文/圖 農牧前沿 朱敬強

第三屆飼料酶制劑科技與產業發展大會進入尾聲，在會議的最后，中國農業科學院飼料研究所研究員羅會穎帶來壓軸報告——《飼料酶研發新趨勢》。

持續的中美貿易戰導致原料漲價，環保政策下養殖場整改關閉，飼料禁抗政策指導企業調整配方，以及非洲豬瘟對行業的重創……這是一個注定艱難的時代，亦是飼料酶制劑科技進步的時代。

飼用酶制劑研發流程逐步標準化：產酶菌株篩選、酶基因資源挖掘→酶結構功能研究及分子改良→轉化、篩選及高效表達→微生物細胞+生物反應器→酶產品。其中，酶結構功能研發及分子改良開發了基于大數據分子的分子改良軟件、建立了基于催化口袋的優化策略提高催化效率策略；酶高效表達建立了高效表達基因的分子設計技術從而顯著提高了蛋白表達量，酶高效表達正向基于合成生物學改造的表達系統發展，具有普適、高效的優點；宿主菌CRISPR/Cas9基因編輯技術實現從基因層面改善宿主菌，絲狀真菌表達系統也得到了發展，成功實現了里氏木霉、黑曲霉、腐質酶的高效遺傳轉化，絲狀真菌高通量篩選技術——流式篩選解決了絲狀真菌難以高通量篩選的難題。

新型替抗相關酶及天然產物的研發是酶制劑的未來發展趨勢，該產品不受外界自然條件的影響，利于規模化生產，成本低、無污染，生產天然替抗產物微生物的代謝工程改造研究正在進行。

羅會穎透露，針對非洲豬瘟的生物消毒、除臭復合酶正在測試。

在霉菌毒素造成廣泛和嚴重的經濟損失的背景下，通過酶制劑降解霉菌毒素也有廣闊發展前景，研究表明，廣譜高效霉菌毒素降解酶對玉米赤霉烯酮毒素、黃曲霉毒素、嘔吐毒素的降解率在90%以上。

非常規飼料原料的利用是當下飼料行業的熱門，酶制劑在非常規原料的利用中起到關鍵作用，如使用組合酶提高纖維素降解、應用棉酚降解酶使得棉籽粕可替代飼料配方中50%的豆粕、降解菜籽粕中的抗營養物質。