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　　文/圖農牧前沿劉程

　　2020年將至，“無抗”風潮越刮越猛，行業如何應對是眾說紛紜，市場涌現的替抗產品也多到令人眼花繚亂。為確保禁抗后飼料的安全和質量，規范飼料生產，2019年3月20日，由中國科學院亞熱帶農業生態研究所印遇龍院士牽頭，聯合各大科研院所及高校專家、飼料企業和養殖企業，在湖南長沙召開了一場“飼料替抗標準制定啟動會議”。這場會議透露了哪些信息？

　　華南農業大學動物科學院院長江青艷教授在會上提出企業、高校和研究所要對無抗、替抗的概念和工作目標有了共同的認識后，形成小組分工合作，共同完成“無抗”方案的制定。為了解本次會議的更多信息，農牧前沿日前對江青艷教授進行了專訪。江青艷教授表示，制定無抗的指導方案目前已成共識。

　　華南農業大學動物科學院院長江青艷教授

　　出臺“指導方案”而不是“標準”

　　農牧前沿：本次會議上明確了什么內容？

　　江青艷：農業農村部請印遇龍院士牽頭，邀請了飼料行業和營養學領域的知名專家、湖南省專門做飼料標準的專家、以及十多家大型企業共同探討關于“無抗”的標準制定。會議內容第一是由印院士牽頭組織國內相關領域的專家、企業共同組成了研究團隊。第二是確定出臺指導性的“替抗”方案。

　　農業農村部希望通過飼料標委會來制定“替抗”的標準。考慮到制定標準的要求非常嚴格且時間很長，如今時間緊迫，所以大家都傾向于先推出指導性的方案，等指導方案經過確認有效并且各方面都成熟了，再進一步完善制定標準。

　　農牧前沿：指導方案包括什么內容？

　　江青艷：廣義來講，“替抗”方案是指禁用抗生素之后、維護畜禽健康的替代方案，這個方案不僅僅是抗生素產品的替代問題，還涉及到配方的調整、新的產品如何選擇和使用、以及養殖環境和飼養管理等多方面的措施，這是個綜合性的概念，比較復雜。目前提到的指導性方案主要是從飼料和營養的角度來考慮的。

　　指導方案的內容可能包括：第一調整飼料配方。飼料配方的調整必須關注到幾個方面，首先是國家倡導推廣的低蛋白日糧技術，其次是出于維護腸道健康考慮的纖維素使用。第二是調整飼料工藝。對飼料做一些處理，提高它對增強機體抵抗力的作用，比如說生物發酵等。有時光靠調整飼料配方、改變飼料工藝可能還達不到較好的效果，還要考慮選用一些維護腸道健康、增強機體免疫力的相關產品，所以第三就是功能性添加劑的選用。

　　“指導方案”以企業方案為基礎

　　農牧前沿：指導方案如何制定？

　　江青艷：目前行業對于無抗、替抗產品的關注度很高，也出現了許多企業自己宣傳能“替抗”的產品，讓養殖端難以選擇。有些企業存在夸大宣傳的成分，其產品的真實效果如何還有待檢驗。再者對于“替抗”產品是選擇使用單一產品還是使用多種產品的組合，以及如何使用等問題也需研究。這種情況下就需要專家團隊對每一種可能用于替抗方案中的產品或產品組合給予比較客觀、科學的評價，所以在這次會議上提出依托高校和企業合作來完成這件事情。

　　企業聯合科研團隊、高等院校等形成若干個小組。先由企業在前期基礎上提出不同的方案，專家團隊對方案的效果進行比較、驗證并做出評估，反饋真實的使用效果，同時在企業方案的基礎上進一步優化，比如發酵飼料上選用什么菌種、采用何種發酵工藝？什么日糧條件下使用什么樣的功能性添加劑等。

　　我們建議盡量把現有的能夠有作用的產品都進行評估，爭取評估并完善后推出來是能夠符合大眾的方案。因為用戶不同，適宜選用的方案也不同，最后提出的指導方案也不是限制性的，會有很多不同的類型，用戶可以根據自己的實際情況來選用。

　　農牧前沿;評估小組如何劃分？

　　江青艷：小組劃分還是一個建議，目前還沒有正式落實。劃分方式可能是某一企業與某一高校對接，以他們牽頭吸納其他同類型的企業和高校共同形成一個工作小組。比如說我們都是做抗菌肽的，我們形成一個組，他們都是做發酵飼料的，他們成為一個組，從而推出在生產實際中能夠執行的方案。當然可能這個小組會推出他們認為最優的方案，另一個小組也會推出他們的最優方案。目前劃分小組制定方案，小組間的評定標準怎樣把握、組與組之間怎么對接、工作如何匹配等可能都還需要協調。

　　農牧前沿：評估后推出的方案是否會帶有企業色彩？

　　江青艷：評估后推出的方案會涉及到一些產品的使用，可能會對相關企業產生不同的影響，鑒于企業都希望將自己的產品納入到評價體系當中，因此我們特別強調這是公益性的行為。專家團隊對企業的方案進行評估后還會根據實際情況進行完善和豐富，最后推出的指導方案要避免帶有“某企業模式”、“某企業方案”等色彩，所以我們更多的是倡導企業為行業奉獻自己的經驗并出謀劃策，為行業發展提供支持，這是個公益性的工作。

　　當然一些研發能力強的企業完全可以自主在合法范圍內研發自己的方案，即使把它當作商業秘密不愿公開也無可厚非。所以我們強調公益性，企業愿意共享這些技術是對行業造福。

　　精準配方是料企的出路

　　農牧前沿：指導方案什么時候可以出臺落地？

　　江青艷：具體的時間表現在還沒有，預計要做起來，時間也不會特別長。在2020年的飼料禁抗時間到來之前肯定會有這個方案出來。

　　農牧前沿：真正實現“無抗”后對企業有何影響？企業要如何轉型適應市場？

　　江青艷：現在行業大環境在變，養殖結構在變，即使沒有飼料“禁抗”這件事，企業也在轉型。散戶逐漸退出，養殖越來越規模化，企業的生產成本、產品質量、生產工藝、資金投入等可能都需要重新考量。

　　飼料無抗的禁令實施后，對企業的影響我認為更多的在于飼料企業從要營養健康的角度出發去做產品。即使出臺了“替抗”的標準，在實施的過程中，養殖戶根據標準還是有多樣化的選擇，這就要求企業思考怎樣去做到精準的飼料配方。行業環境的變化對企業的技術要求在不斷提高，企業需要投入自己的研發力量，根據行業變化和用戶需求做出改變。