文 董濤 農(nóng)牧前沿 朱敬強(qiáng)
圖 農(nóng)牧前沿 朱敬強(qiáng)

11月14日，第三屆飼料酶制劑科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)于北京盛大開幕。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院周巖民教授帶以《蛋白酶在畜禽日糧中的應(yīng)用研究》為題的報(bào)告。周巖民表示，在飼料企業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，蛋白酶有很大的發(fā)揮潛力，需要重視蛋白酶的使用價(jià)值。

1、蛋白酶的價(jià)值時(shí)代

原料依賴性，蛋白節(jié)約效應(yīng)、減抗替抗方案的實(shí)施、飼料原料品質(zhì)的改良，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、節(jié)約飼料成本、減少N、P排放等方面的因素，蛋白酶有很大的潛力發(fā)揮，需要重視蛋白酶的使用價(jià)值。

2、蛋白酶介紹

酸性、中性、堿性蛋白酶；植物、動(dòng)物、微生物；絲氨酸蛋白酶、巰基蛋白酶和金屬蛋白酶；內(nèi)肽酶和外肽酶。

作用：1）降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，如熱穩(wěn)定抗?fàn)I養(yǎng)因子大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白；熱不穩(wěn)定抗?fàn)I養(yǎng)因子：植物凝集素等。2）分解貯藏蛋白，玉米?小麥?高粱等能量原料中含有的貯藏蛋白物理性的包裹淀粉，減少了淀粉酶接觸淀粉的機(jī)會(huì)從而降低淀粉消化率；3）補(bǔ)充幼齡動(dòng)物內(nèi)源蛋白酶分泌不足。4）提高蛋白質(zhì)原料的氨基酸消化率。

3、蛋白酶應(yīng)用研究進(jìn)展

匯總近10年國內(nèi)外蛋白酶的研究進(jìn)展，不論是直接添加還是在降低蛋白質(zhì)水平基礎(chǔ)上添加蛋白酶都有很好的效果，尤其用乳仔豬日糧中的效果更加明顯；目前基本以200-300mg/kg添加效果最為顯著。

4、奕農(nóng)蛋白酶介紹

采用先進(jìn)的微丸造粒工藝，無粉塵，顆粒均勻，耐溫性能好。

單一菌株發(fā)酵，中性、堿性蛋白酶復(fù)合物；每種蛋白酶有特定的pH值及底物親和性；pH范圍廣泛，在6.0-11.0，酸性條件下穩(wěn)定； 耐溫性能優(yōu)良。

總結(jié)：蛋白酶產(chǎn)品具有廣闊的市場(chǎng)應(yīng)用前景；奕安寶蛋白酶為低蛋白日糧提供幫助； 奕安寶蛋白酶產(chǎn)品具有領(lǐng)先的產(chǎn)品性能； 肉雞低蛋白日糧中（降低1%CP）添加200mg/kg奕安寶可促進(jìn)肉雞生長，恢復(fù)正常生產(chǎn)性能；乳仔豬正常蛋白日糧中添加奕安寶蛋白酶可以提高生產(chǎn)性能，200mg/kg最適宜。