農(nóng)牧前沿獨家報道，

　　文/ 農(nóng)牧前沿實習編輯 朱敬強
　 圖/ 生物飼料開發(fā)國家工程研究中心

　　非瘟、禁抗、環(huán)保、中美貿(mào)易戰(zhàn)、飼料資源短缺，種種挑戰(zhàn)接踵而來，畜牧飼料行業(yè)面臨前所未有的壓力。中小飼料企業(yè)要如何活下去？9月8日，歷時三天的第七屆中國生物飼料科技大會完滿閉幕。在這場近700人參加的行業(yè)大會中，不少與會者或許找到了答案。

　　據(jù)估測，2019年1-8月份發(fā)酵飼料比去年同期增長65%，總量已經(jīng)超過2018年全年水平，其中禽用發(fā)酵飼料增加180%，反芻發(fā)酵料增加130%。由此可見，生物飼料已成為飼料行業(yè)轉(zhuǎn)型的重要抓手和解決畜牧飼料產(chǎn)業(yè)困境的突圍之道，在這個特殊時期體現(xiàn)出尤為重要的意義。

　　作為生物飼料發(fā)展的主要推動者，生物飼料開發(fā)國家工程研究中心主任蔡輝益博士在第七屆中國生物飼料科技大會上帶來題為《中國生物發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)機遇與未來發(fā)展趨勢》的報告，指出生物飼料行業(yè)中亟需解決的問題和未來的發(fā)展方向。為此，農(nóng)牧前沿特針對生物飼料現(xiàn)狀、未來和迫切解決的問題及方案對蔡輝益博士進行專訪。

　　生物飼料對推動行業(yè)發(fā)展意義重大

　　農(nóng)牧前沿：十三五國家創(chuàng)新規(guī)劃指出，要以生物飼料為重點并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。您認為生物飼料目前處于產(chǎn)業(yè)化過程的什么階段？生物飼料和傳統(tǒng)飼料的比例將會如何？

　　蔡輝益：我對產(chǎn)業(yè)化的理解是從實驗室研究成果到中試規(guī)模，再到工業(yè)化規(guī)模。當前已經(jīng)有1/4甚至1/3的企業(yè)都在生產(chǎn)銷售生物飼料產(chǎn)品，其產(chǎn)量已經(jīng)達到百萬噸規(guī)模，可以認為早已進入產(chǎn)業(yè)化階段。生物飼料是傳統(tǒng)飼料新的發(fā)展方向和補充，是未來的發(fā)展趨勢，但是占比是動態(tài)概念，它與消費市場需求的急迫程度相適應(yīng)，具體是怎樣的比例難以估測，若推測基本的數(shù)量占比，未來在整個傳統(tǒng)飼料工業(yè)中應(yīng)該是1/4到1/3。

　　農(nóng)牧前沿：生物飼料科技大會已經(jīng)舉辦了七屆，您在國內(nèi)推動生物飼料也有十來年的時間，您覺得生物飼料發(fā)展到今天改變了飼料行業(yè)哪些地方？

　　蔡輝益：中國飼料工業(yè)的發(fā)展到達一定的頂點階段，其增量已經(jīng)到了相當緩慢之時，出現(xiàn)了飼料工業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的變革需求。第一、幾十年的傳統(tǒng)飼料工業(yè)的發(fā)展，對畜產(chǎn)品的安全、風味等品質(zhì)因素關(guān)注不夠，消費者對此提出了更高的需求；第二、生物飼料推動著飼料工業(yè)結(jié)構(gòu)的改變，傳統(tǒng)飼料需要制粒，需要大規(guī)模機械設(shè)備生產(chǎn)，也需要大量的投資，而發(fā)酵飼料相應(yīng)的生產(chǎn)工藝不一樣，投資需求也小；第三、生物飼料改變了配方原料，使配方原料更符合中國特色，中國飼料工業(yè)幾十年來都是應(yīng)用歐美的配方類型，即玉米、豆粕、魚粉等簡單的飼料原料，但是我們的蛋白質(zhì)飼料資源匱乏，加上中美貿(mào)易戰(zhàn)影響，應(yīng)用歐美配方原料對中國而言并不可持續(xù)，而生物飼料使得大量的農(nóng)副產(chǎn)品等飼料資源被利用起來，也在一定程度上改變了大量農(nóng)副產(chǎn)品廢棄而導致的環(huán)境污染現(xiàn)狀。所以生物飼料不僅加強了廢棄飼料資源的利用，更對環(huán)境保護起到了重要作用，對利國利民和推動行業(yè)發(fā)展具有重要意義。除此之外，生物飼料通過發(fā)酵產(chǎn)生了目前尚不明確的成分，對改變動物生理代謝，提升畜禽產(chǎn)品品質(zhì)具有積極作用。

　　生物安全評價體系建立迫在眉睫

　　農(nóng)牧前沿：您在報告中指出當前發(fā)酵飼料行業(yè)亟需評價菌種特性并提出統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量標準，張和平教授也在報告中表示當前益生菌產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，針對這一現(xiàn)象具體應(yīng)該怎樣改變？

　　蔡輝益：生物飼料產(chǎn)業(yè)細分領(lǐng)域本身發(fā)展時間就不長，這個行業(yè)仍處于被認知和認可的階段。對于成千上萬沒有研究透徹的菌種菌株在篩選中會表現(xiàn)出多種多樣的特性，企業(yè)總會希望可以利用這些功能特性，可能就忽略了法律規(guī)定的可用菌種范圍，使用了規(guī)定范圍外的菌株，所以出現(xiàn)了帶有毒素、帶有致病基因甚至耐藥性基因的菌株的傳播。耐藥性基因隨食物鏈傳遞最終會危害人類的健康，這也是禁抗的原因。因此，針對微生物制劑的使用不合規(guī)現(xiàn)象，我們要建立標準，包括菌種標準、生產(chǎn)工藝流程標準、產(chǎn)品質(zhì)量標準來規(guī)范產(chǎn)品的生產(chǎn)。就目前而言，標準的建立仍需要大量的工作。

　　農(nóng)牧前沿：您報告中提出的八個亟待解決的問題，其中您認為最迫切的問題是什么？

　　蔡輝益：首先要解決的是生物安全問題，因為若出現(xiàn)生物飼料安全問題導致公共衛(wèi)生事件，危害到人類身體健康，這個行業(yè)將面臨滅頂之災(zāi)，這也是政府和消費者最關(guān)心的。第二個需要關(guān)注的問題還是標準，生物飼料產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展時期，沒有標準規(guī)范，企業(yè)各執(zhí)其政，會導致發(fā)展混亂。

　　有標準才有監(jiān)督

　　農(nóng)牧前沿：聯(lián)盟制定的團體標準如何推廣到整個行業(yè)，讓整個行業(yè)遵循？

　　蔡輝益：首先，提出標準和參與制定標準的企業(yè)自身一定要執(zhí)行，第二是通過聯(lián)盟的形式擴大范圍，所有的聯(lián)盟成員都要執(zhí)行，第三就需要像今天這樣的大會和媒體推廣宣傳，讓更多的企業(yè)自覺執(zhí)行團體標準。

　　農(nóng)牧前沿：據(jù)悉，對行業(yè)普遍適用的團體標準有一個制定規(guī)劃，這個規(guī)劃什么時候可以完成？

　　蔡輝益：中國生物飼料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟團體標準當中有兩個基礎(chǔ)性的標準，一是產(chǎn)品分類通則，二個是發(fā)酵飼料技術(shù)通則，即生物發(fā)酵飼料產(chǎn)品生產(chǎn)過程必須遵循的基本原則。這兩個是最根本的標準，也就是讓企業(yè)能夠去按照通行的產(chǎn)品分類，按照通行的基本準則去生產(chǎn)。但是標準的數(shù)量是隨著行業(yè)發(fā)展不斷增加和修訂的，不能夠確切回答需要多少標準，什么時候完成。

　　同時，這也是國家放開團體標準的制定的原因，對于國家標準和行業(yè)標準，制定一個標準可能需要一年兩年甚至五年時間，無法跟上生物飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度。而團體標準由專家研討修訂，完成制定可能只需要一年時間。對于企業(yè)而言，團體標準非國家強制標準，而是推薦標準，可對于市場而言，只要有標準，就會有監(jiān)督，受眾就會關(guān)注產(chǎn)品是否符合標準。