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　　| 圖/文農(nóng)牧前沿

　　中國農(nóng)牧業(yè)新媒體 ?農(nóng)牧前沿 ?今天

　　編者的話

　　毫無疑問，使用液態(tài)料將是未來中國養(yǎng)豬的趨勢(shì)。然而液態(tài)料并不算一個(gè)新鮮事物，十多年前就有人開始在國內(nèi)宣傳推廣，具體無從考究。雖然坊間談?wù)摬簧伲捎趪鴥?nèi)使用液態(tài)料的豬場(chǎng)屈指可數(shù)，真正了解的人并不多。《農(nóng)牧前沿》先后采訪了國內(nèi)外液態(tài)飼喂設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，代理企業(yè)，專家，豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人等不同環(huán)節(jié)的群體，請(qǐng)他們介紹各自所認(rèn)知的液態(tài)飼喂，意圖呈現(xiàn)一個(gè)真實(shí)的情況給讀者。

　　7月2日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展技術(shù)導(dǎo)則(2018—2030年)》的通知一出，鼓舞了整個(gè)畜牧行業(yè)。導(dǎo)則中明確指出精準(zhǔn)配方、發(fā)酵飼料、飼料原料多元化等將是未來飼料發(fā)展的新方向，也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為構(gòu)建生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，發(fā)展液態(tài)飼喂體系，打造發(fā)酵飼料+液態(tài)飼喂的全新模式，實(shí)現(xiàn)原料預(yù)消化將是未來養(yǎng)殖的發(fā)展方向。那么問題來了，你真的了解液態(tài)飼喂嗎？

　　作為液態(tài)飼喂理念的倡導(dǎo)者，生物飼料開發(fā)國家工程研究中心從2013年起從菌種選育技術(shù)、發(fā)酵設(shè)備及加工工藝、發(fā)酵飼料液體配方關(guān)鍵技術(shù)、液體飼喂系統(tǒng)等方面聯(lián)合中國農(nóng)科院飼料研究所進(jìn)行技術(shù)研發(fā)。中心副主任劉世杰博士也一直關(guān)注上述相關(guān)技術(shù)研發(fā)，并對(duì)液態(tài)飼喂體系有這自己獨(dú)到的見解。日前，劉世杰博士接受《農(nóng)牧前沿》的專訪，就液態(tài)飼喂相關(guān)問題為我們一一進(jìn)行了解答。

　　劉世杰博士

　　液態(tài)飼喂是工業(yè)化配合飼料的有益補(bǔ)充

　　農(nóng)牧前沿：目前國內(nèi)關(guān)于液態(tài)飼喂的觀點(diǎn)并不統(tǒng)一，有的人大力贊許，也有的人持否定態(tài)度，您對(duì)液態(tài)飼喂研究了多年，您究竟怎么看液態(tài)飼喂？

　　劉世杰：首先我們需要達(dá)成一個(gè)共識(shí)，到底什么是液態(tài)飼喂，什么是液態(tài)飼料。液態(tài)飼料目前在行業(yè)內(nèi)并不是很成熟，部分廠家在液體教槽料等方面做了有益的嘗試，但無論是相關(guān)企業(yè)的數(shù)量還是銷量都不是很理想。真正值得大家去推廣的應(yīng)該是液態(tài)飼喂這種理念和飼喂模式。

　　我的觀點(diǎn)是對(duì)于整個(gè)液態(tài)飼喂體系，有一點(diǎn)要非常清晰明確，就是現(xiàn)階段液態(tài)飼喂一定是常規(guī)工業(yè)化飼料的有益補(bǔ)充，這是液態(tài)飼喂的定位。因?yàn)楝F(xiàn)階段不可能拿液態(tài)飼料或者液態(tài)飼喂去替代常規(guī)的配合飼料，兩者也不是替代的關(guān)系，應(yīng)該是兼容并蓄的。

　　目前國內(nèi)積極推廣液態(tài)飼喂的大多數(shù)都是設(shè)備廠商，也正是設(shè)備裝備的創(chuàng)新應(yīng)用，才有了今天發(fā)展液態(tài)飼喂的基礎(chǔ)。從實(shí)際應(yīng)用來看，把干的料變成液態(tài)飼喂，養(yǎng)殖生產(chǎn)效益就會(huì)有所提升，但我覺得并沒有真正挖掘出液態(tài)飼喂、液態(tài)飼喂設(shè)備將給養(yǎng)殖業(yè)帶來的價(jià)值。從全行業(yè)系統(tǒng)性的角度去思考，真正發(fā)揮液態(tài)飼喂設(shè)備和液態(tài)飼喂模式的價(jià)值，一定是要利用多元化的飼料原料和技術(shù)。

　　多元化的原料成就液態(tài)飼喂

　　農(nóng)牧前沿：您是指液態(tài)飼喂利用非常規(guī)飼料原料來發(fā)揮價(jià)值嗎？

　　劉世杰：非常規(guī)飼料原料是指在配方中較少使用,或者對(duì)營養(yǎng)特性和飼用價(jià)值了解較少的飼料原料。事實(shí)上近三十年來，除了玉米豆粕以外，其他原料似乎均為“非常規(guī)”，這是由所謂的美式配方體系或者美式飼料配方應(yīng)用技術(shù)貫穿而來，導(dǎo)致后來國內(nèi)也一直沿用這個(gè)名詞。大概4、5年前，國內(nèi)一些大型飼料企業(yè)率先使用高粱大麥的日糧結(jié)構(gòu)，我們?cè)诮裉靵砜床]有任何問題。按照之前大麥和高粱是非常規(guī)飼料原料，現(xiàn)在它們還能稱為非常規(guī)飼料原料嗎？所以我認(rèn)為這個(gè)概念要更新了。從我們的角度來講，我們把它用“地源飼料”來表述。

　　目前地源性飼料的定義還處于商討階段，比較認(rèn)可的描述是，地源飼料是指經(jīng)過飼料化加工處理后可規(guī)模化飼用的地方性飼料資源的總稱，具有特色的營養(yǎng)價(jià)值、不易加工處理、流通成本高、易變質(zhì)、季節(jié)性強(qiáng)和有一定地理范圍等特點(diǎn)。7月2日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展技術(shù)導(dǎo)則(2018—2030年)》的報(bào)告里也明確提到：有地域性的原料就近選擇，加工利用。這就是地源飼料的優(yōu)勢(shì)。目前看來，液態(tài)飼喂這種模式可以最低成本的就近利用這些農(nóng)副產(chǎn)品、副產(chǎn)物，也更容易實(shí)現(xiàn)在局部區(qū)域內(nèi)的種養(yǎng)循環(huán)一體化生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，這是一個(gè)很重要的出發(fā)點(diǎn)。

　　當(dāng)然，很多人一談到地源飼料會(huì)說到不容易加工、有抗?fàn)I養(yǎng)因子、預(yù)處理預(yù)消化難等等問題，這些都是站在過去傳統(tǒng)的飼料工藝的角度去看問題，我們應(yīng)跳出常規(guī)飼料加工這種體系。恰恰就是因?yàn)檫@些原料有這樣那樣的問題，所以我們今天才要談液態(tài)飼喂，而不是說液態(tài)飼料。液態(tài)料一定是屬于液態(tài)飼喂體系，而不是單純的液態(tài)飼料。這個(gè)才是我認(rèn)為往后有價(jià)值的、要去思考的地方。

　　農(nóng)牧前沿：那利用多元化的技術(shù)又是指什么呢？

　　劉世杰：我們強(qiáng)調(diào)把多元化的技術(shù)和液態(tài)飼喂結(jié)合在一起是因?yàn)橐簯B(tài)飼喂所用的這些物料，從飼料營養(yǎng)的角度去看它們多數(shù)是有缺陷的。從動(dòng)物營養(yǎng)的角度來說，有營養(yǎng)的缺陷就要配比。比如需要用預(yù)處理來降低其自身的抗?fàn)I養(yǎng)因子，那發(fā)酵就是其中一個(gè)最有效的手段。過去我們可能采用粉碎、混合、膨化等物理性工藝。那我們現(xiàn)在就加一些生物技術(shù)手段，比如說酶解、發(fā)酵、菌酶協(xié)同發(fā)酵等。而今天我們要去應(yīng)用的不僅有物理的技術(shù)，還有微生物、甚至還有化學(xué)的技術(shù)。這些技術(shù)結(jié)合起來以后，我們一定能做到精確的滿足動(dòng)物營養(yǎng)需求，做到飼料原料的多元化利用。

　　我們國家地大物博、幅員遼闊，養(yǎng)殖模式多元化造就了飼喂方式就應(yīng)該多元化。不能一味的說，就要工業(yè)化飼料，更不能說，就要玉米豆粕型的工業(yè)化飼料，我認(rèn)為這種觀點(diǎn)都應(yīng)該重新審視。隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展、養(yǎng)殖模式的發(fā)展，環(huán)保力度的增加，隨著飼料原料的多元化，未來一定會(huì)有更加多元的養(yǎng)殖模式出現(xiàn)。而在這種新的養(yǎng)殖模式的形態(tài)下，過去傳統(tǒng)單一的配合飼料工藝，顯然不能滿足，液態(tài)飼喂就應(yīng)運(yùn)而生，它是這個(gè)時(shí)代的產(chǎn)物。液態(tài)飼喂現(xiàn)在確實(shí)技術(shù)不成熟，也還有很多要去研究的問題。但是我們要做一件事情，首先要看它的方向。液態(tài)飼喂、液態(tài)飼料在現(xiàn)在來看都是很新鮮的一個(gè)玩意，還是前沿技術(shù)、前沿理念，但是我相信再過5年、10年，新的多元化模式一定出現(xiàn)。

　　不容忽視的生態(tài)化指標(biāo) ?從數(shù)量型指標(biāo)向質(zhì)量型指標(biāo)的轉(zhuǎn)變

　　農(nóng)牧前沿：那作為養(yǎng)殖場(chǎng)在實(shí)際選擇液態(tài)飼喂設(shè)備上該如何甄選篩別呢？

　　劉世杰：我們以豬為例，第一個(gè)要看豬場(chǎng)周邊，你選用的基礎(chǔ)物料決定了你采用什么樣的全價(jià)配方。使用液態(tài)飼喂也是需要全價(jià)配方，不會(huì)因?yàn)槭歉傻幕蛘邼竦木桶盐锪系臓I養(yǎng)改變了。物料對(duì)于動(dòng)物最后的吸收來講，干的和濕的本質(zhì)上沒有什么區(qū)別。所以也可以折算成干物質(zhì)來計(jì)算，干物質(zhì)符合豬的營養(yǎng)需求就可以了。

　　第二要明確使用液態(tài)飼喂的主要目的是什么。如果是考慮降低成本，比如過去是玉米豆粕型的常規(guī)日糧加水，現(xiàn)在變成以地源飼料為核心的日糧再加上水，因?yàn)檫x的固料比玉米豆粕便宜，所以綜合成本算下來肯定會(huì)更便宜。實(shí)際應(yīng)用中也有常規(guī)飼料直接加水飼喂降低養(yǎng)殖成本的案例。如果是改善畜產(chǎn)品品質(zhì)，發(fā)酵飼料+液態(tài)飼喂的模式已經(jīng)被越來越多的從業(yè)者所接受。

　　第三是要算生態(tài)化的指標(biāo)。生態(tài)化指標(biāo)除了以過去單一的生產(chǎn)性能作為衡量標(biāo)準(zhǔn)之外，應(yīng)該更加關(guān)注豬的整體健康標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)領(lǐng)域就涉及到疫苗和獸藥的使用量。比如以前為追求生產(chǎn)性能或者增強(qiáng)抗病力，抗生素的添加和使用成為常態(tài)化，對(duì)于一個(gè)大規(guī)模豬場(chǎng)來說，全年的獸藥費(fèi)用成本太高。但使用液態(tài)飼喂以后，豬群免疫力整體提高，最終表現(xiàn)出來除了造成造肉成本降低，還有綜合用藥防疫成本也降低了。從生態(tài)指標(biāo)的角度去考慮，更重要的是要放在養(yǎng)殖環(huán)境里面去看。過往因?yàn)楂F藥加上畜禽糞便污染對(duì)環(huán)境產(chǎn)生很嚴(yán)重的影響。在液態(tài)飼喂的體系下，藥物能不加就不加，如果再結(jié)合發(fā)酵飼料直接就無抗了。所以我們說大到生態(tài)環(huán)境，小到豬場(chǎng)周邊，都是利國利民的好事。我們應(yīng)該多去關(guān)注這樣的生態(tài)指標(biāo)，而不是單一的去追求一個(gè)料肉比，追求一個(gè)生長(zhǎng)天數(shù)。加上現(xiàn)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出要由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，恐怕過去這種以數(shù)量型為導(dǎo)向的指標(biāo)要被弱化甚至被淘汰。

　　至于采購成本，我個(gè)人認(rèn)為，母豬是豬場(chǎng)的印鈔機(jī)，怎么照顧都不為過，它的液喂設(shè)備選擇上盡可能的選擇有品牌實(shí)力的廠家。如果是給育肥豬上液態(tài)飼喂設(shè)備，核算基準(zhǔn)為兩到三批豬的出欄來攤平設(shè)備成本來評(píng)估。以千頭育肥豬場(chǎng)為例，養(yǎng)3批豬出欄總頭數(shù)為3000頭，一頭豬通過核算假設(shè)能降低80元的綜合成本，那設(shè)備的采購價(jià)格不能背離這個(gè)24萬，如果背離可能就不太劃算了。

　　飼喂設(shè)備看好中國特色

　　農(nóng)牧前沿：那未來的液態(tài)飼喂研究方向在哪？

　　劉世杰：不管是什么飼料，什么飼喂體系，最終目的就是滿足動(dòng)物的營養(yǎng)需求，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和降低飼喂成本，使畜產(chǎn)品更加美味和安全。目前液態(tài)飼喂體系還有很多盲點(diǎn)，但其核心依然是滿足動(dòng)物營養(yǎng)需要。我們現(xiàn)在需要完善的是飼料成分和營養(yǎng)價(jià)值表。現(xiàn)在的飼料原料營養(yǎng)價(jià)值表，全部是站在目前的飼料工藝或者工業(yè)化的角度去測(cè)出來的指標(biāo)，和濕性物料還是有很大的差異。這就造成了在配置液態(tài)飼喂配方時(shí)，出現(xiàn)了可參考的數(shù)據(jù)不夠精準(zhǔn)的問題。當(dāng)然這需要去做很多研究，但這是一個(gè)思路，也是未來液態(tài)飼喂的落腳點(diǎn)。我認(rèn)為未來的液態(tài)飼喂體系，是圍繞在飼料多元化、酶解發(fā)酵、精準(zhǔn)營養(yǎng)的背景下來發(fā)展的。

　　液態(tài)飼喂目的不同，選用的設(shè)備和營養(yǎng)配置不同。在設(shè)備方面，我們也不需要完全盯著國外的設(shè)備看，應(yīng)從國內(nèi)實(shí)際出發(fā)，立足本土特色，取長(zhǎng)補(bǔ)短。我們?cè)O(shè)備確實(shí)從軟件系統(tǒng)、精準(zhǔn)度、精細(xì)程度上可能差一點(diǎn)，但或許更符合解決現(xiàn)階段中國養(yǎng)豬業(yè)的問題。例如在利用秸稈類、紅薯渣類物料的時(shí)候，如何保證飼喂系統(tǒng)的兼容性，讓它正常運(yùn)轉(zhuǎn)才是我們要考慮的問題。我們現(xiàn)在就需要學(xué)習(xí)國外設(shè)備的一些設(shè)計(jì)理念和一些精細(xì)化的加工處理方案，結(jié)合自身的特色去不斷改進(jìn)，工匠精神潛心研究。打造中國特色的液態(tài)飼喂體系，對(duì)于滿足多元化的養(yǎng)殖模式和飼料原料的多元化需求意義重大，融合微生物、發(fā)酵工藝、設(shè)備裝備、動(dòng)物營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理等多學(xué)科的學(xué)科交叉，不斷從實(shí)踐中探索完善，對(duì)于未來液態(tài)飼喂的春天我還是比較期待。

　　【關(guān)鍵字】： ?液態(tài)飼喂的真正價(jià)值液態(tài)飼喂?

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