文/圖 紀哲雅 王文娟

7月31日下午，由國家畜牧科技創新聯盟主辦、河北省飼料工業協會聯合主辦、華信共享智庫承辦的2020養殖可持續發展云峰會的第三場論壇——蛋雞養殖與營養調控論壇順利召開。本次論壇的順利召開得益于南寧市澤威爾飼料有限責任公司的戰略合作，北京菲迪飼料科技有限責任公司、河北大午農牧集團鼎力協辦，得益于中國蛋鏈論壇、北京德青源農業科技股份有限公司、四川鐵騎力士集團、四川圣迪樂村生態食品股份有限公司、上海飛測生物科技有限公司、江蘇康雅生物科技有限公司大力支持。同時得到了中國畜牧獸醫報、博亞和訊、農牧前沿、中國飼料行業信息網、畜牧大集網、改變飼界、賽爾傳媒等行業媒體即時傳播。本次論壇特邀十多位知名專家、優秀企業家、技術大咖圍繞蛋雞養殖減抗、提質增效進行了多方面的探討和交流，6個主題報告和1場精彩的互動交流，吸引了15萬+以上的行業人士線上觀看。

河北省飼料工業協會秘書長、河北農業大學動物科技學院副院長陳寶江主持了論壇的開幕式。陳秘書長在開場介紹中，2019年全年蛋雞養殖由于效益具好，引發行業迅速擴張，致使2020年上半年全國在產蛋雞存欄量大幅增加。據統計，4月份全國在產蛋雞存欄達到13.7億羽高峰，截止6月末存欄量全國在產蛋雞存欄量13.16億羽，環比跌幅2.98%，同比增幅9.04%。蛋雞產能過剩疊加新冠疫情，生豬產能恢復等因素，今年上半年，禽蛋價格持續低迷。蛋雞養殖處于整體虧損，今年下半年蛋雞養殖企業如何突圍、突破創新發展，如何真正做到提質增效是我們本次論壇討論的主要話題。

國家畜牧科技創新聯盟秘書長、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副所長張軍民受邀為論壇致開幕辭。張所長表示，為了引領養殖業的可持續發展，國家畜牧科技創新聯盟發起這場“2020養殖業可持續發展云峰會”，希望通過匯聚政、產、學、研、用的優勢資源，在飼料禁抗的大背景下，在大眾對無抗畜產品的迫切需求下，逐步實現養殖端減抗、限抗，倒逼我國養殖業進行調整、創新和變革；也希望通過各方的探討和交流，確保養殖端在減抗控量的基礎上提質增效。關于飼料禁抗對養殖端帶來的機遇和挑戰，他談了四個方面的觀點：一是，飼料禁抗是綠色養殖的必然選擇；二是，養殖禁抗是一場勝利在望的持久戰；三是，飼料禁抗影響養殖效率，有效的替抗產品市場前景廣闊；四是，養殖減抗要求更高的綜合管理能力。最后，張所長談到飼料禁抗、養殖減抗、產品無抗是我國畜牧飼料產業發展的新規定、新任務、新目標，鼓勵大家要立足新形勢，迎接新挑戰，把握新機遇，展現新作為。

中國農業大學、國家蛋雞產業技術體系崗位科學家寧中華分享了“大數據時代的蛋雞養殖下半年蛋雞市場行情分析”的報告。他指出在慌亂的市場環境下，蛋價是有規律可尋的，每年7月中旬將會迎來轉折。下半年至暗時刻已過，將會轉虧為盈。其原因是產蛋雞減少到11億羽，減少了近1億羽。商品蛋雞至少行情到明年8月，雛雞價格將穩中有漲，淘汰雞看漲。最后給企業提出幾點建議，一是定位要準。大數據時代多渠道學習，及時了解市場信息分析，去偽存真。二是科技將繼續為蛋雞行業提供有力的支撐。三是控制成本永遠是最大的法寶。

河北大午農牧集團種禽有限公司技術總監、河北省蛋雞育種工程技術研究中心研究室副主任代占輝分享的報告是關于蛋雞健康養殖的幾個關鍵點。他提出蛋雞健康養殖有五個關鍵點，一是選擇好的種源，好的種源是實現蛋雞健康養殖的基礎；二是把握好飲水、飼料關，微生物指標菌落總數需小于100（CFU/mL），大腸桿菌不得檢出，其次毒理指標、化學指標符合要求，飼料品質要控制好；三是良好管理，育雛育成期的任務就是培育蛋雞高水平產蛋能力，產蛋期的任務就是充分發揮蛋雞高水平產蛋遺傳潛力；四是疾病防控，定期排查疫病常規抗體參數不超標，把控好免疫時機及應用替抗產品的使用；五是做好糞污處理配套設施的建設有利于廠內空氣凈化及蛋雞健康意養殖。

中國農業大學經濟管理學院教授、博導，中國農戶經濟研究中心主任馬驥分享了“養殖企業應對新平衡的策略——中國蛋雞產業轉型升級若干思考”的報告。他首先從蛋雞行業應高度關注的問題論述了行業的現狀。他說蛋雞產業是我國改革開放以來第一個商品化、市場化的產業。產業雖發達但卻是圍繞國內需求，直至2016年開始轉型升級改革。自我總結以下四個方面發展比較快，一是主體類型、主體規模開始改變。二是環境控制、技術采納、技術效率提升。三是產品多且好。四是養殖企業管理制度越來越規范，越來越科學。從產業角度看從改革開放之初的副業經歷到畜牧業過度到食品業。其次給蛋雞養殖企業提出了幾點應對策略。戰略層面，明確企業戰略目標是低成本戰略、差異化戰略還是目標集聚戰略。同時向蛋雞養殖企業提出當前問題應對的短期與長期策略。短期策略有兩大塊，一是合理組合生產要素降低成本，二是尋找機會提高雞蛋售價。長期策略就是眼界要放開能夠瞄準市場制訂一套經營方案，同時制訂一套保障性方案，做到風險轉移，聯合合作，實現共贏。

菲迪集團添加劑事業部總經理陶春衛分享了“植物精油在蛋雞無抗養殖中的應用實踐”的報告。他分別從蛋雞養殖中常見問題，植物精油蛋雞作用機理，植物精油對蛋雞的作用效果及無抗推薦方案幾大塊論述了植物精油在蛋雞無抗養殖中的應用。 他提出，把雞養好需注意以下三點，輸卵管、腸道及防疫。繁殖系統是基礎，消化系統是動力，免疫系統是保障。深度剖析了植物精油抑菌機理、抗病毒機理、抗氧化作用機制。通過植物精油對蛋雞腸道、生殖系統機理的應用實例，論述了精油對蛋雞養殖的幾大作用，保證腸道健康、抗真菌、調控環境、提高免疫力、保健輸卵管。陶總還分享了6種植物精油評估的實戰操作同時闡述了菲迪自主研發的植物精油克服了其本身易氧化、異揮發、適口性差、不溶于水的特性，使得精油充分發揮抑菌、抗氧化、提高免疫力的功能。

山東農業大學動物營養研究所所長、山東省綠色無抗飼料聯盟理事長楊在賓教授分享了“有機微量元素改善蛋雞營養儲備和雞蛋品質研究進展”的報告。他提出通過高能量，高蛋白日糧能夠做到提前開產，產蛋峰高，由此導致高峰期縮短，產蛋后期高死淘率、蛋品質下降是普遍存在的問題，如何改善產蛋后期體況是我們提出的首要問題，通過有機微量元素可以增加蛋殼、羽毛中微量元素沉積，增強產蛋后期蛋雞體質。第二個問題是蛋殼不好是不是與鈣水平低而導致，增加總鈣水平并不能改善蛋殼質量，反而影響，只有提高鈣的利用率，才能維持蛋殼質量。第三個問題是雞蛋品質的改善，通過微量元素對蛋黃顏色改變的程度不可能與專門的著色添加劑相比，但有機微量元素對蛋清高度、蛋清濃稠度、提高哈夫單位值，是著色添加劑不具備的。與此同時還與會分享了蛋雞礦物質營養和平衡供應的重要性。他提出礦物質是維持生命活動所必需、維持整體、器官、組織、細胞功能所必需。礦物元素不平衡就是生命的功能不平衡！重視它們的平衡就是重視動物健康！微量元素是維持生命和和生產的重要物質。楊教授用大量實驗數據論證了有機微量元素與蛋品質、改善蛋殼中元素沉積量的關系。

國家蛋品工程技術研究中心副主任、中國畜牧業禽業分會副會長、德青源公司監事長袁正東分享報告為“規模雞場精細化管理之均勻度管控”。所謂均勻度就是指雞群中處于平均體重10%范圍內的雞只數量所占比例，是評價青年雞培育質量的重要指標，高均勻度也是雞群上產蛋高峰的重要基礎和保障。如何提高均勻度措施需以下方面考慮，一是優選雞苗；二是過好初飲開食關；三是高溫封閉育雛，預防早期感染；四是密度適中，及時分群；五是綜合防病，確保雞群健康；六是編雞，結合免疫與分群進行編雞；七是日常管理做到“三均勻”。

論壇的互動交流環節由中國畜牧業協會信息分會副會長、中國蛋鏈論壇秘書長、畜牧大集網總經理胡文輝主持，中國農業大學經濟管理學院教授、博導，中國農戶經濟研究中心主任馬驥，北京德青源農業科技股份有限公司技術總監劉旭明，四川圣迪樂村生態食品股份有限公司產品技術總監、國家蛋雞產業體系綿陽綜合試驗站站長齊莎日娜博士，山東農業大學動物營養研究所所長、山東省綠色無抗飼料聯盟理事長楊在賓，河北大午農牧集團種禽有限公司技術總監、河北省蛋雞育種工程技術研究中心研究室副主任代占輝，菲迪集團添加劑事業部總經理陶春衛分別介紹了飼料禁抗與蛋品消費升級應對策略。

這6位互動交流的大咖圍繞蛋雞養殖行業的焦點、難點、熱點進行了多方面、多角度的探討。如飼料禁抗對蛋雞養殖業挑戰和機遇是什么？消費升級給蛋雞企業帶來哪些挑戰和機遇？應對飼料禁抗，蛋雞企業該如何確立自己的打法？雞蛋只有品牌化才會產生溢價，蛋雞企業打造高端品牌雞蛋的方法論。一方面老百姓有消費好雞蛋的強大意愿，一方面不少好雞蛋并未賣出好價格，問題出在哪里？在移動互聯時代蛋雞企業如何做才能更好的打動消費者？這六位大咖的精彩分享和真知灼見獲得了直播間互動區觀眾的鮮花、掌聲和肯定，大家紛紛在互動區留言提問，研討氛圍熱烈。（更多詳情請收看直播回放）