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　　7月12日，2019（第八屆）國際家禽產業論壇在煙臺舉行，以下是《國際家禽》整理的現場報告內容。

　　文杰：雞肉產量和進口雙雙攀升，商品代養殖利潤縮減甚至虧損

　　在2019國際家禽產業論壇上，國家肉雞產業技術體系首席科學家、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所文杰研究員作了《中國肉雞產業發展與全球肉禽業展望》的主題報告。文杰表示，如今，雞肉已成為中國第二大肉類產品，占中國肉類總產量的15.2%，全球雞肉占全球肉類總產量32.6%的比重比較，剛好相差一倍。目前，中國禽肉占肉類總產量的比重為21.5%，全球禽肉這一數字為36.5%。豬肉產量占肉類總產量的比重來看，中國為62.9%，世界為35.9%。

　　文杰強調說，在整個的國內畜禽的國際貿易中，中國雞肉進出口貿易常年保持順差，這也是它亦大特色。據美國農業部2019年4月發布的報告預測稱，2019年，中國雞肉產量將在2018年基礎上增加95萬噸。同期，中國雞肉進口量也將出現較大增長。

　　“我們研究所所主持的農業農村部全國肉雞生產信息監測項目監測數據顯示，國內白羽肉雞方面，不論在產父母代存欄量還是商品肉雞的出欄量，增長勢頭均在延續。” 文杰分析說，2019年1～4月，全國白羽肉雞出欄12.5億只，同比增漲約12%；但由于同期白羽肉雛雞價格高漲，使得商品代養殖出現虧損，累計平均均收益-0.74元/只。2019年前4個月，黃羽肉雞父母代和商品代均處于歷史高位，商品代出欄達14.4億只，同比增加約23%；在收益方面，黃羽肉雞稍好于白羽肉雞，但收益持續收益，累計平均收益1.15元/只。

　　文杰指出，未來，全球人口持續增長，而可耕地面積逐年減少，從單位美元可購買的動物蛋白的克數來看，禽肉/肉雞雞胸肉是排在雞蛋和牛奶之后的第三類蛋白，在生產成本方面競爭力比較明顯，將成為全球肉類生產增長最快的產品。

　　Vincent Guyonnet：了解Z一代，他們在尋找怎樣的蛋品食物？

　　豐羽（FFI）咨詢公司總經理Vincent Guyonnet《通過蛋品營銷來促進消費、增加利潤——來自別國的視角》的主題報告中分析說，如今，全球食品需求的驅動器主要來自于人口增長、收入增長、飲食方式的趨勢、消費者偏好。“到2027年，全球人口將達到81億人，Z世代（1998年到2016年出生）群體將達到23億人，成為最大的群體。因此，未來雞蛋食品產業鏈需要進一步了解Z一代的，他們真正需要什么？”他說，“世代不同，態度也不同。”

　　未來的消費者變化，給市場營銷人員提出了新的挑戰。Guyonnet說，將來的Z世代是真正的數字原生代，他們精通技術和社交媒體，既希望影響他人，又會被他人影響。他們尋求體驗、可靠性、質量、完整和透明度，尋求經驗的獲得和角色感。因此，對Z世代的數字化營銷，需要到他們生活的地方吸引其注意力，讓他們參與進來，并利用他們的參與內容生成、反饋、討論，用“手機優先”的策略和卓越的技術設計來取悅他們，對他們進行個性化服務。

　　Guyonnet總結說，盡管面臨挑戰，中國蛋品行業仍獲得了出色的增長，雞蛋的營銷是將消費者從量販轉向品牌和包裝精美產品的關鍵，品牌雞蛋消費的增長有望通過中國蛋品行業的共同努力而實現。需要加強宣傳活動，將雞蛋與其他動物源性蛋白質區分開，需要提升雞蛋生產的可持續性。

　　劉勝旺：IB與氣管/支氣管堵塞和假母雞問題

　　國家蛋雞產業技術體系崗位科學家、中國農業科學院哈爾濱獸醫研究所副所長劉勝旺在今次論壇《與IB防控相關的關于IB和IBV的幾個認識誤區》主題報告中指出，禽只發生氣管/支氣管堵塞的問題的類型較多，如炎性滲出物造成的堵塞、雙側支氣管堵塞、彌散于氣管的干酪樣物質造成的堵塞等，有輕微的，有嚴重的，有混合發生的，通過對國內100多家企業10多年的家禽病例進行了病毒分離結果顯示：

　　IBV(傳染性支氣管炎病毒)，H9和IBV與H9混感均可引起氣管/支氣管堵塞。

　　大部分的氣管/支氣管堵塞是由H9感染引起(~80%)。

　　氣管/支氣管堵塞出現出血，ILTV(傳染性喉氣管炎病毒)感染。

　　ILTV表現在喉頭部有堵塞。

　　常伴有腺胃炎、氣囊炎。

　　劉勝旺同時擔任哈爾濱獸醫研究所禽呼吸道病創新團隊首席科學家，他分析說，疾病發生是一個過程。因此，“大家思想一定要非常開放，不要糾結于疾病的某一個點，那樣會引起診斷的錯誤。”

　　劉勝旺強調說，假母雞的情況比較復雜，有五點需要明辨：

　　一是IB感染會引起不一樣的炎癥；

　　二是跟毒株有關系，即便是同一個血清型的病毒，A病毒有可能引起假母雞，B病毒則不會引起假母雞；

　　三是與國內的父母代種雞日齡有關系，對于特定病毒來說，它能夠引起假母雞一般來講父母代種雞日齡越小越容易引起假母雞，對于商品雞不是這樣，商品雞在1～7日齡之間發生IB的抗體水平比較高；

　　四是跟雞的免疫狀態有關系；

　　五是與混合感染有關。

　　“免疫密度高，免疫次數多，疫苗種類復雜，缺乏科學的防控措施。因此，在臨床上不但不能有效控制IB，反而造成“新”病毒不斷出現，混合感染嚴重。”劉勝旺表示，“對于特定地區來說，如果在該地區未發現有某一型的病毒存在，那么不推薦使用這種型的疫苗來防控IB。”

　　翁亞彪：球蟲有七種病而非一種

　　“球蟲應該我們在養雞過程中永遠避不開的。可以說，有雞的地方就有球蟲。”華南農業大學獸醫學院副教授、正典生物技術總監翁亞彪在這次論壇《獸藥使用減量化環境下雞常見寄生蟲病防控策略》的主題報告中指出，“之前，我們可以把球蟲病都當一種病，真正的球蟲它是七種病，按照致病性強弱依次排列為：柔嫩、毒害、布氏、堆型、巨型、和緩、早熟艾美耳球蟲，它們可能經常發生混合感染。”

　　“目前，防控球蟲病一是用藥物，另一個是采用疫苗免疫預防。在美國，這兩種方法覆蓋雞群的范圍大約各占一半。在中國，采用球疫苗的占比大約20%，其他80%主要通過藥物防控。”翁亞彪分析稱，在中國，常見且致病性強的球蟲種類有四種：柔嫩、毒害、巨型、堆型艾美耳球蟲;從致病性來看，主要有柔嫩、堆型、巨型、毒害艾美耳球蟲(白羽雞前3種);從目前流行大小的情況看，依次為柔嫩、堆型、巨型，其次為和緩、毒害、布氏、早熟。

　　翁亞彪強調說，無論是用藥物還是用球苗來防控球蟲，均牽扯到利益問題，因為有一些廣譜的藥物，可以對七種球蟲都有效，但有一些藥只針對一種或兩種球蟲。“如果采用球苗免疫防控，白羽肉雞可以選三價苗。”他說，現在可用的球苗種類較少，將來越會有更多疫苗得到產業化應用，但球苗選擇可以參考以下簡易評判標準：

　　高品質球蟲疫苗的標準。

　　球苗溶液雜質含量<20%。

　　孢子化卵囊比例應>80%。

　　與此同時，球苗免疫成功的關鍵技術有三點：一是均勻免疫接種，二是避免藥物干擾;三是選擇 “一步到位”擴欄或“逐步”擴欄，為實現二免三免創造條件。翁亞彪還稱，經過多年的探索，發現使用4～5cm厚度的谷殼作為育雛的墊料，是球蟲免疫雞群最理想的墊料管理方式。

　　Jason Cormick：若管理良好，沒有必要提早喂食

　　今次論壇上，彼得森公司孵化專家Jason Cormick作了《早期喂料是否真有必要》的主題報告。Cormick說，通過近2年時間的研究試驗表明，如果延遲喂食，家禽在整個生命周期中都會產生更多的胃饑餓素。相反，如果采取立即/提早喂食，則可以減少饑餓素的產生，減少家禽一生的喂食量。

　　“如果環境控制合適，雛雞有三到五天的營養儲備這是一個非常關鍵的環境因素，所以說其實并不需要進行提早喂食。”Cormick分析稱，“延遲喂食會導致禽類體型小，因為禽只的總進食時間越短，它們能消耗的食物就越少，因此它們的體型就越小。”

　　Cormick還提到，通過試驗表明，在喂食機會均等的情況下，禽只體重增長并沒有明顯區別。他還強調說，早期喂料，禽只死亡率會更高。如果前期生長越早，禽只發生脛骨軟骨發育不良等骨骼缺陷的風險就越大。

　　在Cormick看來，家禽存在一個最佳的喂養時間以達成其最好的表現，但不是提早喂食。“對于管理良好的操作，提早喂食既不需要，也不符合大自然的物種生理特征。”Cormick稱，“如果初生雛雞需要馬上喂食，那么為何母雞沒有乳頭呢？”（本文轉自【國際畜牧網】。如有版權問題，敬請聯系wx@fishfirst.cn。）