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　　文/農牧前沿劉程

　　圖/農牧前沿羅丹

　　目前，我國養殖業及飼料產業進入了調整轉型期，高品質、低污染成為了行業發展的主旋律，而酶制劑在開發高效、節能、環保、無抗的畜禽水產日糧中顯示了其特有的應用價值和巨大潛力。為推動飼料酶制劑的產學研合作，促進飼料酶制劑產業的健康、可持續發展，2018年10月11日-12日，第二屆飼料酶制劑科技與產業發展大會在青島隆重召開。

　　會議現場

　　前排部分嘉賓

　　本次大會聚集了業內精英、學者、企業技術人員等600余人，出席本次會議的嘉賓包括大會聯席主席暨華南農業大學動物科學院馮定遠教授、大會聯席主席暨中國農業科學院飼料研究所羅會穎研究員、大會輪值主席暨蔚藍生物股份有限公司陳剛總裁、中國農業科學院飼料研究所姚斌研究員、禮來（上海）動物保健有限公司飼料家禽與奶牛業務全國銷售總監才鳳峰、山東隆科特酶制劑有限公司技術總監劉勝利、濟南百斯杰生物工程有限公司滕少鋼總經理等。

　　北京博亞和訊農牧技術有限公司孔平濤總經理主持開幕式

　　大會聯席主席、中國農業科學院飼料研究所羅會穎研究員致辭

　　會議在北京博亞和訊農牧技術有限公司孔平濤總經理的主持下正式拉開帷幕，大會聯席主席暨中國農業科學院飼料研究所研究員羅會穎女士、中國生物發酵產業協會王潔秘書長、山東省飼料行業協會李祥明秘書長、大會輪值主席暨蔚藍生物股份有限公司陳剛總裁先后為本次會議致歡迎辭。

　　羅會穎指出隨著飼用酶制劑應用技術體系的不斷完善和產品的不斷豐富更新，飼料企業及養殖場對酶制劑的接受程度正在逐漸提高，據不完全統計，2017年中國飼料酶制劑市場產值約20億元人民幣，今后仍有很大的增長空間。

　　中國生物發酵產業協會秘書長王潔女士致辭

　　王潔在致辭中提到2018年上半年我國酶制劑產量約為75萬噸，較2017年同比增長約8%，國產酶制劑產品在國內市場占有率顯著提升，將近達到30%。市場競爭愈加激烈，主要酶種價格與2017年同期相比，除堿性蛋白酶、木聚糖酶、糖化酶、中性淀粉酶保持價格不變外，其余價格均有不同程度的下調，未來幾年將是酶制劑行業發展的關鍵時期。

　　山東省飼料行業協會李祥明秘書長致辭

　　李祥明提到當前養殖業發展要轉型，要升級，要走向綠色、安全、環保、提質、增效。養殖業的轉型升級為飼料酶制劑的創新應用提供了新的空間與機遇，飼料酶制劑行業將為現代畜牧業做出新的、更大的貢獻。

　　大會輪值主席暨蔚藍生物股份有限公司陳剛總裁致辭

　　本次大會大咖云集，11日上午，澳大利亞新英格蘭大學外務副校長 Mingan Choct博士、大會聯席主席暨華南農業大學動物科學院馮定遠教授、帝斯曼-諾維信飼用酶制劑聯盟高級科學家Mads Br?gger Pedersen博士、西班牙ITPSA集團公司技術總監Sergi Carné博士分別進行了精彩的專題報告。下午中國農業大學樸香淑教授等8位專家也各自帶來了精彩的分享。

　　澳大利亞新英格蘭大學外務副校長Mingan Choct 博士做題為《重新認識酶制劑價值》報告

　　華南農業大學馮定遠教授分享《飼用酶制劑對動物腸道健康的價值》報告

　　帝斯曼-諾維信飼用酶制劑聯盟，諾維信丹麥飼料應用與科學支持部門高級科學家Mads Br?gger Pedersen 分享《顯微技術在酶制劑效果評價中的應用》

　　西班牙ITPSA集團技術總監Sergi Carné博士分享《歐盟對酶制劑的管理》

　　中國農業大學樸香淑教授分享題為《低磷或高粱日糧添加酶制劑減少豬雞氮排放的實證研究》報告

　　青島蔚藍生物股份有限公司飼料酶產品部徐雪梅總經理分享《用數據闡述酶的新應用》

　　禮來動保中國區營養技術服務總監張顯東先生分享《β-甘露聚糖引導的炎癥反應與腸道健全——和美酵素TMXT的應用》

　　湖南農業大學飼料酶應用研究中心主任陳清華博士分享《飼用蛋白酶在畜禽日糧中應用技術》

　　濟南百斯杰生物工程有限公司應用研發總監陳鋒亮博士分享《黑曲霉系統生產木聚糖酶產品優勢及應用》

　　中國農業大學教授袁建敏博士分享《家禽日糧谷物類型對酶制劑選擇的理論與實踐》

　　武漢新華揚生物股份有限公司副總裁周櫻博士分享《基于腸道微生物區系的酶制劑應用思考》

　　山東省農業科學院畜牧獸醫研究所動物營養研究室盛清凱主任分享《酶在飼料業中的幾個創新應用》

　　如果想看嘉賓們分享的精彩內容，請在文末點個贊或者評論回復哦——小編熬夜也會為你們整理出來的！

　　下午最后的環節則是眾人期待已久的互動論壇，小編為大家梳理了一些互動論壇中的精彩觀點。

　　互動論壇嘉賓

　　畜禽營養資深技術專家呂明斌先生主持互動環節

　　關于角蛋白酶：

　　我們在研究動物的胃蛋白酶原為什么會變成胃蛋白酶，胰蛋白酶原為什么會變成胰蛋白酶的時候，我們發現除了胃酸有這樣的激活作用之外，腸激酶也有這樣的作用。那腸激酶有一個什么特性？就是能夠切蛋白質氨基酸中的賴氨酸鍵。我們研究所有的蛋白酶會發現，腸激酶、木瓜蛋白酶和角蛋白酶這三種酶可以切蛋白質的賴氨酸鍵。換句話說，如果腸激酶可以激活酶原變成有活性的酶，角蛋白酶也可能有同樣的作用，如果我們只把角蛋白酶局限在解決含有二硫鍵的養分消化利用問題的話，其實是限制了它，它也許可以激活整個動物體內本來酶原變成酶的這個過程。

　　關于添加外源酶：

　　添加外源酶不管蛋白酶還是淀粉酶，在添加量不是很高的情況下，對體內的酶沒有影響，甚至可能有促進作用。但如果外源蛋白酶添加過多，可能會產生依賴性，會對體內的蛋白酶有一定的壓制作用。相反非淀粉葡糖酶對內源酶則有正面的效果，

　　關于顯微技術：

　　我們在用熒光技術、顯微技術來判定酶制劑效果的時候，首先需要了解這個細胞、植物細胞壁到底是哪些成分。我們先采用橙色染色劑其實是為了判定一套細胞結構，從報告中能看出細胞壁的結構其實是能完整包被里面的營養物質。在看清楚細胞壁結構之后，我們還需要用不同的染色劑，就是我們前面提到了紅色的染色劑，它是能精確地定位到細胞壁結構中的不同的非淀粉多糖，它具體是有哪些非淀粉多糖組成，我們的酶到底移動了哪部分的非淀粉多糖，采用不同顏色的染色劑能精準判斷出酶起了什么作用，在哪個部位起到了作用。

　　關于豆粕酶解：

　　在體外仿生系統做豆粕酶解實驗，有時候會出現添加消化酶之后產生負效應的實驗現象。最主要的原因在于豆粕是一種植物原料，植物原料是存在植物細胞壁的，如果植物細胞壁并沒有徹底打開的話，這一部分營養物質是沒有辦法通過添加蛋白酶或者是淀粉酶這一類的消化酶來吸收。所以如果過量添加蛋白酶進去的話，一方面它的細胞壁沒有打開，另外一方面反而還抑制了整個仿生體系里面的背景消化酶，從而會使結果偏低。所以這種情況下需要做一個細胞壁結構酶的篩選工作，比如現在篩選出豆粕，然后再加上纖維素酶，先打開壁的結構，再添加蛋白酶類的產品，效果會比較好。

　　（根據現場內容整理，未經本人核對，如有錯處請指正）

　　互動論壇提問：