低蛋白質日糧技術，就是根據蛋白質氨基酸營養平衡理論，在不影響動物生產性能和產品品質的條件下，通過添加適宜種類和數量的工業氨基酸，降低日糧蛋白質水平、減少氮排放的技術。
11月11日，國家飼料工程技術研究中心主任、中國農業大學動物科技學院教授譙仕彥從四川回到北京，他這次是同國家發改委經貿司、農業農村部畜牧獸醫局調研低蛋白日糧的推廣應用情況。
在譙仕彥去四川之前，中國飼料工業協會批準發布了《仔豬、生長育肥豬配合飼料》《蛋雞、肉雞配合飼料》，譙仕彥是前一項標準起草的首席專家。據悉，團體標準聚焦降低配合飼料蛋白質含量，倡導高效低蛋白質日糧體系應用。
然而，譙仕彥調研后發現，低蛋白質日糧的推廣效果并不理想，“不在技術，更多的是觀念問題”。
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蛋白質含量不是越高越好
其實，早在20年前，中國工程院院士李德發團隊，中國工程院院士印遇龍團隊就開始研究低蛋白質日糧配制技術。他們認為，當前已經到了大力推廣低蛋白質日糧的時候了。
飼料中蛋白質含量越高越好嗎？兩位院士給出的答案是否定的。譙仕彥也這樣認為。
在接受《中國科學報》記者采訪時，印遇龍把人和動物對蛋白質的需求作比較。“現在我們都很少大魚大肉地吃了，動物跟人是一樣的。”印遇龍說，“吃多了消化不了”。
而腸道內未被消化的蛋白質，經過細菌作用會產生氨氣。氨氣是一種有毒氣體，對動物的生產性能、健康產生不利影響。以生豬為例，研究證明，過量的氨氣會引起豬呼吸道疾病，嚴重的會影響母豬的生殖功能。
同時，豬通過日糧攝入的氮有50％～60％會伴隨糞便和尿液排出體外。糞氮來自日糧中未被消化的蛋白質，容易被微生物降解產生氨氣、硫化氫、二氧化硫等有毒有害氣體。尿氮的主要形式是尿素，易被尿素酶分解為銨和碳酸鹽，最終污染環境。
據研究，如果動物攝入100克蛋白質，一般情況下會有50~60克的總排放蛋白質進入環境，對環境的污染非常嚴重。
因飼料中蛋白質含量過多而導致的諸多問題，并不是現在才發現的。“飼料中蛋白質主要來源的豆粕一直比較貴，所以飼料價格相對較高，再加上部分飼料企業的誘導，使養殖場誤以為蛋白質含量高就是好飼料。”印遇龍告訴記者。
譙仕彥團隊研究表明，在一定范圍內，日糧蛋白質水平每降低1個百分點，豬排泄物中氮含量降低6～8個百分點，豬舍中氨氣濃度減少8～10個百分點。
“如果將我國生豬全程蛋白質水平由目前的16%降至14%，每年可減少氮排放35萬～45萬噸。”譙仕彥向《中國科學報》記者介紹道。
此外，國內外大量研究表明，適當降低豬禽日糧中蛋白質含量，可減少大腸微生物發酵產生的生物胺等有害物質，增加腸道中微生物的多樣性和有益菌的數量，提高腸道的健康水平，減少飼料中抗菌素促生長劑的使用。
但是，“并不是飼料中蛋白質含量越低越好”。印遇龍說，維持合理蛋白質水平是必要的。而這也正是低蛋白日糧配制技術需要解決的問題。
氨基酸平衡是主要技術手段
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向畜禽飼料中補充氨基酸，做到限制性氨基酸的平衡是推廣應用低蛋白質日糧的主要技術手段之一。
以豬飼料為例，研究表明，日糧蛋白質水平每降低1個百分點，每噸飼料需要補充賴氨酸鹽酸鹽近1千克，L-蘇氨酸0.5千克，DL-蛋氨酸0.23千克，L- 色氨酸0.12千克。且均為通過微生物發酵玉米淀粉所得。
記者了解到，目前我國這三種氨基酸的生產技術處于世界領先或先進水平，生產每噸賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸需要消耗2噸、2.5噸和6噸玉米。
譙仕彥計算，如果將我國生豬全程蛋白質水平由目前的16%降至14%，上述三種氨基酸用量將增加41.5萬噸，玉米消耗增加近100萬噸，“不僅可促進我國氨基酸產業的發展，還可減少玉米庫存”。
幾十年來，動物營養和飼料科學專家致力于低蛋白質日糧的基礎理論和應用技術研究，突破了一系列技術難題。
以中國農業大學動物科技學院為例，自2005年以來，該學院科研人員深入解析了低蛋白質日糧中必需氨基酸在豬體內的代謝轉化與調控機制；突破飼料中凈能的測定技術，建立了用一般化學成分估測豬飼料中凈能值的數學模型。
凈能即飼料中用于維持生命和生產產品的能量。眾所周知，養豬成本的70%以上來自于飼料，如何利用凈能理論配制飼料，進而降低成本、提高利潤，成為研究的熱點。
譙仕彥介紹，他們與長春大成實業集團有限公司，發明了賴氨酸硫酸鹽、蘇氨酸、色氨酸、氮氨甲酰谷氨酸等新型飼用氨基酸的低成本產業化生產工藝，為低蛋白質日糧的應用提供了物質基礎。
此外，他們創建了低蛋白質日糧的能量蛋白質平衡模式和主要限制性氨基酸平衡模式。
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加大科技成果應用力度
在李德發看來，低蛋白日糧技術是現代動物營養學發展的結果，也是精準營養研究的體現。
如果考慮到當前豆粕的價格，低蛋白質日糧的推廣意義更大。李德發表示，豆粕價格越高，用凈能做配方越經濟。
“蛋白質水平每降低1個百分點，可減少豆粕用量2.3個百分點。”譙仕彥以豬飼料為例介紹，2017年我國豬肉產量4980萬噸，料肉比4.5計算，消耗配合飼料2.24億噸。按照目前可推廣營養的低蛋白質日糧技術，將全程蛋白質水平由目前的16%降至14%，可減少豆粕用量近1030萬噸，折合大豆約1370萬噸。
近年來，我國在低蛋白質、低豆粕日糧的推廣應用上作了不少的嘗試和努力，但推廣面仍然不夠大。
印遇龍和譙仕彥共同提到了飼養習慣的問題：我國多年形成的以飼料蛋白質含量判定飼料質量的思維習慣，短時間內難以得到糾正。
河南省新大牧業股份有限公司（以下簡稱新大牧業）技術總監邱曉東介紹，特別是小的養豬場，仍以飼料中蛋白質的高低判定飼料質量的優劣。
據介紹，高蛋白質含量的飼料配方容易制作，不用過多考慮能量蛋白質平衡、氨基酸平衡等較為復雜的技術問題。
新大牧業是國家級生豬核心育種場、國家生豬產業技術體系鄭州綜合試驗站、農業產業化河南省重點龍頭企業，現有母豬群4.5萬頭，年出欄生豬達100萬頭。“我們從2014年開始研發和試驗低蛋白日糧配制技術，也是從2017年才在集團公司全面推廣。”邱曉東告訴《中國科學報》記者。
值得一提的是，低蛋白日糧的應用并不會影響動物的生產性能和品質。這一點得到邱曉東的肯定。
據印遇龍研究發現，日糧添加精氨酸，可提高肥育豬胴體瘦肉率，降低脂肪率，改善豬肉質性狀。
記者了解到，我國現行的2008版國家標準《仔豬、生長肥育豬配合飼料》《產蛋后備雞、產蛋雞、肉仔雞》均規定了飼料蛋白質含量的最低要求。
實際上，蛋白質營養的實質是氨基酸，“這兩個國家標準的歷史局限性也在一定程度上造成了對蛋白質重要性的誤解”。譙仕彥說。
譙仕彥介紹，相比于國標，兩項團體標準增設了粗蛋白質、總磷上限值，下調了部分指標的下限值，增加了限制性氨基酸品種，重新劃分了動物生長階段，增加了我國特色養殖品種黃羽肉雞的相關指標。
在中國飼料工業協會團體標準發布會上，新希望六和股份有限公司和廣東溫氏食品集團股份有限公司代表飼料企業和養殖企業宣讀了《采用團體標準承諾書》。
這也是譙仕彥希望的，“大型飼料和養殖企業應該站在行業可持續發展的高度，提高技術水平和認識水平，示范引導推廣應用低蛋白質日糧”。
發布者：農牧前沿，轉載請注明出處：http://uubook.net/1483.html
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2018年第15屆中國畜牧飼料科技與經濟高層論壇邀您出席
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2018年11月1日 am12:33
注意了！活豬調運或將規范為完全白條調運！
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