• 文/圖 農牧前沿 羅丹

?GFSI第八屆中國主題日活動現場

民以食為天，食以安為先！在“非瘟”、“環保”、“禁抗”等多重因素影響下的畜牧行業大環境中，如何確保 “舌尖上的安全”，一直備受關注，在食品安全上給消費者滿意地交代，永遠是畜牧企業義不容辭的責任。

?GFSI和國家市場監督管理總局續簽技術互認備忘錄

10月16日，由新希望六和股份有限公司（以下簡稱“新希望六和”）承辦，以“共促食品安全，同享美好生活”為主題的全球食品安全倡議（GFSI）第八屆中國主題日活動在成都成功舉辦。這場以食品安全為核心論點的會議，匯集來自全球數十個國家，以中糧、嘉吉、麥當勞、達能、星巴克等國際領先企業代表，及相關專家學者近450人，一同探討中國乃至全球食品安全的可持續發展。

?新希望集團董事長劉永好先生致辭

養殖安全是“食品安全”的重要環節，“非瘟”、“無抗”更是“養殖安全”中不得不談的問題，新希望集團董事長劉永好先生在大會致辭中表示，非洲豬瘟重創了中國傳統的以中小養殖戶為主的養殖體系，這是當前食品安全面臨的一大挑戰。同時，由于中國具有巨大的市場，也催生了規模化、現代化并具有先進防疫和監測技術的高標準養殖體系，對此，新希望及其伙伴們開發出“新好”養殖模式，建立了一套科學有序的防控體系，取得了良好的效果。新希望正在抓住機遇，爭取在三年時間內布局建設一批現代化、規模化、生態化超過2500萬頭的生豬養殖和食品加工基地，在快速恢復產能的同時，重構從鄉村到城市的食品安全產業集群。

?新希望六和董事長劉暢

劉暢董事長也在大會閉幕式上介紹了新希望六和在減抗、無抗上實踐探索的4個方面：第一個方面是苗、料、藥、水等養殖投入品管控；第二個方面是耐藥菌與減抗技術合作研究；第三是斑馬魚生物性新型檢測技術應用；第四是在減抗評價標準輸出方面做了諸多工作。同時，新希望六和積極參與了“中英抗生素耐藥項目”和“中歐減少抗生素使用與動物養殖福利項目”。項目技術應用后，可將示范場抗生素的使用降低35%以上，畜產品和養殖環境中藥物殘留量及致病菌抗藥性下降50%以上，讓畜禽養殖更健康、安全，新希望六和有意向和MIT等高校合作，共同探討人和動物基礎免疫方面的機制，應對像非瘟這樣的重大疫情，為養殖和食品業務保駕護航。

會議期間的2019全球食品安全倡議（GFSI）中國主題日-新希望六和媒體專訪環節中，新希望六和董事長劉暢率領高管團隊——總裁鄧成、董事會秘書胡吉、安全環保部總經理劉龍海、禽產業BU執行總裁呂同利、禽產業BU禽研究院院長許毅、食品控股總裁劉懷偉、食品研究院院長王冶與二十余家媒體進行了現場交流，期間新希望六和對養殖中的安全做了重要回答，以下為部分采訪摘錄。

?新希望六和董事長劉暢率領高管團隊答媒體問

問：新希望六和為什么要加入GFSI這個組織？加入的意義是什么？

劉暢：首先我覺得它是在全球范圍，為整個食品產業鏈當中的生產者、提供者、中間者提供一個溝通平臺。第二，他們持續的在全球不同的地方，不同的區域建立他們的當地工作組。這些都能體現出GFSI是負責任且是非常有發聲含金量的一個行業協會。能加入GFSI，代表了新希望六和在中國的龍頭企業中食品安全工作做得不錯，同時也代表了新希望六和愿意成為國之重器，有這樣的志氣，在國際上發出中國企業、亞洲企業的聲音。亞洲企業如果不發聲，別人不知道我們究竟有什么不一樣，實際上我們非常不一樣。到今天為止，加入GFSI我們會覺得非常有價值。

問：養殖業是整個食品產業鏈的源頭，新希望加入GFSI對養殖端的食品安全管控能力有哪些方面的提升？公司加農戶這樣的養殖模式下如何保證農戶的養殖安全管控？

劉暢：GFSI對于農產品有一系列對于我們而言有借鑒意義的規范以及標準，GFSI內部通過一方認證實現多方認證；其次，GFSI董事會也更利于我們組織國際上的已有經驗；第三，我們在不斷實踐中摸索出了一套行之有效的方法，在國際層面上可以集中商討解決問題，這為企業提供良好平臺。

?新希望六和總裁鄧成

鄧成：“公司+農戶”仍然會是我們的重要養殖模式，約束機制主要體現三個方面：第一，是全程的信息化系統，每一個農戶裝有可監控的信息化設備，通過信息系統全方位隨時隨地做到有效的監控；第二，全程的、保姆式的服務系統提供著有效的服務，幫助提高效率、規范養殖；第三，建立了完整的檢測體系，事前、事中、事后三個檢測，保證進入工廠的雞鴨豬都是合格的，既能保證食品安全，也能提升養殖效率。

?新希望六和禽產業BU禽研究院院長許毅

許毅：新希望六和加入GFSI以后最主要的工作之一，是可以把國外優秀的規范操作引入到國內。例如，經過前期的溝通和交流，我們引入了“全球農業良好操作規范”，該規范的最大特點是基于全產業鏈的角度控制（五個板塊，包括作物、養殖、飼料、水產、育種），另一特點是整體的要求標準非常高。我們實踐的過程中發現，國外標準中某些做法已經在國內做到，比如養殖場食品安全防控，國內很多企業在進場前端的公路提前做防控，可以把風險降到最低。此外我們旗下的兩個工廠通過了相關的認證，相當于給國內打通了對外出口的一個許可，一方面為我們拓寬國外市場，另一方面可以增加我們在食品上的溢價。

問：非洲豬瘟的陰霾下，國內對家禽養殖的投資是不斷增加的，新希望六和現階段是否會加大并購的力度？我們選擇的標準是什么？

鄧成：非洲豬瘟的確影響很大，養豬方面我們也做了較大的布局，并購肯定是比較重要的方向，所以說在養豬產業方面會加大并購的力度，從方向上來看，一個是比較符合我們標準的，這種現代化、規模化、生態化的豬場肯定是首選，其次是考慮在產業鏈上做延伸，比如說我們的食品端可以做相關的考慮，這些都在規劃當中。

問：會上有提到新希望六和與法國在非洲豬瘟的研究上有合作，具體是什么合作？目前的進展如何？

鄧成：去年8月3號發生豬瘟，新希望六和成立專門的組織，組合體系內有關專家，第一時間學習法國合作伙伴的防控經驗，借鑒他們的體系，并研發出了獨有的體系：一、標準清晰，所有豬場分四級防控，設計108個監控點；二、不僅防控豬場內部，更要防控外圍和上下游，對飼料以及下游服務的車輛、物資都做防控。體系運用了生物技術和信息技術，信息技術體現于豬場內部的無死角監控，生物技術上，新希望六和在全國建了71個實驗室，檢測儀兩個小時內出結果，把控養殖環境。我們有現代化、集約化的養殖模式，有嚴格的體制和機制要求。以上基本上可以保證今年以來種豬場沒有任何安全問題。

?新希望六和安全環保部總經理劉龍海

劉龍海：減抗方面我們取得了階段性的成果。無抗的肉鴨養殖通過了中國肉研中心全方面的檢測，也獲得了相關專家的認可。但是目前消費群體對無抗肉的需求可能還有一定的差異性。

?新希望六和食品研究院院長王冶

問：想問一下新希望在無抗方面取得的成果，對畜牧方面有哪些作用呢？

許毅：新希望六和的體系內，禽料抗生素的使用早就非常的規范了。飼料減抗無抗對于新希望六和來說早就已經實現了，新希望六和的重心更多的是放在養殖端，動物少發病就少用藥，就沒有藥殘留的風險；發病要實現精準用藥；養殖結束以后做高標準的檢測，確保每一塊肉都是符合食品安全標準的。

新希望六和在養殖端做了很多事情。對整個食品安全危害最大的是細菌病，如何解決?我的觀點是控制細菌的來源。細菌來源主要有四個途徑：飼料、水、呼吸、接觸。新希望六和的飼料保障體系非常完善，基本上對動物而言沒有問題；飲水用臭氧消毒解決；空氣的凈化跟消毒新希望六和做了非常多有意思的事情，這也是下一步的研究重點，是如何有效減抗的核心；我們在給養殖戶做的一些消毒的措施則解決接觸的問題。基于以上四個方面的技術環節，新希望六和可以非常有效的控制住在養殖現場、養殖環節的疫病，從而控制住抗生素的使用，保證最終的食品安全。