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　　| 圖/文農牧前沿

　　中國農牧業新媒體 ?農牧前沿 ?今天

　　編者的話

　　毫無疑問，使用液態料將是未來中國養豬的趨勢。然而液態料并不算一個新鮮事物，十多年前就有人開始在國內宣傳推廣，具體無從考究。雖然坊間談論不少，但由于國內使用液態料的豬場屈指可數，真正了解的人并不多。《農牧前沿》先后采訪了國內外液態飼喂設備生產企業，代理企業，專家，豬場負責人等不同環節的群體，請他們介紹各自所認知的液態飼喂，意圖呈現一個真實的情況給讀者。

　　7月2日，農業農村部關于印發《農業綠色發展技術導則(2018—2030年)》的通知一出，鼓舞了整個畜牧行業。導則中明確指出精準配方、發酵飼料、飼料原料多元化等將是未來飼料發展的新方向，也有業內人士認為構建生態循環養殖模式，發展液態飼喂體系，打造發酵飼料+液態飼喂的全新模式，實現原料預消化將是未來養殖的發展方向。那么問題來了，你真的了解液態飼喂嗎？

　　作為液態飼喂理念的倡導者，生物飼料開發國家工程研究中心從2013年起從菌種選育技術、發酵設備及加工工藝、發酵飼料液體配方關鍵技術、液體飼喂系統等方面聯合中國農科院飼料研究所進行技術研發。中心副主任劉世杰博士也一直關注上述相關技術研發，并對液態飼喂體系有這自己獨到的見解。日前，劉世杰博士接受《農牧前沿》的專訪，就液態飼喂相關問題為我們一一進行了解答。

　　劉世杰博士

　　液態飼喂是工業化配合飼料的有益補充

　　農牧前沿：目前國內關于液態飼喂的觀點并不統一，有的人大力贊許，也有的人持否定態度，您對液態飼喂研究了多年，您究竟怎么看液態飼喂？

　　劉世杰：首先我們需要達成一個共識，到底什么是液態飼喂，什么是液態飼料。液態飼料目前在行業內并不是很成熟，部分廠家在液體教槽料等方面做了有益的嘗試，但無論是相關企業的數量還是銷量都不是很理想。真正值得大家去推廣的應該是液態飼喂這種理念和飼喂模式。

　　我的觀點是對于整個液態飼喂體系，有一點要非常清晰明確，就是現階段液態飼喂一定是常規工業化飼料的有益補充，這是液態飼喂的定位。因為現階段不可能拿液態飼料或者液態飼喂去替代常規的配合飼料，兩者也不是替代的關系，應該是兼容并蓄的。

　　目前國內積極推廣液態飼喂的大多數都是設備廠商，也正是設備裝備的創新應用，才有了今天發展液態飼喂的基礎。從實際應用來看，把干的料變成液態飼喂，養殖生產效益就會有所提升，但我覺得并沒有真正挖掘出液態飼喂、液態飼喂設備將給養殖業帶來的價值。從全行業系統性的角度去思考，真正發揮液態飼喂設備和液態飼喂模式的價值，一定是要利用多元化的飼料原料和技術。

　　多元化的原料成就液態飼喂

　　農牧前沿：您是指液態飼喂利用非常規飼料原料來發揮價值嗎？

　　劉世杰：非常規飼料原料是指在配方中較少使用,或者對營養特性和飼用價值了解較少的飼料原料。事實上近三十年來，除了玉米豆粕以外，其他原料似乎均為“非常規”，這是由所謂的美式配方體系或者美式飼料配方應用技術貫穿而來，導致后來國內也一直沿用這個名詞。大概4、5年前，國內一些大型飼料企業率先使用高粱大麥的日糧結構，我們在今天來看并沒有任何問題。按照之前大麥和高粱是非常規飼料原料，現在它們還能稱為非常規飼料原料嗎？所以我認為這個概念要更新了。從我們的角度來講，我們把它用“地源飼料”來表述。

　　目前地源性飼料的定義還處于商討階段，比較認可的描述是，地源飼料是指經過飼料化加工處理后可規模化飼用的地方性飼料資源的總稱，具有特色的營養價值、不易加工處理、流通成本高、易變質、季節性強和有一定地理范圍等特點。7月2日農業農村部印發《農業綠色發展技術導則(2018—2030年)》的報告里也明確提到：有地域性的原料就近選擇，加工利用。這就是地源飼料的優勢。目前看來，液態飼喂這種模式可以最低成本的就近利用這些農副產品、副產物，也更容易實現在局部區域內的種養循環一體化生態循環養殖模式，這是一個很重要的出發點。

　　當然，很多人一談到地源飼料會說到不容易加工、有抗營養因子、預處理預消化難等等問題，這些都是站在過去傳統的飼料工藝的角度去看問題，我們應跳出常規飼料加工這種體系。恰恰就是因為這些原料有這樣那樣的問題，所以我們今天才要談液態飼喂，而不是說液態飼料。液態料一定是屬于液態飼喂體系，而不是單純的液態飼料。這個才是我認為往后有價值的、要去思考的地方。

　　農牧前沿：那利用多元化的技術又是指什么呢？

　　劉世杰：我們強調把多元化的技術和液態飼喂結合在一起是因為液態飼喂所用的這些物料，從飼料營養的角度去看它們多數是有缺陷的。從動物營養的角度來說，有營養的缺陷就要配比。比如需要用預處理來降低其自身的抗營養因子，那發酵就是其中一個最有效的手段。過去我們可能采用粉碎、混合、膨化等物理性工藝。那我們現在就加一些生物技術手段，比如說酶解、發酵、菌酶協同發酵等。而今天我們要去應用的不僅有物理的技術，還有微生物、甚至還有化學的技術。這些技術結合起來以后，我們一定能做到精確的滿足動物營養需求，做到飼料原料的多元化利用。

　　我們國家地大物博、幅員遼闊，養殖模式多元化造就了飼喂方式就應該多元化。不能一味的說，就要工業化飼料，更不能說，就要玉米豆粕型的工業化飼料，我認為這種觀點都應該重新審視。隨著產業發展、養殖模式的發展，環保力度的增加，隨著飼料原料的多元化，未來一定會有更加多元的養殖模式出現。而在這種新的養殖模式的形態下，過去傳統單一的配合飼料工藝，顯然不能滿足，液態飼喂就應運而生，它是這個時代的產物。液態飼喂現在確實技術不成熟，也還有很多要去研究的問題。但是我們要做一件事情，首先要看它的方向。液態飼喂、液態飼料在現在來看都是很新鮮的一個玩意，還是前沿技術、前沿理念，但是我相信再過5年、10年，新的多元化模式一定出現。

　　不容忽視的生態化指標 ?從數量型指標向質量型指標的轉變

　　農牧前沿：那作為養殖場在實際選擇液態飼喂設備上該如何甄選篩別呢？

　　劉世杰：我們以豬為例，第一個要看豬場周邊，你選用的基礎物料決定了你采用什么樣的全價配方。使用液態飼喂也是需要全價配方，不會因為是干的或者濕的就把物料的營養改變了。物料對于動物最后的吸收來講，干的和濕的本質上沒有什么區別。所以也可以折算成干物質來計算，干物質符合豬的營養需求就可以了。

　　第二要明確使用液態飼喂的主要目的是什么。如果是考慮降低成本，比如過去是玉米豆粕型的常規日糧加水，現在變成以地源飼料為核心的日糧再加上水，因為選的固料比玉米豆粕便宜，所以綜合成本算下來肯定會更便宜。實際應用中也有常規飼料直接加水飼喂降低養殖成本的案例。如果是改善畜產品品質，發酵飼料+液態飼喂的模式已經被越來越多的從業者所接受。

　　第三是要算生態化的指標。生態化指標除了以過去單一的生產性能作為衡量標準之外，應該更加關注豬的整體健康標準，這個領域就涉及到疫苗和獸藥的使用量。比如以前為追求生產性能或者增強抗病力，抗生素的添加和使用成為常態化，對于一個大規模豬場來說，全年的獸藥費用成本太高。但使用液態飼喂以后，豬群免疫力整體提高，最終表現出來除了造成造肉成本降低，還有綜合用藥防疫成本也降低了。從生態指標的角度去考慮，更重要的是要放在養殖環境里面去看。過往因為獸藥加上畜禽糞便污染對環境產生很嚴重的影響。在液態飼喂的體系下，藥物能不加就不加，如果再結合發酵飼料直接就無抗了。所以我們說大到生態環境，小到豬場周邊，都是利國利民的好事。我們應該多去關注這樣的生態指標，而不是單一的去追求一個料肉比，追求一個生長天數。加上現在農業農村部提出要由數量型向質量型轉變，恐怕過去這種以數量型為導向的指標要被弱化甚至被淘汰。

　　至于采購成本，我個人認為，母豬是豬場的印鈔機，怎么照顧都不為過，它的液喂設備選擇上盡可能的選擇有品牌實力的廠家。如果是給育肥豬上液態飼喂設備，核算基準為兩到三批豬的出欄來攤平設備成本來評估。以千頭育肥豬場為例，養3批豬出欄總頭數為3000頭，一頭豬通過核算假設能降低80元的綜合成本，那設備的采購價格不能背離這個24萬，如果背離可能就不太劃算了。

　　飼喂設備看好中國特色

　　農牧前沿：那未來的液態飼喂研究方向在哪？

　　劉世杰：不管是什么飼料，什么飼喂體系，最終目的就是滿足動物的營養需求，提高動物的生產性能和降低飼喂成本，使畜產品更加美味和安全。目前液態飼喂體系還有很多盲點，但其核心依然是滿足動物營養需要。我們現在需要完善的是飼料成分和營養價值表。現在的飼料原料營養價值表，全部是站在目前的飼料工藝或者工業化的角度去測出來的指標，和濕性物料還是有很大的差異。這就造成了在配置液態飼喂配方時，出現了可參考的數據不夠精準的問題。當然這需要去做很多研究，但這是一個思路，也是未來液態飼喂的落腳點。我認為未來的液態飼喂體系，是圍繞在飼料多元化、酶解發酵、精準營養的背景下來發展的。

　　液態飼喂目的不同，選用的設備和營養配置不同。在設備方面，我們也不需要完全盯著國外的設備看，應從國內實際出發，立足本土特色，取長補短。我們設備確實從軟件系統、精準度、精細程度上可能差一點，但或許更符合解決現階段中國養豬業的問題。例如在利用秸稈類、紅薯渣類物料的時候，如何保證飼喂系統的兼容性，讓它正常運轉才是我們要考慮的問題。我們現在就需要學習國外設備的一些設計理念和一些精細化的加工處理方案，結合自身的特色去不斷改進，工匠精神潛心研究。打造中國特色的液態飼喂體系，對于滿足多元化的養殖模式和飼料原料的多元化需求意義重大，融合微生物、發酵工藝、設備裝備、動物營養、飼養管理等多學科的學科交叉，不斷從實踐中探索完善，對于未來液態飼喂的春天我還是比較期待。

　　【關鍵字】： ?液態飼喂的真正價值液態飼喂?

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