告訴我們是以下四個是促使生豬行業改變的因素：1、屠宰按頭收豬，市場按斤賣肉，導致大豬帶來肉類供給量的增加；2、肉類人均消費受生活質量提高，肉類種類和供應量的提高，豬肉的需求現已呈下降狀趨勢，尤其在高豬價的影響下，更是加速下降；3、行業集中度提升與資本進入因素，中國養殖業績將快速整體上升，不能以傳統母豬簡單做基數；4、因產品的標準化、食品安全的風險，肉制品加工工業原料逐步習慣進口豬產品。

非洲豬瘟的影響有以下幾點：

1、使得十年來一直在8.94~20.43元之間波動的豬價格飆升至35.34元的超高位；

2、導致了進口豬肉增長、養殖場擴大規模，“留種”影響生豬出欄、屠宰企業存貨風險加大，降低庫存；

3、抑制了百姓對豬肉產品的消費。

就此，政府部門也即時做出反應，2019年11月4日農業農村部發布《關于進一步加強生豬屠宰監管的通知》。由于“調豬”改為“調肉”成為常態；打擊私屠濫宰壓縮屠宰場數量。生豬屠宰場數量由2010年的19938家銳減至2019年的5005家。2019年中國豬肉準許進口國名單繼續增加，目前已有18個國家和地區允許對華出口豬肉。

綜合上述影響和國內疫情的爆發，孫總認為屠宰行業傳統的“收購→屠宰→分割→加工→銷售“這條產業鏈已無法適應新時代的需求，因此新形勢下屠宰行業應重塑產業鏈：做到專業分工→產區屠宰→冷鏈運輸→城市配送。要做到這點，就要促使養殖業與屠宰業深度合作，秉持上下游合作需要突破的思維模式從而達到降低成本、降低風險、提升競爭力、重構管理模式的目的。并舉出了溫氏與華統、大北農與得利斯兩個養殖、屠宰合作共同抵御非洲豬瘟成功的案例。

最后孫總對各位養殖大咖與大紅門精誠合作表示熱情的歡迎，并表示“世界因我們合作而不同！”