行業專家學者齊聚，共同探討發酵飼料理論技術體系建設

文/ 農牧前沿 劉程

圖/ 翁澤嘉

生物飼料的蓬勃發展被視為行業轉型升級的重要抓手，是技術跨界融合的典型范例，是解決畜牧飼料產業困境的突圍之道。為梳理生物發酵飼料已有的理論與技術、設計尚需發展的理論與技術、指導科研和生產應用、傳播新知識與新技術，2019年9月6日，在第七屆中國生物飼料科技大會期間，由生物飼料開發國家工程研究中心主任蔡輝益博士主持召開了生物發酵飼料理論技術體系建設構想座談會。

農業農村部畜牧獸醫局飼料飼草處處長黃慶生、廣東省農業科學院研究員蔣宗勇博士、中國農業大學動物科技學院動物營養系主任譙仕彥教授、浙江大學動物科學學院院長汪以真教授、華南農業大學馮定遠教授、中國農業大學動物科技學院張日俊教授、華中農業大學生命科技學院梁運祥教授、華南農業大學動物科學院院長江青艷教授、廣西大學動物科技學院校聘副教授沈水寶博士、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所張鐵鷹博士、河北農業大學動物科技學院副院長陳寶江教授、中國科學院微生物研究所微生物資源前期開發國家重點實驗室“乳酸菌分子遺傳及資源利用研究組”組長鐘瑾研究員、中國科學院亞熱帶農業生態研究所吳信研究員、華農-科勝共建微生物技術研究中心主任廖美德博士、河南農業大學牧醫工程學院李振田博士、內蒙古農業大學張和平教授、內蒙古農業大學獸醫學院副院長劉大程教授、九州大地集團研發總監李建濤博士、中國科學院天津工業生物技術研究所研究員張東遠博士、仲愷農業工程學院教授黃燕華博士、江南大學朱建平教授、四川農業大學動物營養研究所副研究員車煉強博士等專家學者出席本次座談會。

本次會議主要圍繞生物發酵飼料概論、發酵劑和發酵底物、發酵菌種特性與功能、發酵工藝、發酵設備、酶解特性與功能、酶解工藝、酶解設備、生物發酵飼料制備技術、生物發酵飼料品質控制、發酵地源性飼料原料、生物發酵飼料原料營養價值和功能特性評定系統、分畜種生物發酵飼料配制、生物發酵飼料應用技術、生物發酵飼料團體標準、生物飼料法規等十六個方面共同探討生物發酵飼料理論技術體系建設的構想。

華南農業大學動物科學院院長江青艷教授認為在這個體系中應該分別構建知識理論篇和技術應用篇，同時加入更多專家、企業的實戰案例經驗。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所張鐵鷹博士提到，發酵飼料的核心問題還是營養問題，而如何評價發酵飼料的品質尚無標準，當下探討的生物發酵飼料體系中還需要建立完善的評價指標體系。

廣西大學動物科技學院校聘副教授沈水寶博士則認為，生物發酵飼料體系中不止要有好的一面，生物發酵飼料在實際應用上可能造成的危害也需要單獨列出來。

華農-科勝共建微生物技術研究中心主任廖美德博士認為，在發酵中談菌種的意義不大，談菌株才有意義。農業農村部畜牧獸醫局飼料飼草處處長黃慶生也表示應該分清菌種和菌株的概念，強調株系管理。

內蒙古農業大學獸醫學院副院長劉大程教授提到，體系中應該加入發酵飼料與傳統飼料的配伍問題，兩者間如何協同才能發揮最大價值。

九州大地集團研發總監李建濤博士認為，要構建生物發酵飼料技術理論體系，那就要往深處走，盡可能的超前。同時他還提到，面對“無抗”，反芻動物已無大問題，真正的問題在于豬和禽，這套體系也需要根據不同序畜種劃分不同的理論和應用 obstacle course。