農牧前沿報道，

　　投資39億，德國第一大豬肉生產商正式來華

　　今年以來，我國對肉類消費的需求明顯增加，因此，肉類供應國也更加積極地進入中國市場。據德國媒體最新報道，德國第一大肉類生產商通內斯集團日前正式宣布，將在中國四川設立該集團第一個在歐洲市場以外的肉類生產基地，投資額達數億歐元。

　　據悉，通內斯集團將和中國企業在四川共同投資5億歐元（約39億元人民幣），用于建立生豬屠宰場和加工基地。按照規劃，該基地將于明年動工建設，預計2022年投入生產，最終生產能力可達700萬頭生豬。

　　據德國媒體透露，中國是德國除歐盟外最大的豬肉出口市場，但迄今為止，德國多數對華出口冷凍豬肉。在中國豬肉需求持續增長的情況下，德國企業就有了直接在華生產并加工豬肉的想法。

　　實際上，早在今年6月左右，德國農業部就曾親自前往中國，希望為本國肉類產品爭取更多對華出口的渠道。如今德國企業直接投資中國市場，可見其對華供應的誠意。除此之外，俄羅斯也正在就出口更多豬肉一事積極向我國伸出橄欖枝。

　　據悉，俄羅斯目前待售的豬肉量已達100萬噸，如果中國市場愿意開啟更多綠燈，俄羅斯承諾將立刻開設更多豬肉生產廠，保障對華供應。不難看出，俄羅斯和德國都希望搶占對華供應的先機。

　　國慶節后復產或迎最佳窗口期

　　據報道，河北、山東、湖南、四川等18個省份已相繼出臺穩定恢復生豬生產的具體措施，其他13個省份正在細化政策措施，近期也將發布實施。系列政策實施以來，市場肉價已經有所反應。國慶期間，肉價沒有出現大幅增長，保持了相對穩定。而要想今后一段時間肉價持續穩定，生豬產能的恢復仍是根本。那么，支持政策落實得如何？養殖戶們明年還會繼續養豬嗎？

　　廣東茂名市是著名的生豬養殖大市，廣東茂名化州播揚茶園種豬場經理何奕明介紹，當地一些中小型養殖場復產工作已經開始，目前出欄情況穩定。

　　對于大型豬肉養殖企業來說，節前豬肉價格穩定、一系列擴大生豬生產的政策托底，無疑為節后恢復生豬生產提供了最佳的窗口期。

　　在廣東另一重要生豬養殖基地湛江市，不少大型養豬場已經把擴大生產提上日程。趁著國慶假期，廣東湛江正大豬業有限公司正緊鑼密鼓地籌備一場復產大會。公司屠宰部經理趙彬說：“跟政府舉辦一個聯合會，把農戶聯合到一起，開一個復產大會。我們現在在做積極的投產，幫助一些農戶，因為之前發生過非洲豬瘟，我們專家團隊再幫他們去做一些測量、監測，如果適合出產，我們就會放苗給他們，或者是以租賃等多種模式，想辦法讓他們把上半年虧的錢賺回來。”

　　廣東湛江正大豬業有限公司屠宰部經理趙彬透露，系列穩產政策的出臺提振了他們擴大養殖的信心，他們已經把明年的生豬計劃出欄量調整至15萬到20萬頭。他說：“政府推動力是很大的，對我們企業幫助很大。現在我們這邊也是政府主導，然后我們來搞一些復產，一些政策的相應調整對我們養殖行業是一個很大的契機。”

　　記者從農業農村部近日召開的生豬養殖企業座談會上了解到，溫氏、牧原、新希望六和、正邦等企業表示，大型養殖企業大多建立了有效的生物安全防控機制，啟動了增產擴能計劃，生產積極性普遍較高。

　　根據農業農村部監測數據，8月份已有10個省份生豬存欄環比持平或增加。據對100家重點種豬企業監測，8月份后備母豬銷量環比增幅超過80%，訂單已排至明年。于康震表示：“在市場拉動和政策推動下，當前，生豬生產開始出現一些積極的變化，生豬存欄和能繁母豬存欄環比降幅加大的趨勢得到了遏制，存欄止跌回升的省份增多，豬飼料產量基本穩定，種豬銷量繼續回升，仔豬價格持續上漲。養殖場戶補欄的信心正在加快恢復。”

　　儲備肉保證市場供應

　　為穩定豬肉價格，近期，國家和地方政府陸續投放儲備凍肉進入市場，國家儲備肉的進入會給市場帶來哪些變化？

　　可能有人要問，何為儲備肉？與冷鮮豬肉相比，有何不一樣？

　　實際上，國家儲備肉是指國家用于應對重大自然災害、公共衛生事件、動物疫情或者其他突發事件引發市場異常波動和市場調控而儲備的肉類產品。儲備肉包括兩部分，一是儲備的活畜（含活豬、活牛、活羊），二是儲備的凍肉（含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉）。

　　“雖然名叫儲備肉，但不代表儲藏了很久。”中國農科院北京畜牧獸醫研究所研究員、動物營養學國家重點實驗室常務副主任張宏福介紹，儲備肉與人們日常在超市所買的冷鮮肉并無二樣。

　　通常情況下，中央儲備肉冷庫處在常年-18℃的環境下，存放的豬肉保質期是6個月。不過，儲備凍肉并不是凍了6個月的肉，而是在進貨和銷售過程中不停更換的流動凍鮮肉。

　　“經國務院同意，今年3月，國家發展改革委大力推動開展中央凍豬肉儲備收儲工作，同時還印發通知指導地方開展凍豬肉收儲工作，督促各地將儲備任務落實到位。目前，中央和地方層面凍豬肉收儲量已經達到了一定規模。”國家發展改革委價格司負責人彭紹宗介紹。

　　有人說，冷凍肉沒有新鮮肉好吃。對此，張宏福回答：“隨著工業化、城鎮化推進，人們日常所吃的大多數肉都是經過屠宰、冷鏈后才到達餐桌上的。雖然在口感上會存在一些差別，但經過冷凍的肉不會因為儲藏條件不佳等因素發生腐敗，危害消費者身體健康。因此，冷凍肉的安全性更高一些。歐美等發達國家人們所食用的肉類都經過冷凍。”

　　由此看來，所謂的儲備肉其實只是換了一個說法而已。這些肉經過國家相關部門層層把關，安全可靠，大家大可放心食用。